「大須のきしめん」リニューアルオープン

大須ういろのきしめん屋

お菓子、麺類の製造・販売を展開する株式会社 大須ういろ（本社：愛知県名古屋市）は、名古屋駅の名駅地下街サンロードにあるきしめん屋を一新。
9/17、リニューアルオープンいたしました。

大須ういろは、1970年頃、「ういろ」とともに名古屋名物である「きしめん」の販売も始めました。当時、地方でういろの販売をする際に、「きしめん」や「みそ煮込み」も売ってほしいと頼まれたのがきっかけ。大須ういろ変革中の今、長らく続けてきた麺類も素材から見直しました。
愛知県産小麦「きぬあかり」を使ったもっちりしたきしめんと、東海地方ならではの「さば節」と「むろあじ節」を使った、コクのあるだし汁を使用。名古屋名物きしめんを、より名古屋らしく仕上げました。
名古屋の食文化を担う一員として、これからも、「美味しい！」をお届けしたいと思います。

いち推しは、新メニュー「台湾きしめん」

【台湾きしめん　￥790】

名古屋名物の代表、台湾ミンチときしめんが出会いました !!
紹興酒をベースに、豆鼓、クコの実を加え、薬膳スープを使用し、特製の旨辛台湾ミンチをたっぷりとのせました。辛さはお好みに合わせて、3段階のレベルをお選びいただけます。
ありそうでなかった味、名古屋名物の出会いから生まれた「台湾きしめん」をお楽しみください。

「だし汁、麺」のこだわり

【かけきしめん　￥460】

・だし汁
上質なかつお節、さば節、むろあじ節を十分に煮出しただし汁と本醸造醬油を合わせた、風味豊かなつゆです。ここ東海地方では、「かつお節」だけでなく、うま味の濃いコクを出す「さば節」と、まろやかな甘みとコクのある「むろあじ節」を使い、味の強いはっきりとしただし汁が特徴です。
・麺
使用している小麦粉は愛知県産の「きぬあかり」。絹のように美しい明るさを持つ麺ができる小麦として開発された、地元愛知県の小麦粉です。「きぬあかり」には、生地を強くし、食感をなめらかにする特徴があるので、麺の食感はつるつるもちもちと最高の食感を感じることができます。

 

【唐揚げおろしきしめん　¥780】

【温玉肉きしめん　¥870】

「大須のきしめん」店舗情報
［店名］ 大須のきしめん
( 営業時間 ) 10：00～19：30
※休みは、サンロードに準ずる
( 住所 ) 名古屋市中村区名駅4-7-25（サンロード地下街）
( 電話番号 ) 052-551-3316
※テイクアウトOK
［オンラインショップ］https://shop.osuuiro.co.jp/
［お問い合わせ］大須ういろ営業本部 052-626-3000

会社概要
【会社名】株式会社 大須ういろ
【所在地】営業本部 〒459-8009 名古屋市緑区清水山 2-1619
【設立】1949 年 2 月 15 日
【代表者氏名】村山賢祐
【事業内容】お菓子、麺の製造・販売、オリジナル商品、特注品、別注品の製造
【ホームページ】http://osuuiro.co.jp