北海道に初上陸！ スペシャルティコーヒー✕スイーツを楽しむ『Coffee Pairing Festival 2025 in Sapporo』大丸札幌店で開催

個性の光るカフェに特化したアプリ＆メディア「CafeSnap」を運営する株式会社CafeSnap（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：大井彩子）は、スペシャルティコーヒーとスイーツの“ペアリング”を楽しむ祭典『Coffee Pairing Festival 2025 in Sapporo』を2025年5月21日（水）〜5月26日（月）まで大丸札幌店にて初開催します。

過去最多の28店が出店！スペシャルティコーヒーとスイーツを楽しむ“ペアリング”イベント

相性がいい食べ物と飲み物をかけ合わせ、お互いの味わいを一層引き立たせて楽しむ“ペアリング”。『Coffee Pairing Festival』は「スペシャルティコーヒーとスイーツのペアリング」をコンセプトにした新しいコーヒーフェスティバルとして、2024年春、東京・松坂屋上野店で初開催しました。

今年の2〜3月に大丸神戸店で行った第2弾も多くのお客様にご来場いただいたことからこの度、第3弾として、コーヒー文化と豊かな地元食材を使ったスイーツが根付く北海道に初上陸します。

会場となる大丸札幌店には、過去最多の全28店が出店！ 海外勢を含む実力派スペシャルティコーヒーロースター13店、地元北海道をはじめとした人気スイーツショップ12店、コーヒー器具や生活雑貨などのグッズブランド3店が、さまざまなコーヒーとスイーツの楽しみ方をお届けします。

『Coffee Pairing Festival』ならではの5つの特徴

『Coffee Pairing Festival』には、5つの特徴があります。

①6種の「タグ」がガイド役！  相性のよいコーヒーとスイーツを探そう

イベントに登場するスペシャルティコーヒーとスイーツには、それぞれが持つ特徴的な味わいが「タグ」で表されており、ガイド役となってペアリング体験をお手伝いします。

「柑橘系」「ベリー系」「ストーンフルーツ系」「ナッツ・チョコレート系」「フローラル系」「その他（スパイス・お酒）」

基本となるのは、同じ色のタグが付いたコーヒーとスイーツをかけ合わせる「同調のペアリング」。慣れてきたら、お店のスタッフにおすすめを聞きながら、ぜひさまざまなかけ合わせにチャレンジしてみてください。コーヒーやスイーツを個別に味わうのとはまた違ったおいしさに出会えます。

◆『Coffee Pairing Festival 2025 in Sapporo』注目のペアリング

『コロンビア・ゲイシャ』（PHILOCOFFEA）✕『洋梨とジャスミンの羊羹』（ORITSURU）

ゲイシャ種のコーヒーらしい上品なフローラルさが、洋梨のみずみずしい甘みに寄り添う、華やぎのある組み合わせ。丁寧に仕上げられたコロンビアのゲイシャ種が醸し出す、派手さを抑えた静かな美しさは、羊羹の繊細な甘さと合わさることで心を静かに満たします。さらに、余韻にはフルーツシロップのような優しい甘みが。晴れやかで品のあるコーヒータイムを演出します。

『エルサルバドル・El Manantial Pacamara COE#9』（FUKUSUKE COFFEE）✕ 『シュトーレンショコラ』（Bon Vivant）

これぞ相乗効果！エルサルバドルのコーヒーが持つフルーティさと、シュトーレンショコラのカカオとスパイスの風味が複雑に絡み合い大きく広がります。柑橘の酸味、ドライフルーツの深い果実味、フローラル、スパイシー……と、さまざまな味わいが顔を見せるペアリングです。

②北海道初上陸８店を含む全28店！ スペシャルティコーヒーがスイーツと味わえる！

今回も、CafeSnapがキュレーション力を活かして厳選した個性が光るショップが大集結。国内外のコーヒーの大会で輝かしい成績を残してきたバリスタやロースターが手がけるスペシャルティコーヒーが、日本のみならず海外からも集まります。またスイーツは、食材豊かな北海道が誇る人気店をメインに、話題のショップが勢ぞろい。コーヒー好きにもスイーツ好きにも楽しんでいただけるスペシャルなラインナップです。

【スペシャルティコーヒーショップ 13店一覧】

・ABOUT US COFFEE［京都］

・Belleville Brûlerie TOKYO［東京］★北海道初出店

・COFFEEMAN good［青森］★北海道初出店

・ETHICUS［静岡］

・FUKUSUKE COFFEE［愛知］★北海道初出店

・LuLaLao Coffee［ラオス］ ★北海道初出店

・MORIHICO.［札幌］

・NODE［札幌］※5月21日（水）〜23日（金）のみ出店

・PHILOCOFFEA［千葉］

・STITCH COFFEE［オーストラリア］

・TRUNK COFFEE［愛知］

・ゆげ焙煎所［兵庫］★北海道初出店

・時計のない喫茶店［札幌］※5月24日（土）〜26日（月）のみ出店

【スイーツショップ 12店一覧】

・Bon Vivant［札幌］

・CAFE de ROMAN［札幌］

・cafe The SUN LIVES HERE［東京］

・Lindo Churros［愛知］★北海道初出店

・Majisand［札幌］

・MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON［札幌］

・ORITSURU［札幌］

・SOIL CHOCOLATE［札幌］

・TSUBASA COFFEE［東京］★北海道初出店

・あべ養鶏場  [下川町]

・ラ・グランテリーヌ・ホッカイドウ［釧路］

・廣川菓子製作所［札幌］

【グッズショップ 店一覧】

・TIMEMORE［上海］★北海道初出店

・ORIGAMI［岐阜］

・アトリエイグレック321［七飯］

（アルファベット順／都合により出店店舗が変更になる場合がございます）

③世界で活躍するプロフェッショナルによるペアリングワークショップを開催

コーヒーのプロフェッショナルたちによる、ペアリングをテーマにした豪華ワークショップも開催します。※画像はイメージです

◆和菓子とコーヒー、ペアリングの奥深き世界を知る

［登壇］妹尾萌子さん（ORITSURU）

［開催日時］5月23日（金）11:00〜12:00 ／5月25日（日）11:00〜12:00（各先着15名）

［価格］4,400円（税込）

コーヒーと日本茶、和菓子を提供する「ORITSURU」による和菓子とコーヒーの相性を深堀りするワークショップ。前半は、和菓子やあんこの甘さ・食感などに対して、コーヒーの産地・焙煎度・精製方法・液体温度などがどのように影響を与えるのかを体験していただきます。後半は、ORITSURUが月替わりで提案する「季節の和菓子とコーヒー」のペアリングの体験時間です。実際に味わっていただきながら、前半の理論を体感していただきます。

◆コーヒーの個性を紐解く、フードペアリング

［登壇］鈴木樹さん（珈空暈）

［開催日時］5月24日（土）11:00〜12:00／17:00〜18:00（各先着15名）

［価格］6,600円（税込）

ワールドバリスタチャンピオンシップ2017で準優勝に輝いた鈴木樹さんが登場！ 1種のスペシャルティコーヒーが持ち合わせる“多面的な味わい”をフードによって引き出します。今回、紐解くコーヒーは「ケニア カロゴト SL28/SL34 ウォッシュト」。フードは甘味から塩気のあるものまで3〜4数種をご用意し、ケニアの唯一無二のテロワールと多面的な味わいをぜひお楽しみください。

◆コーヒー世界大会・入賞豆と、極上スイーツの贅沢ペアリング

［登壇］阪本義治さん

［開催日時］5月23日（金）17:00〜18:00 ／5月24日（土）14:00〜15:00（各先着15名）

［価格］4,950円（税込）

コーヒーの世界大会において、競技者を優勝や上位入賞に導いたパナマ産とコロンビア産のスペシャルティコーヒー計4種と、札幌屈指のパティスリー「Bon Vivant」の特製スイーツとの贅沢なペアリングセミナー。バリスタトレーナーやセミナー講師としてコーヒー業界の第一線で活躍し続ける阪本氏による気軽で特別なセミナーです。産地情報やコーヒーの解説付き！

④「ペアリングチケット」を活用して、お試し“ペアリング”を楽しもう！

当日は会場にて、ミニコーヒーやミニスイーツと交換できる「コーヒーペアリングチケット」を販売します。チケットは4枚綴になっており、1枚から対象の商品との交換が可能。また、限定1,500セットはオリジナルミニマグ付きです。

【コーヒーペアリングチケット】

［価格］オリジナルミニマグ付きペアリングチケット（4枚綴り） 2,000円（税込）

　　　　追加チケット2枚 760円（税込）

［使用方法］チケット1枚〜ミニコーヒーとミニスイーツと交換可

［ミニマグ内容］Coffee Pairing Festivalロゴ入りオリジナルミニマグ（パープル／グリーン／ターコイズ ※各色限定500個）

※チケットは会期中のみ有効。

※会場では、特典のミニマグを使用して飲み比べやペアリングをお楽しみください。

※ペアリングチケットがご利用いただける対象メニューは各ショップで指定された一部です。また日替わりでメニューが変更となるショップもございます。

※ミニマグ完売後は、紙コップ付きペアリングチケット（4枚）を1,520円（税込）で販売いたします 。

※通常サイズのコーヒーやスイーツ、コーヒー豆などの販売もございますが、これらのお買い物にチケットはご利用いただけません。

⑤限定ドリップバッグセットが当たる！ SNSシェアキャンペーン

あなたのベストペアリングをSNSでシェアするだけで抽選でプレゼントが当たるキャンペーンを実施しますので、ぜひ奮ってご参加ください！  催事期間中に会場で体験したペアリングを「#大丸札幌コーヒーペアリングキャンペーン」 のハッシュタグをつけてInstagramやXでシェアすると、抽選で5名様に『CafeSnap Diversity Collection （コーヒーフェスティバル限定ドリップバッグ6個セット）』が当たります（※当選者にはキャンペーンを主催している株式会社CafeSnapより各SNSのDMで連絡／プレゼントのお届けは7月末頃を予定）

新緑の季節の札幌で、皆さまのご来場を心よりお待ちしております！

■催事概要

【Coffee Pairing Festival 2025 in Sapporo】

会期｜2025年5月21日（水）〜26日（月）

時間｜10:00〜19:00（最終日は18:00まで）

会場｜大丸札幌店  7階 催事場（北海道札幌市中央区北5条西4-7）

HP ｜https://www.daimaru.co.jp/sapporo/coffeepairingfestival/

SNS｜https://www.instagram.com/coffeepairingfestival/

　　　https://x.com/coffeepairfes

主催｜大丸札幌店

企画・プロデュース｜CafeSnap（http://cafesnap.me）

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CafeSnapについて

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CafeSnap（カフェスナップ）http://cafesnap.meは、日本初の写真共有型カフェアプリ。昔ながらの喫茶店からオシャレカフェ、話題のコーヒー店まで、全国の“個性の光るカフェ”、約15,000軒を紹介しています。（2014年9月ローンチ、iOS・Android対応、ダウンロード無料）ウェブサイトではカフェ業界をリードするオーナーたちの記事、求人情報などを掲載。

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