「パルミジャーノ・レッジャーノ道」1周年を祝してイタリア・アモーレ・ミオ（6/6-7）に登場

伝統・哲学・味わいの融合「The Way of Parmigiano Reggiano」

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会

2026年7月15日 09時08分

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会（CFPR）が日本市場向けに展開するブランドコンセプト「The Way of Parmigiano Reggiano（パルミジャーノ・レッジャーノ道」がローンチ1周年を迎えたことを祝し、イタリアの文化とエンターテインメントを紹介するイベント「イタリア・アモーレ・ミオ　Italia Amore Mio (IAM）」のメインステージに登壇。シンボルである「円相」の新たなロゴならびにパルミジャーノ・レッジャーノの本質を体現する5つの柱とそれを支える新たな5つのキーワードを発表しました。

日時：2026年6月6日（土）・7日（日）11時〜20時

会場：東京・六本木ヒルズアリーナ

■イタリア・アモーレ・ミオ（IAM）

「Italia Amore Mio」は、在日イタリア商工会議所が主催する、イタリア文化とエンターテインメントをテーマとした毎年恒例のイベントです。2026年の開催では、日本での開催10周年を祝い、例年以上に多彩なプログラムやアクティビティが実施されました。

■パルミジャーノ・レッジャーノ道（The Way of Parmigiano Reggiano）

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会が日本市場向けに展開するブランドコンセプト。自然との共生と職人技により生まれるチーズ作りの哲学と、茶道、華道、武道など日本文化における「道（The Way）」の思想との共鳴を表現したもの。コンセプトを体現するロゴとして、日本の禅において悟りの境地、真理、宇宙全体を表す書画の一円相を採用しました。また、このロゴは、丹念に世話をされ熟成するパルミジャーノ・レッジャーノの丸い形をも思い起こさせます。

■イベント概要

6月6日　ステージ・イベント

ホールチーズのカット、書道、音楽のパフォーマンス

「道」のコンセプトのもと、伝統的なチーズ・カット技法と書道そして音楽という生きた芸術表現を融合。イタリア人シェフのクリスティアーノ・ポッツィ氏によるパルミジャーノ・レッジャーノのホール・カット、書道家の中塚翠涛氏による新しい円相ロゴとキーワードを優雅なパフォーマンスで揮毫、さらに音楽家・白須今氏がオリジナル楽曲をヴァイオリンで奏でるという、ライブ感溢れるまさに一期一会の舞台が繰り広げられました。三者による同時パフォーマンスは、美を創造し、文化の繋がりを象徴するものです。
フィナーレでは、イタリア人作曲家ファビオ・ミッティーノが、新たに制作されたアニメーション映像のためにクリエイトした楽曲をギターの生演奏で披露しました。この映像は、日本人ビデオクリエイターBIRDが、「パルミジャーノ・レッジャーノ道」のコンセプトを表現するために制作したもので、「エネルギー」「感動」「品質」「時間」「調和」という5つの新たなキーワードと、書家・中塚翠涛氏が制作した新しい禅のロゴから着想を得ています。1周年を迎えた「パルミジャーノ・レッジャーノ道」が紡いできた千年の物語は、日本でこれからも語り継がれていきます。

動画リンク： https://parmigianoreggianodou.eu/video/

3. 6月6日・7日　テイスティング

二日間の会期中、IAMのフードブースでは、パルミジャーノ・レッジャーノを試食していただき、このチーズへの理解と評価を深める機会を提供しました。

●パルミジャーノ・レッジャーノチーズ協会（CFPR）

1934年に設立された、287生産者で構成される保護団体。指定地域の酪農家から集めた生乳のみを使用し、すべての生産はPDO（原産地呼称保護）の規定に則って行われます。同協会は、パルミジャーノ・レッジャーノの品質向上、ブランド価値の向上、そして世界的な理解促進に取り組んでいます。

●パルミジャーノ・レッジャーノ

パルミジャーノ・レッジャーノは、今日でも千年前とほぼ同じ製法で作られている、最も古く、最もリッチなチーズの一つとして世界的に知られています。牛乳、塩、レンネットという3つの原料を用いて、職人が細心の注意を払い、添加物や保存料を一切使用せず、全て自然の摂理に則るという方針を守り続けてきたおかげで、製造技術は何世紀にもわたってほとんど変わっていません。

パルミジャーノ・レッジャーノはその原産地（パルマ県、レッジョ・エミリア県、モデナ県、マントヴァ県のポー川右岸地域、そしてボローニャ県のレノ川左岸地域）と強く結びついており、同じ製法を取り入れたとしても世界の他のどの場所でも同じものを作ることはできません。それは、文化的な側面や伝統はもちろんのこと、その地域で生産される生乳のみを使うことによって、唯一無二の微生物学的な特徴が備わるからです。

＊パルミジャーノ・レッジャーノチーズ協会（CFPR）のこの活動は、プログラム101194314 ENO-E（欧州連合規則第1144/2014号に基づく）として欧州連合の共同資金の助成を受けています。