【虎ノ門楽㐂】職人の手仕事が光る「夏の贅沢推しメニュー」が7月より登場！「ハコダテ大沼牛」や特大の「伝助穴子」など、日本の四季を五感で愉しむ和食酒様

～ビジネス街の洗練された空間で味わう本格和食。福島県産黒毛和牛のレア「イチボ」と万願寺唐辛子の名物土鍋ご飯など、こだわりの品をご提案〜

株式会社2TAPS

2026年6月30日 18時50分

三軒茶屋や下北沢エリアを中心に個性豊かな飲食店を展開する株式会社2TAPS（本社：東京都世田谷区、代表取締役：河内亮）が運営する、東京・虎ノ門ヒルズステーションタワーの和食酒場「虎ノ門楽㐂（らっき）」は、2026年7月より、厳選された最旬の食材に丁寧な職人技を施した「夏の推しメニュー」全4品の提供を開始いたします。

今回登場するのは、今が美味しい食材を凝縮した当店一押しの『八寸（前菜盛り合わせ）』をはじめ、通常の3.4倍もの大きさを誇る『伝助穴子照り焼き』、ブランド牛と旬の桃ソースの意外な組み合わせが光る『和牛しゃぶしゃぶと水茄子』、そして炭の香りを纏わせたレアなイチボを贅沢に炊き込んだ『和牛いちぼと万願寺唐辛子土鍋』です。平日のビジネス会食や接待、さらにはインバウンドや週末のプライベートなひとときまで、日常を少しリッチに彩る、楽㐂ならではの洗練された手仕事をお届けします。

夏の食卓を華やかに彩る「虎ノ門楽㐂」7月の推しメニュー

確かな技術を持つ料理人が、日本の旬の食材が持つポテンシャルを最大限に引き出した、夏にふさわしい創作和食が勢揃いします。

八寸（前菜の盛り合わせ） 今がおいしい食材を詰め込んだ楽㐂一押し、前菜の盛り合わせです。お浸しや焼き物、揚げ物、甘味まで少しずつ楽しめる、当店に来たらまずは頼んでいただきたい楽しい一品です。季節ごとに内容が変わるため、訪れるたびに新しい表情に出会えます。

伝助穴子照り焼き 通常の穴子の3.4倍もの大きさを誇る「伝助穴子」を使用。強い脂の乗りが特徴で、自家製の甘辛いタレとの相性は抜群です。外は香ばしく、中はふわふわとした食感で、さらに食欲が湧き立つ仕上がりです。

和牛いちぼと万願寺唐辛子の土鍋 新潟県岩船産コシヒカリと当店オリジナル配合のお出汁を使用した、名物の土鍋ご飯です。福島県産黒毛和牛の「イチボ」に炭の香りを纏わせ、絶妙なレア加減で火入れ。今が美味しい旬の万願寺とうがらしと合わせました。蓋を開けた瞬間に広がる炭と出汁の香りが五感を刺激します。

和牛しゃぶしゃぶと水茄子 北海道のブランド牛「ハコダテ大沼牛」を使用。みずみずしい水茄子を大沼牛で贅沢に巻き、夏らしくさっぱりとした山椒と、旬の果物である「桃」を使った特製ソースで仕上げました。脂の乗った大沼牛の旨味、水茄子の食感、そして珍しいフルーツソースのマリアージュを楽しんでいただきたい一品です。

ビジネスエリアで味わう、遊び心のある上質な日本文化「虎ノ門楽㐂」

東京の新たなランドマーク「虎ノ門ヒルズステーションタワー」4Fに佇む「虎ノ門楽㐂」は、和食・日本料理に特化した大人が集う和食居酒屋です。名物の土鍋飯に加え、本格的な寿司職人が在籍しており、洗練された江戸前寿司をカジュアルな酒場スタイルでご提案しています。ハイスペックで和モダンな落ち着いた空間でありながら、友人同士の集まりから、ビジネスマンの会社会食・接待、さらには海外ゲストまで幅広く対応可能な柔軟なホスピタリティが強みです。「確かな技術と規律」に裏打ちされた丁寧な仕事で、洗練された大人の週末や平日の特別な夜を豊かに演出いたします。