新潟県初・離島初、古民家に灯る"地域の食卓"「佐渡・金井街仲食堂 by ジーバーFOOD」 7月9日オープン！

～シニアが主役の食堂、全国13店舗目・直営4店舗目のスタート～

株式会社ジーバー

2026年7月7日 10時32分

株式会社ジーバー（本社：宮城県富谷市、代表取締役：永野健太、以下ジーバー）は、シニアが食の作り手となって活躍する「ジーバーFOOD」を、全国1,889市区町村に広げる活動を進めています。

このたび、全国で13店舗目となる「ジーバーFOOD」の食堂として、新潟県佐渡市金井千種に「佐渡・金井街仲食堂 by ジーバーFOOD」を2026年7月9日（木）にオープンいたします。

本店舗はジーバー自らが運営を担う直営店で、直営4店舗目となります。新潟県では初出店、また離島への出店としても「ジーバーFOOD」初の試みとなります。

「佐渡・金井街仲食堂 by ジーバーFOOD」とは

「佐渡・金井街仲食堂 by ジーバーFOOD」は、地域に受け継がれてきた古民家を改装した店舗です。地域のシニアメンバーが、注文を受けてから一つひとつ丁寧に握るおむすびと、地場産野菜やお味噌をふんだんに使った豚汁など、心温まる定食をご用意し、"地域の食卓"として佐渡の皆さまをお迎えします。お米には新潟県産の「コシヒカリ」を、塩には佐渡の「海洋深層水塩」を使用し、島の恵みを生かした味わいをお届けします。

ジーバーは、宮城県で始まった「ジーバーFOOD」において培った「再現性と収益性を両立させた持続可能な運営モデル」を、直営店とパートナー企業の両輪で全国各地に広げています。超高齢社会における新しいまちづくりの形を新潟・佐渡の地から発信し、シニア一人ひとりが主役になれる社会の実現を目指します。

離島エリアへの出店は「ジーバーFOOD」として初めての挑戦です。人口減少や高齢化が進む地域だからこそ、シニア世代が「おしごと」を通じて生きがいを持ち続けられる場をつくることに大きな意義があると考え、ジーバー自らが運営主体となる直営店として佐渡でのスタートを切ります。

■店舗概要

・店名：佐渡・金井街仲食堂 by ジーバーFOOD

・オープン日：2026年7月9日（木）

・所在地：〒952-1209 新潟県佐渡市千種丙64

・営業時間：11:00〜14:00

・定休日：日曜日・月曜日

・Instagram：@gbfood_sado

■提供メニュー（一部）

新潟県産の「コシヒカリ」をふっくら炊き、佐渡の「海洋深層水」の塩で愛情たっぷりに握ります。地場産の野菜類、お味噌も使用した一汁一菜定食をご提供します。

• おむすび1個セット　700円（税込）

• おむすび2個セット　900円（税込）

• おむすび単品　250円（税込）〜

株式会社ジーバー代表取締役永野健太コメント

私が初めて佐渡に訪れたのは一昨年のことになります。佐渡市役所の方や地元の企業の経営者の方のお話を聞いていく中で、高齢化率が50%近くになっている離島の課題にどのように向き合っていけばいいかを、一緒に考えてきました。離島には、離島ならではの課題があると同時に、離島ならではの素晴らしい文化、資源、そして人のつながりがあると通うたびに感じさせられています。佐渡島という離島でスタートするこの事業が、島国である我々日本の高齢社会の未来を明るく導いていくモデルになるよう、島民の皆さんと手を組みながら、地域に愛される「優しくて強い」事業へと発展させていきたいと思います。

株式会社ジーバー代表取締役　永野健太

シニアが主役の食事業「ジーバーFOOD」について

■「ジーバーFOOD」とは

「ジーバーFOOD」は、シニアが食の作り手となって活躍し、地域に心温まる豊かな食体験をお届けしていく事業です。2022年11月のスタートからこれまで累計411名のシニアが参加。その運営ノウハウを結実させたのが、2024年10月に宮城県富谷市でスタートした食堂「街仲食堂 by ジーバーFOOD」です。この「街仲食堂」は、『まるで実家のような温かさ』と地域で好評を得ており、ジーバーはこの「街仲食堂モデル」を2025年3月より、全国1,889市区町村へ展開する活動を本格化させています

【現在展開中の拠点】

・佐渡・金井街仲食堂 by ジーバーFOOD（新潟県佐渡市）　Instagram：@gbfood_sado

・みずほ台街仲食堂 by ジーバーFOOD（埼玉県富士見市）　Instagram：@gbfood_mizuhodai

・さくら平岸街仲食堂 by ジーバーFOOD（北海道札幌市豊平区）　Instagram：@harapeco_gbfood

・みのかも街仲食堂 by ジーバーFOOD（岐阜県美濃加茂市）　Instagram：@gbfood_minokamo

・明石魚の棚街仲食堂 by ジーバーFOOD（兵庫県明石市）Instagram：@gbfood_akashi

・紺屋町街仲食堂 by ジーバーFOOD（和歌山県田辺市）Instagram：@gbfood_konyamachi

・岐阜街仲食堂 by ジーバーFOOD（岐阜県岐阜市）Instagram：@gbfood_gifu

・あおやま街仲食堂 by ジーバーFOOD（岩手県盛岡市）Instagram：@gb_morioka_aoyama

・勝沼街仲食堂 by ジーバーFOOD（山梨県甲府市）Instagram： @gbfood_katsunuma

・daria by ジーバーFOOD（北海道札幌市西区）　Instagram：@daria_gbfood

・しんまち街仲食堂本店 by ジーバーFOOD（宮城県富谷市）Instagram：@gbfood_shinmachikc

・大町街仲食堂 byジーバーFOOD（宮城県仙台市青葉区）Instagram：@gbfood_omachi

・六丁の目食堂 by ジーバーFOOD（宮城県仙台市若林区）Instagram：@gbfood_rokuchome

■今後の全国展開について

「ジーバーFOOD」は、全国各地の地域企業との連携を加速させています。現在、パートナーシップによる展開が確定している地域は全国78地域にのぼり、今後も以下の地域で順次オープンを予定しています。

北海道・東北地方：北海道札幌市（西区・豊平区）／青森県弘前市／岩手県盛岡市・大船渡市・北上市／宮城県仙台市（若林区・青葉区）・富谷市・女川町／福島県南相馬市・いわき市

関東地方：東京都西多摩郡瑞穂町・足立区・調布市／神奈川県小田原市・川崎市（高津区・多摩区）・鎌倉市・横浜市（旭区・瀬谷区）・藤沢市／埼玉県富士見市・熊谷市・さいたま市（浦和区・緑区・深谷市・南区）・入間市／千葉県千葉市（稲毛区）・君津市

中部地方：新潟県佐渡市・新潟市（西蒲区）／富山県高岡市／山梨県甲州市／岐阜県岐阜市・美濃加茂市・可児市・高山市・美濃市・飛騨市・下呂市／静岡県三島市・浜松市（中央区・天竜区）・袋井市／愛知県名古屋市（中川区・熱田区・緑区・港区）・安城市・江南市・半田市／群馬県前橋市・高崎市／岡山県津山市

近畿地方：大阪府八尾市・大阪市（淀川区）・吹田市／兵庫県神戸市（長田区・西区）・播磨町・加古川市・明石市・尼崎市・加東市・宍粟市／滋賀県彦根市／奈良県大和郡山市／和歌山県和歌山市・田辺市　

中国・四国地方：香川県丸亀市／愛媛県松山市・喜多郡内子町　

九州地方：福岡県福岡市（中央区）／熊本県上益城郡嘉島町／宮崎県都城市／鹿児島県鹿児島市

会社概要

■株式会社ジーバー

株式会社ジーバーは、シニア世代が持つ知恵や経験を生かし「生きがい」を感じながら活躍し続けられる「おしごと」を創出する事業を推進しています。2022年11月より、シニアが食の作り手となって活躍する「ジーバーFOOD」事業を宮城県仙台市にて開始し、地域のシニアの皆さんと一緒に美味しい手作りの料理を作って地域にお届けしてきました。現在、全国1,889市区町村にパートナー企業を募り、ジーバーFOODを始めとした「おしごと」づくりを展開しています。人類史上、誰も経験したことのない世界最大の超高齢社会において、世界が羨む高齢社会の新しいモデル作りに、今後も挑み続けます。