日本初の本格的ワイン醸造場が醸す“日本ワイン※”牛久ワイナリー「ＣＡＮＯＮ ＷＩＮＥ(キャノンワイン)」２品種を数量限定、牛久シャトー限定で新発売

茨城県産の日本ワインをメジャーに！ワイン造りに情熱を傾ける女性醸造家とは？１１５年の歴史を繋ぐ、日本初の本格的ワイナリー「牛久シャトー」のワイン造り

オエノングループの合同酒精株式会社（代表取締役社長：西永裕司　本社：東京都中央区）は、日本初の本格的ワイン醸造場「牛久シャトー（茨城県牛久市）」内の牛久ワイナリーで醸造したワイン 「ＣＡＮＯＮ ＷＩＮＥ」２品種を、３月２４日（土）に牛久シャトー内のショップ、レストラン限定で発売します。

「牛久シャトー」は、当社の創業者である神谷傳兵衛(かみやでんべえ)が、明治３６年（１９０３年）に茨城県牛久市に開設した日本初のワイン醸造場（国指定重要文化財）です。

牛久シャトー

昭和３３年（１９５８年）に発売された「ＣＡＮＯＮ ＷＩＮＥ」は、傳兵衛(でんべえ)が、もともと浅草で酒の一杯売り「みかはや酒店」を営んでいたことから、浅草寺のご本尊である観音菩薩、通称「浅草の観音様」にあやかって「ＣＡＮＯＮ（カンノン≠キャノン）」と命名されました。

半世紀以上、連綿と続く、同社の伝統を伝える「ＣＡＮＯＮ ＷＩＮＥ」は、山形県産ブドウを使用し、牛久ワイナリーで製造した“日本ワイン”です。

ブドウ畑から望むシャトー

「ＣＡＮＯＮ ＷＩＮＥ Ｒｏｕｇｅ（キャノン ワイン ルージュ）」

 

 

「ＣＡＮＯＮ ＷＩＮＥ Ｒｏｕｇｅ（キャノン ワイン ルージュ）」は、鮮やかなルビー色で、軽やかで飲みやすいミディアムボディの赤ワインに仕上げました。

「ＣＡＮＯＮ ＷＩＮＥ Ｂｌａｎｃ（キャノン ワイン ブラン）」

 

 

「ＣＡＮＯＮ ＷＩＮＥ Ｂｌａｎｃ（キャノン ワイン ブラン）」は、輝きのある黄金色で、やや辛口のすっきりとした爽やかな白ワインに仕上げました。


このたび、「ＣＡＮＯＮ ＷＩＮＥ」２品種を発売することで、確かな品質の国産ワインを求めるお客様のニーズにお応えします。


※　日本ワイン：国産ブドウのみを原料とし、日本国内で製造された果実酒。




【商品概要】
商品名 ： 「ＣＡＮＯＮ ＷＩＮＥ(キャノンワイン)Ｒｏｕｇｅ(ルージュ)」
品目 ： 果実酒
原産国 ： 日本
アルコール分 ： １２．５％
内容量・容器 ： ７５０ml ・ 瓶
参考小売価格 ： １,８００円（税抜き）
発売日 ： ２０１８年３月２４日（土）
発売地域 ： 牛久シャトー限定（８００本限定）

商品名 ： 「ＣＡＮＯＮ ＷＩＮＥ(キャノンワイン)Ｂｌａｎｃ(ブラン)」
品目 ： 果実酒
原産国 ： 日本
アルコール分 ： １２％
内容量・容器 ： ７５０ml ・ 瓶
参考小売価格 ： １,８００円（税抜き）
発売日 ： ２０１８年３月２４日（土）
発売地域 ： 牛久シャトー限定（４５０本限定）


～１１５年の歴史を繋ぐ、日本初の本格的ワイナリー「牛久シャトー」のワイン造り～
【ＣＡＮＯＮ ＷＩＮＥ(キャノンワイン)シリーズ復活】
 

牛久シャトー（茨城県牛久市）内のショップ、レストラン限定で発売する「ＣＡＮＯＮ ＷＩＮＥ」は、牛久シャトーの二代目当主・神谷傳蔵(かみやでんぞう）の故郷、山形県産のブドウを使用し、牛久シャトー内の牛久ワイナリーで醸造された“日本ワイン”です。

 

 

１１５年の歳を刻む建物内で今もワイン造りが行われており、近年、日本産ブドウや牛久産ブドウを使ったワイン造りに力を入れ（図１）、商品ラインアップとファンを着実に増やしています。


 

茨城県産の日本ワインをメジャーに！ワイン造りに情熱を傾ける女性醸造家
【合同酒精(株)　フードサービス事業部　佐野 理恵（さの りえ）】
――酵素研究から、念願のワイン醸造へ
 

輸入品が主流である日本のワイン市場で、日本ワインの醸造への思いを語るのは、牛久シャトーでワイン造りに情熱を傾ける、合同酒精(株)　フードサービス事業部　佐野理恵マネージャー。

フードサービス事業部　佐野理恵

「２００５年に入社、同社の酵素医薬品研究所で酵素の研究に打ち込んだのち、入社当時から興味があったワイン造りができる牛久シャトーに２０１０年に異動となりました。

牛久シャトーでは、クラフトビールも手掛けており、クラフトビールの生産にも携わりながら、ワイン造りを担当しています。まず、ブドウ栽培のノウハウが自分自身になかったため、勉強の毎日でした。クラフトビールの醸造では、担当者同士で自由な意見交換が行われており、ワイン造りにおいても、畑の土づくりから枝の剪定や収穫時期など、ワイン醸造担当者全員で意見を出し合い試行錯誤を重ねました。

今は県内のワイン醸造場の方々とも積極的に勉強会を開いています。先日も、山梨県にある醸造用ブドウを栽培されている方をお呼びして、勉強会メンバーと一緒に講習を受けました。ここ、牛久シャトーは、日本最古の本格的ワイン醸造場ですが、茨城県内には、ワイン醸造所が他県に比べてまだまだ少なく、勉強会でも、茨城県産のワインをメジャーにしていきたいと、いろいろな意見を出し合っています。

牛久シャトーでは、垣根栽培でブドウを栽培しています。垣根栽培は、樹一本一本に注意して管理できる、ヨーロッパで多く行われている伝統的な栽培方法です。同じ場所で採れたブドウでも、年によって糖度、酸度や香りが違ってくるので、ワイン造りは常に試行錯誤の連続です。

２０１７年は、私にとってもチャレンジの年でした。８月から１２月の５か月間休職し、山梨にある老舗ワイン醸造場で醸造用ブドウの栽培、ワインの仕込みから樽入れや瓶詰めまでの作業を研修させていただき、ワイン造りのことだけを考えていた毎日でした。そこで経験した事をワイン造りに活かしていきたいと思います。

今後は、牛久産ブドウを使った、質の良いワインを生産していきたいです。」

 
――日本初の本格的ワイン醸造場「牛久シャトー」とは

ＪＲ常磐線「牛久駅 東口（シャトー口）」より徒歩約８分にある、オエノングループの合同酒精 牛久シャトーは、明治３６年（１９０３年）に当社の創業者である神谷傳兵衛(かみやでんべえ)が開設した、日本初の本格的ワイン醸造場です。

本館（旧・事務室）

当時の建物としては、旧事務室（現：本館）、旧醗酵室（現：神谷傳兵衛記念館）、旧貯蔵庫（現：レストラン キャノン）の三棟が現存しており、かつては牛久駅まで鉄路が敷設され、ここで製造されたワインをトロッコで出荷していました。

２３町歩の広大な土地（東京ドーム約５個分）で、約６，０００本のブドウを栽培し、当時の最新機械と技術を海外から取り入れることで、高級ワインの生産を可能としていました。その品質は、国内の数々の名誉ある賞を受け、また海外からも高く賞賛されました。

明治４４年（１９１１年）シャトー全景

牛久シャトーは、明治時代中期の本格的煉瓦造りワイン醸造場の主要部がほぼ完存していることから、平成２０年（２００８年）に「国の重要文化財」に指定されています。
 

 

 

――ワインだけじゃない！世界が認めたクラフトビール

牛久シャトーではクラフトビールの製造も行っています。県内第一号のクラフトビール工場であり、日本地ビール協会主催のインターナショナル・ビアカップでは、１０年連続受賞（２０１６年は、スタイル別で３つの銘柄が銀賞を受賞）しています。

また、世界中のビールを対象としたコンペティション“ワールド・ビア・アワード２０１６”において、「へレス」と「ＩＰＬ」の２銘柄がスタイル別のワールドベストを獲得。世界一の栄冠に輝きました。

牛久ホワイト

さらに、牛久産小麦を使用した「牛久ホワイト」は、初出品したインターナショナル・ビア・カップ２０１５で金賞を受賞。その後、毎年、日本地ビール協会主催のコンペティションで入賞をしています。
 

――桜満開のシャトー　ここでしか味わえないひとときを
 

 

牛久シャトーには、約２００本の桜があり、見頃を迎えます。３月１７日（土）から４月８日（日）まで「牛久シャトー 桜まつり ２０１８」を開催しており、毎年３万人以上のお客様が来園されます。期間中、牛久シャトーでしか味わえない日本ワイン、期間限定の桜酵母を使用したクラフトビールなどが園内のレストランでお楽しみいただけます。

◎牛久シャトー公式サイト　http://www.oenon.jp/ushiku-chateau/
◎オエノングループ公式サイト　http://www.oenon.jp


【オエノングループについて】
オエノングループは、持株会社であるオエノンホールディングス株式会社（代表取締役社長：西永裕司　本社：東京都中央区、１９２４年設立。東証一部上場）を中心に、酒類事業、加工用澱粉事業、酵素医薬品事業、不動産事業などを展開する１１社で構成される。コア事業である酒類事業は、焼酎、清酒を中心に、チューハイ、ワイン、製菓用洋酒など幅広く取り扱う。２０１７年のグループ売上高は７８７億円、従業員数は９５５名。（２０１７年１２月末現在）