【ANAクラウンプラザホテル新潟】2026年11月29日（日）、新潟・越前浜のワイナリー「フェルミエ」のファインワインと美食を愉しむ一夜限りのコラボレーションディナーを開催

新潟・越前浜のワイナリー「フェルミエ」醸造家・本多孝氏が醸すファインワイン6種と、総料理長・田村宏晃による特別なフレンチコースを味わうペアリングディナー。

ANAクラウンプラザホテル新潟

2026年10月9日 14時59分

ANAクラウンプラザホテル新潟（新潟市中央区／総支配人八村一史）では、2026年11月29日（日）、16階「スカイバンケットルミエール」にて、新潟・越前浜のワイナリー「フェルミエ」とのコラボレーションディナー「美食と醸しワインの夕べ」を開催。
フェルミエの醸造家・本多孝氏が醸すファインワイン6種と、ANAクラウンプラザホテル新潟・総料理長の田村宏晃による特別なフレンチコースをペアリングでご提供。さらに、ワインバーコルクのソムリエ・石川仁氏を交え、ワインと料理の魅力を紐解くトークセッションも実施いたします。

左：ANAクラウンプラザホテル新潟総料理長・田村宏晃／右：ワイナリー＆レストランフェルミエ醸造家・本多孝氏

ワイナリー＆レストランフェルミエ

醸造家・本多孝氏

1967年、新潟市生まれ。筑波大学卒業後、銀行・証券会社勤務を経て、カーブドッチワイナリー主宰のワイナリー経営塾で学ぶ。2006年、新潟・越前浜にワイナリー「フェルミエ」を創業。

日本海にほど近い越前浜の砂質土壌で育まれたぶどうを使用し、土地の風土や個性を映し出すファインワイン造りに取り組む。エレガントな香りと繊細な味わい、凝縮した旨味やミネラル感が特徴で、少量生産ならではの個性豊かなワインを生み出している。

本多氏が目指すのは、その土地ならではの魅力を表現するワイン造り。今回のコラボレーションディナーでは、特別なフレンチコースに合わせ、フェルミエの魅力を堪能できる6種のワインをセレクト。

ANAクラウンプラザホテル新潟

総料理長・田村宏晃

1987年、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、神奈川県逗子市の「葉山ラ・マーレ・ド・茶屋（現レストランラ・マーレ）」で料理人としてのキャリアをスタート。

故郷・新潟の食材の豊かさと魅力を再認識し、株式会社ホテル新潟（現 ANAクラウンプラザホテル新潟）に入社。オールデイダイニングシーズンカフェシェフ、宴会洋食料理長を歴任し、2019年より総料理長を務める。

クラシックな西洋料理の技法を礎に、新潟の豊かな食材と生産者の思いを大切にしながら、素材本来の魅力を引き出す料理を追求している。

2022年新潟市技能功労者表彰、2024年新潟県知事表彰を受賞。日本エスコフィエ協会ディシプル会員、全日本司厨士協会新潟県本部理事。

ワインバーコルク

ソムリエ・石川仁氏

高校時代、師匠・渋谷康弘氏のレストランサービスに触れたことをきっかけに、ソムリエの道を志す。料理やワインの知識だけでなく、お客様に寄り添い、一瞬一瞬を大切にするサービスの奥深さに魅了される。

ホテルでサービス経験を重ね、2007年に独立し「ワインバーコルク」をオープン。以来、オーナーソムリエとしてワインの魅力を伝え続けている。

現在は日本ソムリエ協会認定ソムリエ・新潟支部副支部長を務めるほか、新潟日報メディアシップ「ソムリエの楽しいワイン講座」の講師としても活動。

当日は、醸造家・本多孝氏、総料理長・田村宏晃とともにトークセッションに登場し、それぞれの視点からワインと料理の魅力を語る。

ワイナリーフェルミエコラボレーションディナー「美食と醸しワインの夕べ」概要

［開催日］2026年11月29日（日）
［会　場］ANAクラウンプラザホテル新潟 16F「スカイバンケットルミエール」
［時　間］受付 17:00～／開宴 17:30～
［料　金］お一人様￥23,000（消費税・サービス料込）
［内　容］フレンチコース＆フェルミエのペアリングワイン6種、トークセッション
［申込締切］2026年11月20日（金）
［詳細・お申し込み］ホテル公式サイトより
https://www.anacrowneplaza-niigata.jp/topics/hp_news_2026_fermier_collaboration.html

［主　催］ANAクラウンプラザホテル新潟・ワイナリー & レストランフェルミエ・ワインバーコルク

会社概要
ANAクラウンプラザホテル新潟
総支配人　八村一史
住所：新潟県新潟市中央区万代5丁目11番20号

TEL：025-245-3333（代表電話）
URL：https://www.anacrowneplaza-niigata.jp

クラウンプラザ®ホテルズ&リゾーツについて：

世界有数のプレミアムホテルブランドであるクラウンプラザは、都市や空港、リゾート、郊外など、さまざまなロケーション、絶好の立地にホテルを展開しています。ビジネスでもレジャーでも、そのふたつの旅が交差する新しい旅でも、現代のゲストのニーズに発想豊かなアイデアでお応えします。日本では、ANAクラウンプラザブランドとして、現在全国 20都市（釧路、千歳、札幌、秋田、安比高原、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、京都、神戸、岡山、広島、米子、松山、福岡、長崎、熊本、沖縄）で5,000 室以上を展開しており、そのネットワークは拡大し続けています。詳細は、ブランド公式サイトwww.crowneplaza.com, SNS公式アカウントhttps://www.facebook.com/Crowne.Plaza www.instagram.com/crowneplaza をご覧ください。

IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：

IHG ホテルズ&リゾーツ [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。下記の19ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に6,600軒超のホテルを有し、2,200軒超のホテルを開発中です。また、IHGワンリワーズは、1億4,500万人の会員を有する世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。

ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズホテルズリゾーツスパ, リージェントホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタルホテルズ&リゾーツ, ヴィニェットコレクション, キンプトンホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ

プレミアム: voco, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ

エッセンシャルズ: ホリデイ・インホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・インエクスプレス, ガーナー, avid ホテルズ

スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジスイーツ, ホリデイ・インクラブバケーションズ, キャンドルウッドスイーツ

エクスクルーシブパートナーズ: イベロスタービーチフロントリゾーツ

InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGのホテルとコーポレートオフィスには、約385,000人のスタッフがおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。

※2024年12月31日現在

日本国内では、2006年12月にANAとのジョイントベンチャー会社であるIHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立し、ANAとの共同ブランドを含む9ブランド（インターコンチネンタル、シックスセンシズ、キンプトン、クラウンプラザ、ホリデイ・インおよびホリデイ・インリゾート、ホリデイ・インエクスプレス、ホテルインディゴ、voco、ガーナー）、52ホテル、14,605室を展開しています。さらに、ホリデイ・イン京都五条（2025年）、ANAホリデイ・インリゾート軽井沢（2025年）、インターコンチネンタル札幌（2025年）、高知、知立、浜松に3軒のANAクラウンプラザホテル（2026年）、リージェント京都（2027年）、voco広島（2027年）などの14ホテル（2,355室）が開業予定です。また2025年には、「ヴィニェットコレクション」ブランドを冠するリーガロイヤルホテル大阪ヴィニェットコレクションが誕生します（現在ブランド移行中）。IHGホテルズ&リゾーツは日本においても拡大を続け、さらなる旅の選択肢をお届けしてまいります。

※2026年5月現在

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