国内初、居酒屋でスマートスピーカーに音声注文できるAlexa(アレクサ)オーダー席の予約開始。

～Amazon Echoに話しかけて飲み物メニューを注文できる専用席の実証実験～

日本国内でも有数のロボット/AIアプリ開発・導入実績をもつ株式会社ヘッドウォータース（本社：東京都新宿区、代表取締役：篠田庸介）と、都内を中心に和食からエスニック料理まで幅広い飲食店を30店舗を運営する株式会社ロイヤルダイニング(本社：東京都国分寺市、代表取締役社長：井上 武夫、以下「ロイヤルダイニング」）は、この度、居酒屋にてスマートスピーカー「Amazon Echo Dot(アマゾン・エコー・ドット)」を設置し、音声でメニュー注文を行う実証実験として、2018年3月19日からAmazon Alexaオーダー専用席の予約を開始しました。

現在、少子高齢化に伴う労働力不足が社会的課題があり、特に飲食店においては人材不足は喫緊の課題となっております。

そこで、ヘッドウォータースは、飲食店での卓上で活躍する音声認識アシスタントに注目し、目新しさによる"集客"と、店舗省人化運用、音声レコメンドによるアップセルを目的とした、実店舗でのスマートスピーカー活用モデルを打ち立て、音声認識対応デバイスによる接客対応アプリケーションによる業務省人化に挑んでおります。

◆実証実験について

・実施日：2018年3月19日（月）～　
・実施場所：天空の月　渋谷　〒150-0040 東京都渋谷区円山町5-18 道玄坂スクエア3F
・URL: http://royal-dining.com/portfolio/tenkunotsuki_shibuya
・ご予約について： Tel: [phone]　※Alexa(アレクサ)オーダー席の予約とお伝えください。
・実施方法：
　ロイヤルダイニングが運営する、天空の月渋谷店において、Amazonが提供する音声認識アシスタント「Amazon Alexa」搭載のスマートスピーカー「Amazon Echo Dot」（以下、Echo）と、株式会社ヘッドウォータースのクラウドサービス「Multi AI Platform」を連携させて独自開発したSkillを活用し、居酒屋においてスマートスピーカー活用の実証実験を行います。

　「Echo」に、「アレクサ、飲み物メニューを開いて」、と話しかけた後に、Alexaオーダー向けの飲み物メニューから任意のドリンクと個数を音声で頼む事で、音声認識アシスタント「Alexa」が注文を受付けます。
注文内容は厨房スタッフにチャット通知されており、人を介在させないまま注文が完了。あとは待つだけで飲み物が運ばれて来ます。
オーダー途中の「やっぱやめた」、「メニューや個数の変更」も対応しております。
「アレクサ、天空の月アプリを開いて」と話しかけて、「店員さんを呼ぶ」、「お会計」、「オススメ」向けの案内も行う事が可能です。

オーダーログ取得を行う事で、Alexaの話し方や提案内容によって生じるユーザーの反応や購入傾向の変化を解析し、音声UI体験と店舗オペレーションの共存化・最適化のポイントを計っていきます。
独自開発した飲み物オーダーSkillは、Alexa Skill Storeにfor Businessとして申請済みで、法人専用のプライベートスキルとして利用し、2台目以降のAlexa対応デバイスにSkillの有効化をするだけで水平展開ができる仕組みとなっております。

事前の概念実証においては、通常のオーダー方法と比較した場合、店舗スタッフの労力は、およそ50％減しております。

本取組の紹介ページ：http://www.headwaters.co.jp/service/ai/smart_speaker/alexa_seat.html

◆今後について
　今後は、音声聞き取り対応メニュー数の増加、日本酒や料理の説明機能、POSと連携させた注文管理、「暇つぶし」の雑談相手機能、音声注文の決済連携、モバイルアプリからの音声予約などの取組を行っていきます。

ヘッドウォータースは、コミュニケーションロボットで培った音声UI、対話シナリオUXノウハウを活用し、法人向けに場面に沿ったスマートスピーカーの更なる有効活用場面を創造していき、各企業との共創でAI活用を推進していきます。

■「Multi AI Platform」とは
ヘッドウォータースはマルチAIプラットフォームを活用する事で、AIプロジェクトにおけるデジタル領域の高速開発を可能とし、様々な企業の「AI化」の支援を行っております。
クラウド上に「インテリジェンスアプリケーション」を用意し、IoTデバイスやWebサービスを横断的にデータ連携させる事で、企業が保有しているデジタル資産を使ったAIの学習サイクル化とマルチチャネル・マルチデバイス化による展開が可能です。

紹介サイト: http://www.headwaters.co.jp/service/ai/platform.html

■ 株式会社ロイヤルダイニングについて
オフィス：東京都国分寺市本町2-14-3 ITビル
代表取締役：井上　武夫
会社設立：平成13年9月1日
事業内容：飲食事業（居酒屋・ダイニング）経営
コーポレートサイト：http://royal-dining.com/

■株式会社ヘッドウォータース 会社概要
ＵＲＬ：http://www.headwaters.co.jp
所在地：東京都新宿区新宿2-16-6　新宿イーストスクエアビル7F
設　立：2005年11月
資本金：2億 4,386万円
代表者：篠田 庸介
事業内容：AIアプリ開発、ロボットアプリ開発、クラウドサービス運営

【プレスのお問い合わせ先】
株式会社ヘッドウォータース　担当：椋代（むくだい）、依光（よりみつ）
TEL：[phone] FAX：[phone] E-mail：[e-mail]

※記載されている会社名および商品名/サービス名は、各社の商標または登録商標です。