大阪調理専門学校の学生のアイデアを商品化︕UHA 味覚糖「ぷちっといちじく」「くるみ餅キャンディ」2023 年2 月20 日 新発売

近畿エリアにて発売

学校法人村川学園 ⼤阪調理製菓専門学校（キャンパス︓⼤阪府泉⼤津市、校⻑︓村川秀夫）は、UHA 味覚糖株式会社（本社︓⼤阪市中央区、代表取締役︓⼭⽥泰正）との産学連携で開発された商品「ぷちっといちじく」「くるみ餅キャンディ」の２品を2023 年2 月20 日(月)より近畿エリアにて発売いたします。

■産学連携商品
⼤阪調理専門学校の学生が商品の素材からパッケージまで考え、UHA 味覚糖へプレゼンテーションを⾏い、その中で選ばれたアイデアを商品化しました。

泉州食材にフォーカスしたソフトキャンディの開発・販売は、「食材の宝庫」とされる泉州地域をブランディングするために、大阪泉州で唯一の調理製菓専門学校の学生が中心となり、企業・行政・トップシェフらと連携して”美食の街”を創りあげる「泉州美食EXPO」の取組みの一環です。（その他の取り組み：https://senshu-expo.jp/）

■「ぷちっといちじく」とは
岸和⽥市や羽曳野市の特産品であるいちじくをソフトキャンデイで再現しました。⼤阪産のいちじくペース
トを使用し、リアルないちじくの味わいを実現しました。チアシードとこんにゃく粉を使用することで、いちじく
特有のぷちぷち食感を再現し、いちじくそのものを食べているかのような味わいをお楽しみいただけます。
パッケージでは、いちじくを手書きイラストタッチにし、手に取ってみたくなるようなかわいらしさとおいしさを表現しています。 個包装にもいちじくのイラストを入れることで、「いちじくの皮をむいているような」感覚を楽しむことができます。

 

■「くるみ餅キャンディ」とは

⼤阪泉州で⻑年愛され続けてきた和菓⼦「くるみ餅」。
うぐいす⾊の餡で餅を「くるんで」いることから名付けられたくるみ餅は、茶人として有名な千利休が生まれ
育った街である堺市で、茶の湯を楽しむ茶菓⼦として愛されてきました。
「くるみ餅キャンディ」は、“和菓⼦とお茶をひと粒で楽しめる”をコンセプトとしたキャンディです。キャンディ層には枝豆や白いんげんを使用し、うぐいす餡の優しい甘さを再現。センター層はもちもちとした食感と香ば
しく香り⾼いほうじ茶の味わいで、ひと粒で和菓⼦とほうじ茶のくつろぎをお楽しみいただける、リラックスタイ
ムにぴったりのキャンディです。
パッケージは、食べた人が「ほっと一息ついて安らぎの時間を過ごせるように」との思いから、和風をベースに
しつつ温かみとやさしさを感じられるように仕上げました。

開発の授業の様子
https://onl.bz/aYBLg7v

 

 

 

【商品概要】 ◆ 商品名 ぷちっといちじく ◆ 内容量 67ｇ（個装紙込み） ◆ 発売日 2023 年2 月20 日（月）より順次発売 ◆ 発売場所 近畿エリア ※お取り扱いのない店舗もございます。 ◆ 価格 オープン価格

 

【商品概要】 ◆ 商品名 くるみ餅キャンディ ◆ 内容量 62ｇ（個装紙込み） ◆ 発売日 2023 年2 月20 日（月）より順次発売 ◆ 発売場所 近畿エリア ※お取り扱いのない店舗もございます。 ◆ 価格 オープン価格

 

＜商品に関するお問い合わせ＞
UHA 味覚糖株式会社 広報担当
TEL︓06-6767-6031 FAX︓06-6763-2013
＜開発に関するお問い合わせ＞
学校法人村川学園 ⼤阪調理製菓専門学校 事務局
TEL︓0725-45-6000 FAX︓0725-41-4874
HP：https://www.daicho.ac.jp/
泉州美食EXPO：https://senshu-expo.jp/