【FOOMA JAPAN 2026出展】未利用資源を微生物のチカラでアップサイクル
微生物が、食品産業の未来を変える ～発酵技術による価値再生～
日本国内の機械製麹能力シェアで約8割を占める、醸造・食品機械およびバイオ関連機器の開発・設計・製造・販売・プラントエンジニアリングを行う株式会社フジワラテクノアート（所在地：岡山県岡山市北区、代表取締役：藤原恵子）は、2026年6月2日（火）～5日（金）に東京ビッグサイトで開催される食品機械・装置の展示会「FOOMA JAPAN 2026」に出展します。
近年、持続可能な経済成長や資源制約への対応に向けて、化石資源に依存しない「バイオエコノミー」への関心が高まっています。その中核技術として、微生物を活用したプロセスは、食品産業における新たな価値創出の手段として注目されています。
フジワラテクノアートは、日本独自の微生物《麹菌》を活用した固体培養技術について、醸造食品機械を設計・製造・プラント化する中で、長年にわたり産学官と連携しながら研究・開発を進めてきました。麹づくりに代表される固体培養技術は、食品素材や食品副産物、未利用資源を新たな機能性素材として高付加価値化する取り組みに活用しています。
こうした背景のもと、ここ数年では食品副産物や食品未利用資源に限らず、エネルギー分野や化学品代替など、食品分野にとどまらない領域からも微生物関連技術を活用したご相談をいただいています。
当社では、微生物技術の活用領域が広がりつつあることを実感しており、今回の展示を通じて、その可能性をご覧いただければと考えています。
■フジワラテクノアート展示概要
展示ブースでは「微生物が、食品産業の未来を変える ― 発酵技術による価値再生 ―」をテーマに、微生物のチカラを引き出し、食品素材や食品副産物を高付加価値化する固体培養技術をご紹介します。
抽出後のコーヒー豆や小麦フスマ等、食品副産物を活用したアップサイクル事例をはじめ、微生物の選定から培養試験、条件最適化、スケールアップ、プラントエンジニアリング、事業化までを一貫して支援する共創サービス「微生物インダストリープラットフォーム」もご案内します。
SSF miniLab（※）
また、産業化を見据えた試験培養に最適な微生物培養テスト装置「小型通気式固体培養装置」、実験用に最適な小型ラボ機「SSF miniLab（※）」を展示します。
実際の機器をご覧いただくことで、固体培養への理解を一層深めていただけると幸いです。
※ 実験室用小型固体培養装置
第5回 FOOMAアワード2026 最優秀賞にノミネート『小型通気式固体培養装置』
小型通気式固体培養装置が、第5回 FOOMAアワード2026最優秀賞にノミネートされました。
FOOMAアワードとは、食品機械・食品関連技術の中から、革新性、実用性、社会への貢献度などが評価された製品・技術に授与される、業界内でも権威ある賞の一つです。
商品名：小型通気式固体培養装置
《製品の特徴》
従来、固体培養技術は産業用の大型機が主流でしたが、当社の小型通気式固体培養装置により、研究機関や中小企業への導入が容易になるほか、未利用資源の価値検証から事業化までの迅速なプロセスを支援し、サーキュラーエコノミーの実現にも貢献します。
今回のノミネートは、微生物の力で新たな価値を創造するという当社の取り組みが、社会から求められ、期待されていることの一つの表れだと考えています。
最優秀賞の発表は、FOOMA JAPAN 2026 【6月2日（火）】の予定です。
プレゼンテーションセミナー
開催日時 ： 6月3日（水）12:40～13:25
会場 ： 東京ビッグサイト 会議棟 会議室6階 608セミナー会場
参加申込URL：https://www.foomajapan.jp/seminar/detail/22/
固体培養技術を中心とした微生物培養技術を活かし、食品副産物や未利用資源を微生物培養技術によって高付加価値化する取り組みをご紹介します。
さらに、「微生物インダストリープラットフォーム」の考え方と、具体的なアップサイクル事例をご紹介します。 微生物関連技術が、資源自律経済の構築と持続可能な経済成長にどのように貢献しうるのか、食品産業の未来像とともに展望します。
■フードテックセッション
「国家戦略としてのフードテックの可能性〜食産業のグローバル化」
基調パネル：食のバリューチェーンの再構築と新産業創造・事業機会の創出
6月4日（木）13:40～14:50
場所：会議棟1階 レセプションホールA
〇登壇者
株式会社フジワラテクノアート 専務取締役 狩山昌弘氏
池田糖化工業株式会社 チーフ 二井広平氏
三井不動産株式会社 日本橋街づくり推進部 事業グループ 主事 中村志輝氏
株式会社ファーメンステーション 取締役COO 北畠勝太氏
株式会社UnlocX Insight Specialist 岡田亜希子氏
〇モデレーター UnlocX 田中宏隆氏
参加申込URL：https://www.foomajapan.jp/seminar/detail/86/
パネラーの一人として、当社専務取締役の狩山が参加いたします。
日本発のフードテック・食文化がいかにしてグローバル市場を切り拓いていけるのか。新たな市場創造に向けてどのようなアクションを行うべきか、その方向性を参加者とともに探っていくセッションです。
当社では、食品産業における新たな価値創出を目指し、微生物を活用したプロセスの社会実装を進めています。
今回の展示会が、各企業様とともに未利用資源の再発見・活用を考える場となり、持続可能な社会の実現に向けた新たな共創のきっかけとなることを期待しています。
「FOOMA JAPAN 2026」概要
開催日時 ： 6月2日（火）～6月5日（金）10:00～17:00
会場 ： 東京ビッグサイト 東1～8ホール
ブース番号「E1-22-08（東1ホール）」
〒135-0063 東京都江東区有明3-11-1
参加費 ： 無料（※来場事前登録が必要です）
公式URL ： https://www.foomajapan.jp/
詳細URL ： https://www.foomajapan.jp/exhibitor/detail/559/
■会社概要
商号 ： 株式会社フジワラテクノアート
代表者 ： 代表取締役 藤原 恵子
所在地 ： 〒701-1133 岡山県岡山市北区富吉2827-3
設立 ： 1933年6月
事業内容 ： 醸造機械・食品機械・バイオ関連機器の開発、設計、製造、据付、販売およびプラントエンジニアリング
資本金 ： 3,000万円
URL ： https://www.fujiwara-jp.com/
公式Instagram ： https://www.instagram.com/fujiwara_techno_art/
： https://www.instagram.com/fujiwara_techno_art_global/（海外向け）
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