【ジャパン・フード・セレクショングランプリ受賞】

唯一無二の“香りと食感”のクロワッサン──メゾン・ランドゥメンヌの『クロワッサンフランセ』がグランプリを受賞！

株式会社メゾン・ランドゥメンヌ・ジャポン

2025年7月15日 15時49分

～フランス発の職人技と素材が融合した、心に残るクロワッサン～

株式会社メゾン・ランドゥメンヌ・ジャポン（本社：東京都港区）は、自社の人気商品『クロワッサンフランセ』が、一般社団法人日本フードアナリスト協会主催の「ジャパン・フード・セレクション」（2025年7月）にて、グランプリを受賞したことをご報告いたします。

フランス産AOP認証発酵バター「モンテギュバター」の豊かな香りと、独自の12層構造による軽やかな食感で、“バターの美味しさ”を感じられるような味わいを実現したクロワッサンです。

2025年7月ジャパン・フード・セレクション・グランプリ受賞『クロワッサンフランセ』

◆ジャパン・フード・セレクションとは

一般社団法人日本フードアナリスト協会が主催する、日本初の食品評価制度。食の専門家であるフードアナリストによって、日本人の味覚・嗜好・感性に沿って厳正に審査される評価制度です。
▶ 詳細：https://www.japan-foodselection.com/

◆クロワッサンフランセについて

「クロワッサンフランセ」は、フランス・パリで創業したブーランジェリー・パティスリー「メゾン・ランドゥメンヌ」が開発した、唯一無二の製法と風味をもつクロワッサンです。

【商品の特長】

AOPモンテギュバターを使用
フランスのシャラント・ポワトゥ地方のAOPモンテギュバターは、香り高くコクのある味わいです。

【AOPモンテギュバター製造方法】

AOPバターは低温殺菌したクリームから作られます。クリームを低温殺菌後、乳酸菌を加え9〜15℃の温度で最低12時間以上発酵の基準のところ、モンテギュバターは48時間以上発酵させているので、商品に仕上げた時のおいしさや香りが断然違います。

【AOPモンテギュバター生産の地域について】

◆シャラント・ポワトゥ地方

シャラント・ポワトゥ地方はフランスの中西部にありシャラント、シャラント・マルティーム、ヴァンデ、ドゥ・セーヴル、ヴィエンヌの5つの県及びこれに隣接する自治都市、市町村で構成されています。石灰分の多い土壌と大西洋岸の温暖な気候に恵まれ、素晴らしい牧草が育ちます。

【AOPモンテギュバターを選ぶ理由について】

※AOP（Appellation d’Origine Protégée）は、農産物の“産地・製法・品質”が一体となって守られた、EUの厳格な認証制度です。いわば“テロワール（風土）”の証であり、限られた土地で、伝統的な方法により丁寧に作られたものだけに与えられます。当社では、そうした背景を持つ素材を大切にし、味わいの深さや香りの余韻まで計算したうえで厳選しています。クロワッサンフランセに使用している「モンテギュバター」は、シャラント地方でつくられるAOP認証の発酵バターのため、芳醇で力強い香りが、層の隅々にまで行き渡ります。良い商品作りは、良い材料選びから始まります。

独自の12層構造と生イースト発酵
　一般的なクロワッサンよりも層を少なく抑え、バターの香りをダイレクトに引き出す設計。
　外は繊細にパリッと、中はしっとり柔らかく、香りと食感が際立ちます。