[山形県鶴岡市]寒鱈汁と鮟鱇鍋を楽しむ冬の鍋まつり2025開催決定&通販予約開始 (庄内観光物産館内 1/17～)

庄内観光物産館で寒鱈汁＆あんこう鍋を味わう！

株式会社　庄交コーポレーション

2024年12月17日 11時48分

株式会社庄交コーポレーション（所在地：山形県鶴岡市、代表取締役：近藤司）が運営する土産物専門店「庄内観光物産館」は、「寒鱈祭」を 2025年1月17日(金)~19日(日) , 1月24日(金)~26日(日), 2月1日(土)~2日(日) の日程で、「あんこう鍋祭」を 2025年2月22日(土)~24日(月) の日程で開催いたします。

1.例年好評の「寒鱈まつり」「あんこう鍋まつり」が今年も開催

2.庄内観光物産館の「寒鱈まつり」「あんこう鍋まつり」2025はここがイチオシ！

①あたたかい室内会場でゆっくり楽しめる！

②サイドメニューが充実！

③予約不要で楽しめる！

3.「ユネスコ食文化創造都市」山形県鶴岡市で愛される冬の味覚

庄内地域の冬を代表するソウルフード「どんがら汁(寒鱈汁)」とは？

庄内の隠れた名産品新たな冬の味覚「あんこう鍋」とは？

4.会場に行けない人も通販注文でおうちで気軽に寒鱈汁＆あんこう鍋を楽しもう！

1.例年好評の「寒鱈まつり」「あんこう鍋まつり」が今年も開催
毎年冬、雪が降る季節に旬を迎える魚「真鱈」。山形県庄内地域では1月上旬から2月上旬ごろに日本海でとれる脂ののった真鱈を「寒鱈(かんだら)」とよび、それを丸ごと使って作られる「どんがら汁」は冬の風物詩として親しまれてきました。「寒鱈(かんだら)」がとれる季節になると庄内の各地で「寒鱈祭」が開催されます。

2025年1月17日(金)~19日(日) , 1月24日(金)~26日(日), 2月1日(土)~2日(日) で開催される庄内観光物産館の寒鱈祭りでは、寒鱈を使ったソウルフードである「どんがら汁」の他にも、鮮度が高いからこそ楽しめる「白子の刺身」や「たら子飯」などの料理も堪能できます。

さらに2025年2月22日(土)~24日(月)の「あんこう鍋まつり」期間中は、地元でも知る人ぞ知る隠れグルメ「あんこう鍋」に加え、「あんこうの唐揚げ」「あん肝ポン酢」等のサイドメニューも提供もされます。この時期しか味わえない旬のあったかグルメをぜひ会場でお楽しみください！

2.庄内観光物産館の「寒鱈まつり」「あんこう鍋まつり」2025はここがイチオシ！

3つの推しポイント

①あたたかい室内会場でゆっくり楽しめる！

②サイドメニューが充実！

③事前予約不要で楽しめる！

この期間中は庄内各地で同様のお祭りやイベントが開催されますが、庄内観光物産館の鍋まつりには3つのイチオシポイントがあります！

①あたたかい室内会場でゆっくり楽しめる！

寒空の下で食べる寒鱈汁ももちろん絶品ですが冬の庄内の天気は荒れやすく落ち着いて食べれないことも。庄内観光物産館の寒鱈まつり・あんこう鍋まつりでは、ゆっくりお楽しみいただけるように、暖かな室内での開催としております。

②サイドメニューが充実！

白子やはらこ飯、あん肝ポン酢や〆の雑炊セット等、お鍋を更に引き立てるサイドメニューが充実しています。新鮮な素材を使える現地ならではの、逸品をお楽しみください。

③事前予約不要で楽しめる！

近年はコロナウィルスの影響を鑑み、事前予約をお願いしておりましたが、今年からは従来通り予約不要でお楽しみいただけます。複数の開催日の中から都合のよいタイミングで、気軽に足を運んでいただきやすくなりました。

3.「ユネスコ食文化創造都市」山形県鶴岡市で愛される冬の味覚

庄内観光物産館が所在する鶴岡市は、ユネスコ（国際連合教育科学文化機関）の『「創造都市ネットワーク」食文化（ガストロノミー）部門』に日本で初めて認定された食文化創造都市です。
https://www.city.tsuruoka.lg.jp/shisei/sogokeikaku/syokubunka/shoku0.html

郷土料理と新たな名物料理

四季折々の自然の恵みを大切に味わう文化が受け継がれてきたこの地域で長年愛されてきた郷土料理が「どんがら汁」です。そして、新たな冬の名物として期待されているのが「あんこう鍋」です。いずれも食材を余すことなく使った、寒い冬を乗り越えるための栄養満点の料理です。

■庄内地域の冬を代表するソウルフード「どんがら汁(寒鱈汁)」とは？
1月～2月極寒の日本海の荒波にもまれ脂ののった寒鱈(かんだら)を、頭から尻尾まで余すところなく味わえる郷土料理です。鱈の身を骨ごとぶつ切りにして内臓と一緒に鍋で煮込むので、地元庄内ではアラまで楽しめる料理「”どんがら”汁」として親しまれています。（“どんがら”は、アラを指す言葉。）全国的には醤油で味付けられることが多い鱈鍋ですが「どんがら汁」は味噌を使って作られます。濃厚な肝や白子、アラから出る鱈の旨味が凝縮されたスープが、体の芯まで温めてくれます。

■庄内の隠れた名産品新たな冬の味覚「あんこう鍋」とは？
美味しく栄養豊富なことから全国的に人気な鮟鱇(あんこう)ですが、実は山形県は水揚げ量全国4位を誇っています。冬の日本海の厳しい寒さで身が締まった鮟鱇は庄内地域の隠れた名産品です。

「あんこう鍋」は鮟鱇を丸ごと使い”七つ道具”ともいわれる味わいや食感が違う各部位を一緒に楽しむことができる料理です。タンパク質豊富な身、コラーゲンたっぷりの皮やヒレ、スープに溶け出す濃厚なあん肝まで、1つの鍋に鮟鱇の魅力がつまっています。本企画では、庄内観光物産館のプロの料理人チームによるオリジナルの味付けの「あんこう鍋」を提供いたします。

今までは地域内での流通よりも関東圏への出荷が主であったため、庄内地域の人にとって「あんこう鍋」は馴染みのうすいものでした。これからは庄内産の鮟鱇(あんこう)を新たな冬の味覚として味わってほしいという想いで、地元漁師さんに協力いただき本企画での提供が実現しています。