【本日発売！】飲食店経営者が読むべき1冊！『なぜ9割の飲食店経営者はスライムなのか②』

ー“勝ち続ける焼肉店”オーナーが継続し続ける“最強の飲食経営術”ー

急成長を続ける「焼肉こじま」オーナー児島雄太が書き下ろした話題作の続編が本日より販売開始！

1巻では飲食店が“スライム化＝弱体化”

してしまう理由を明確化。

今回の第2巻では、明日から使える

実務レベルの経営ノウハウを完全公開。

飲食店経営者の9割が陥る「感覚経営」

から脱却し、現場で再現できる経営の

仕組み化を実現するための一冊。

本書では、QSC(品質・接客・清潔)の

実践法を軸に、人材育成、数値管理、

店舗展開、マーケティングまでを

具体的に解説する。

著者自身が経験した倒産寸前からの

V字回復ストーリーとともに、

多店舗展開を成功させるための

リアルな思考と行動を紹介。

飲食店経営者はもちろん、店舗マネージャーや

スタッフ教育に関わる人にも必読の内容。

全国の飲食関係者、FCオーナー、

開業希望者からも注目されている1冊です。

●飲食倒産が過去最多の今、

　生き残る店の共通点を徹底解説

●アルバイトだけで店が回る「仕組み化」

●営業利益20％を守る“絶対原則”

●スタッフ離職率を劇的に下げるマネジメント

●ミシュラン店レベルの味を作れる仕組み

●単月売上を2倍にした施策も公開

なぜ『スライム』なのか。動画で解説！

https://www.instagram.com/reel/DGErhUmSnej/?igsh=ZmVsanJ5ZWV4eDM=

【本書の特徴①即日使える「現場の行動マニュアル」がそのまま書籍化】

売上アップ・離職防止・原価改善など、

児島オーナーが実際に焼肉こじまで成果を

出したノウハウだけを収録。

・新人が3日で戦力化する教育法

・アルバイトでも店舗運営できる仕組み創り

・Google口コミが自然と増える導線

・1店舗目〜3店舗目で“絶対にやるべきこと”

・FC展開時の落とし穴と対策　　など

「抽象論ゼロ・再現性100％」の内容。

【本書の特徴②SNS・MEOを使った“現代型集客術”も解説】

インスタで席予約が月300件発生した投稿構造

・MEOで上位表示を獲るための“本当に効く施策”

・食べログの点数を下げない口コミ設計

・広告費月5万円で売上＋100万円の例

焼肉こじまが 短期間でSNS総再生数

5000万回超を叩き出せた理由 を公開。

さらに店舗限定で食べ放題企画もスタートしています！

【本書の特徴③「飲食＝ブラック」は終了、スタッフファーストの経営】

児島オーナーが最も重視するのが

“スタッフが辞めない仕組みづくり”。

・やる気ゼロのスタッフを変える言葉

・やる人・やらない人を見極めるチェックリスト

・時給を上げずに満足度が上がる仕組み

・店長が抱え込まない店舗運営方法

飲食の根幹である“人”に焦点を当てた内容も充実。

焼肉こじま離れ　江坂店　こじま最大店舗

書籍情報

『なぜ9割の飲食店経営者はスライムなのか② 実践編』

著者：児島雄太 / 金本祐介 

発売：マネジメント社

価格：1,650円（税込）

発売日：2025年12月8日

• Amazon購入ページ　

https://www.amazon.co.jp/dp/4837805450

店舗情報

焼肉 こじま 本店

050-5456-2947

大阪府羽曳野市野353-1 大谷ビル 1F

https://tabelog.com/osaka/A2708/A270801/27023662/

他FC含め全18店舗

公式HP：https://kojima1978.jp

・食べログ予約可能

・電子マネー可、クレジットカード可、現金可

▪️ お問い合わせ先

広報担当：大谷

E-mail：[e-mail]

【株式会社虎寅 概要】

商号　：株式会社 虎寅

代表者：代表取締役　内海 順紀

所在地：大阪府藤井寺市御舟町12-17

設立　：2021年1月6日

事業内容：焼肉店経営及びフランチャイズ本部運営