新ブランド『筑豊ホルモン鍋 香春』オープン！（福岡市上川端）
「山小屋ラーメン」発祥の地、筑豊・香春（かわら）の魅力を発信
弊社（ワイエスフード株式会社）は、2021年2月24日（水）に福岡市博多区上川端に新ブランド『筑豊ホルモン鍋 香春（かわら）』を出店いたしました。
弊社メインブランド『九州筑豊ラーメン山小屋』を昭和45年に創業してから約50年、地元筑豊のお客様に育てていただいたことへの感謝を込めて、筑豊の、香春町の魅力をもっと多くの方に知っていただきたいという思いから、香春町にPRに必要な情報提供にご協力いただき、新たなブランドを立ち上げた次第であります。
[筑豊の食を世界の活力に]をコンセプトに、“筑豊ホルモン鍋”をメインに“筑豊をイメージした店づくりと、お食事を中心に取り揃えております。
まずは福岡一の繁華街といわれる中洲川端を拠点に、筑豊香春の魅力を食を通じて発信し、今後は首都圏への進出も視野に展開してまいります。
店舗外観
■店舗概要
店舗名：筑豊ホルモン鍋 香春
所在地：福岡県福岡市博多区上川端町12番4号
開店日：2021年2月24日(水）
営業時間：18：00～翌3：00（OS2：30）
定休日：毎週月曜日
連絡先：092-292-0005
総席数：46席 ※全席個室
2人テーブル×2、4人テーブル×5、
6人テーブル×2、10人テーブル×1
[ホルモン鍋]
～筑豊の労働者が力をつける～
黒ダイヤと言われる石炭石と、白ダイヤと言われる石灰石の産業で発展を遂げた筑豊香春岳のふもと香春町。筑豊ホルモン鍋は、そんな筑豊地域の労働者が力をつけるために食べたのが始まりと言われています。
それまで食べなかった内蔵部分のホルモンを、野菜と一緒にセメント袋で炊いて食べたところ、ジューシーで味わい深い仕上がりになり、その美味しさに炭鉱夫たちが魅了されたことから筑豊ホルモン鍋が広まったとされ、もつ鍋のルーツとも言われています。
筑豊ホルモン鍋はもつ鍋と違い、土鍋ではなく鉄板を使い、だしではなく野菜から出た水分で「炒め煮」をして食べるのが特徴的な料理。もつ鍋とはまた違った味わいを楽しめます。そんな他では味わえない筑豊ホルモン鍋を「全国の皆さまに広く知らしめたい」。
それが私たち香春（かわら）の強い想いです。
筑豊ホルモン鍋
セメント袋で当時の食べ方を再現
●筑豊・香春（かわら）の魅力を“食”で発信
当店では、“筑豊ホルモン鍋”の他、炭都筑豊をイメージしたメニューなどご用意しております。
鉄板焼き 香春岳
黒ダイヤ（鶏もも唐揚げ）
馬刺し 極み
和牛レバ刺（低温・塩せき調理）
和牛ユッケ（生ハム加工）
国産牛もつ煮込み
●コース料理も充実
筑豊ホルモン鍋をはじめ、筑豊の食を主にお楽しみいただけるコースメニュー。
極みコース（11,000円（税込））
2.そうめん風蒟蒻
3.国産たけのこ煮（主に採銅所産）
4.竹炭と黒大蒜ドレッシングのサラダ
5.国産牛もつ煮込み
6.馬刺し
（霜降り、フタエゴ、タテガミ、赤身）
7.筑豊手羽先唐揚げ
8.Aランク ヒレステーキ
9.筑豊おいしいお米チーズリゾット
or 福岡県産小麦使用いどん
10.福智リッチジェラート
（あまおう、抹茶、カタラーナのうち1個）
香春コース（6,600円（税込））
1.筑豊ホルモン鍋
2.そうめん風蒟蒻
3.国産たけのこ煮（主に採銅所産）
4.地区タンと黒大蒜ドレッシングのサラダ
5.国産牛もつ煮込み
6.和牛レバ刺しとユッケ
（低温調理と塩せき処理で安心）
7.筑豊手羽先唐揚げ
8.国産牛ハラニステーキ
9.筑豊おいしいお米チーズリゾット
or 福岡県産小麦使用うどん
10.福智リッチジェラート
（あまおう、抹茶、カタラーナのうち1個）
神幸コース（4,400円（税込））
1.筑豊ホルモン鍋
2.そうめん風蒟蒻
3.国産たけのこ煮（主に採銅所産）
4.竹炭と黒大蒜ドレッシングのサラダ
5.国産牛もつ煮込み
6.国産牛 白センマイ湯引き
7.筑豊手羽先唐揚げ
8.筑豊おいしいお米リーズリゾット
or 福岡県産小麦使用うどん
9.福智ジェラート
（あまおう、抹茶、カタラーナのうち1個）
●【全席個室】
プライベート空間でこだわりの“食”を楽しむ
当店は『ゆっくり安心して食事を楽しんでほしい』という想いから全席個室となっております。
空間除菌システム「ステライザ」を３台、入り口には、非接触サーモグラフィを設置するなど、
万全な感染症対策を講じており、ご来店のお客様に安心してお食事いただいております。
また、店内は落ち着きのある上質な空間で、2名様用のカップルシートや、4～6名様のお席ではご家族や接待に、会食など最大10名様まで収容でき、さまざまなシーンに合わせたお席をご用意しております。
2名様席
4名様席
団体（10名）様席
≪会社概要≫
社名：ワイエスフード株式会社
代表者：緒方 正憲
本社：福岡県田川郡香春町鏡山552-8
資本金：13億5,405万円
事業内容：筑豊ラーメン直営店経営、フランチャイズチェーン加盟店募集及び加盟店の指導業務、食材・麺類・ソースの製造及び販売、衛生事業（空間除菌機「SterilizAir ステライザ」販売、HACCP認証取得支援事業）
URL：http://ys-food.jp
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