飲食店スタッフ不足対策「お手伝いで0円食べ飲み放題プラン」スタート

~時短解除の飲食店“人材争奪戦”に打開策~

株式会社アールキューブ(所在地:東京都品川区、代表取締役:坂田健)が運営する「肉汁水餃子 餃包 六本木交差点」は、2021年11月より、お客様がお店のお手伝いをする「0円食べ飲み放題プラン」のモニター募集開始をお知らせ致します。

 


【時短営業から一転、急激な人材難に陥る飲食業界】
 緊急事態宣言等により長期間の時短営業を強いられてきた飲食業界。ようやく都内飲食店も時短要請が解除され客足が戻りつつある反面、急激な人手不足に陥り、熾烈な“人材争奪戦”が始まっています。これから年末ピークも迎えますが、人手が足りず思うように営業できない店舗の続出が予想され、長いトンネルを抜けるかと思われた飲食業界が次の壁に直面しています。
 当社が運営する「肉汁水餃子 餃包 六本木交差点」も、時短解除後の急激な集客・売上向上に直面しました。本来なら売上向上は嬉しいことですが、あまりに急激な変化で、十分に人員配置ができない日が発生。また、採用募集を出してもすぐに解決しないことが想定されました。

https://news.yahoo.co.jp/articles/0e1bbfb2729748b7fc42425fa7164bfab7ca754a
(参考)「時短」解除で飲食店“人材争奪戦” 相談数5倍に

【お客様を戦力にして危機打開を模索】
 そこで、起死回生の一手として、「お客様に戦力になっていただく」ことを店長が発案。お手伝い専用の立ち飲み席(1名限定)を用意し、条件を満たせば0円で食べ放題・飲み放題(2時間制)を楽しめるというプランです。まずは11月にモニター募集を開始し、実証実験後に正式プラン化を目指します。11/2からまずは会員顧客へのモニター募集を行ったところ、さっそく想定を超える希望者数が集まっています。

(利用条件)
・お客様として立ち飲み席(お手伝い席)をご利用いただきます
・お手伝い席は全メニューを0円で食べ放題&飲み放題(2時間制)
・お手伝い席を利用中はスタッフから依頼された仕事を手伝っていただきます
・お手伝いの内容はテーブルの片付け、商品の提供、洗い物などです
・お手伝い中はマスク、エプロンを着用。手洗い・アルコール消毒の徹底も必須
・お手伝いプランご希望の場合はスタッフまでお申し付けください。新規のお客様は、まずはお店を通常利用いただき、ファンクラブ会員(500円)にご入会が必要となります
*今後変更になる可能性あり

【ピンチをチャンスに変える社風を活かす】
 当社はこれまでに倒産の危機など様々なピンチを経験してきました。人手不足の危機も何度もあり、コロナ前にも売上増加に人員が追いつかないことは経験済みです。そのときにも、常連さんに個人的にお手伝いをしていただくことがよくあり、当店の「ファンと共にお店をつくる」という社風が表れていました。そしてコロナ禍を経て、このたび正式にプラン化する運びとなりました。

【店舗概要】
店舗名:肉汁水餃子 餃包 六本木交差点
所在地:東京都港区六本木4丁目9ー8
電話番号(予約):050-3503-3119
定休日:第一月曜日(祝日および繁忙期は営業)
営業時間:月~金16:30~23:45 土日祝12:00~23:45
*変更になる場合がございます
取扱い商品:水餃子、点心、生ビール・サワー・ハイボール など
価格帯: 2500円~3500円(税込) *せんべろプラン除く
URL:https://gyopao.com/
 

 
【会社概要】
 代表取締役 坂田 健が25歳のときに倒産寸前だった父の会社を継ぎ2代目社長に就任。リーマンショック・東日本大震災など倒産の危機を二度経験。当時は身内、大学教授、社員からも借金をして危機を乗り越える。コロナ禍で事業転換、急成長。六本木交差点、京都駅前、石川パーキングエリア、羽田国際空港、バンコク国際空港、シンガポール等で複数業態の飲食店展開を経験。7年前に「肉汁水餃子 餃包 六本木交差点」開店。
 世界最大口コミサイト・トリップアドバイザーで東京1位(10万店舗中)、10 Best Restaurants In Tokyoで1位を獲得。Google口コミ3000件以上は地域No1。現在は自立型組織づくりに尽力し、社長や店長など「長」が存在しなくても進化する組織を構築している。18歳~最高齢82歳の現役接客スタッフも活躍。
 2019年に直営店の商品および経営ノウハウを活かして、日本中の飲食店への餃子の製造卸事業「業務用餃子の餃包」をスタートし、約2年で導入1500店舗以上突破し2021年10月には過去最高売上を更新。倒産危機の経験から、今苦しむ飲食店オーナーの力になるべく、商品普及や開業支援に取り組んでいる。

会社名:株式会社アールキューブ
所在地:〒142-0054 東京都品川区西中延1-7-6
創業:1981年
代表者:代表取締役 坂田 健
URL:https://gyopao.com/abouts/(会社情報)
https://gyopao.jp/(業務用餃子の餃包)
主な事業:肉汁水餃子 餃包 六本木交差点 /  食品製造卸工場(有限会社タロコ)

創業ストーリーはこちら:https://prtimes.jp/story/detail/wrVV8aTa1Kr

 

 

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