コロナ禍のスイーツトレンド「贅沢」「私にも地球にもやさしい」に沿った最新の製菓向け製品をピックアップ！

バリーカレボージャパンが日本向け製品カタログ「Specialties & Decorations(スペシャリティ＆デコレーション)」を公開

バリーカレボージャパン株式会社（本社：群馬県・高崎、代表取締役社長　パスカル・ムルメステール）は、コロナ禍のスイーツトレンドである「贅沢」「私にも地球にもやさしい」に基づき、日本向けの商品をピックアップしたカタログ「Specialties & Decorations(スペシャリティ＆デコレーション)」を公開いたしました。カタログのフルバージョンはデータで無料配布していますので、以下よりダウンロードください。

※最低購入数量がトン単位の、主に製造メーカー様に向けたカタログとなります

「Specialties & Decorations」無料ダウンロードURL
https://www.barry-callebaut.com/ja-JP/manufacturers/specialties-decorations-download

「Specialties & Decorations(スペシャリティ＆デコレーション)」のポイント

●バリーカレボーの数ある商品群の中から、製菓における2つのトレンド「贅沢 -Indulgence-」「私にも地球にも優しい -Good for me, Good for the planet-」のレシピを実現するのにぴったりな、スペシャリティチョコレートなどの製品をピックアップしました。
●「スペシャリティ」は、贅沢なカカオの風味をもたらすハイカカオ、北海道ミルクをつかったホワイトチョコレート、ベルギー製チョコレートや、より健康的なココアパウダーなど、高付加価値な製品をご紹介しています。
●「デコレーション」は、クランチ状のグラニュール、メレンゲ、ナッツ等、見た目にも食感にもインパクトを与える製品をご紹介しています。
●「レシピ作りのインスピレーション」では、2つのトレンドを実現するオリジナルレシピを多数、ご提案しています。一般のスイーツとは一味違う、差別化した魅力的な商品開発にお役立ていただけます。

「Specialties & Decorations(スペシャリティ＆デコレーション)」無料ダウンロードURL
https://www.barry-callebaut.com/ja-JP/manufacturers/specialties-decorations-download

「Specialties & Decorations(スペシャリティ＆デコレーション)」には以下の情報を掲載しています。

●第１部　トレンド①「贅沢なひととき」：ルビーチョコレート／日本製のスペシャリティ(ハイカカオや北海道産等）／ブラックココア／ベルギーチョコレート／キャラメルドーレ／ドーソニア（グラニュールやメレンゲ等のデコレーション）／ベンスドープココアパウダー／シングルオリジン

●第２部　トレンド②「私にも地球にも優しい」：スイートソリューション（低糖質や砂糖不使用等）／アクティコア®︎／プラントクラフト（乳成分不使用やプラントベース等）／ラモレラナッツ／カボスナチュラルズ（カカオフルーツジュース等）

●第３部「レシピ作りのインスピレーション」：贅沢なひととき／私にも地球にもやさしいの各トレンドに合ったレシピアイディアをご紹介

バリーカレボーのサステナビリティへの取り組み
バリーカレボーは2025年までに持続可能なチョコレートを標準にする計画「フォーエバーチョコレート」をグローバルに展開しています。またサステナブルなチョコレートの認証である「ココアホライズン認証」を取得した商品も多数取り扱っています。

ココアホライズンとはカカオ生産者の繁栄に焦点を当て、子供たちと自然を保護し、自立した生産者コミュニティの構築を支援する、成果重視型のプログラムです。ココアホライズン財団は、スイスの連邦基金監督局（the Federal Foundation Supervisory Authority）が監督する、独立した非営利団体です。財団が目指すものは持続可能で企業的な農業経営、生産性の向上、コミュニティ開発の促進を通じて、カカオの生産者の生活とコミュニティを改善し、子供たちと自然の保護を目指します。プログラムは現在、コートジボワール、ガーナ、カメルーン、インドネシア、ブラジル、エクアドルで実施されています。
HP：https://www.cocoahorizons.org/ja

「Specialties & Decorations(スペシャリティ＆デコレーション)」無料ダウンロードURL
https://www.barry-callebaut.com/ja-JP/manufacturers/specialties-decorations-download

バリーカレボーグループについて
2019/20年度年間売上高約69億スイスフラン（63億ユーロ/76億USドル）の売上を誇る、 世界有数の高品質チョコレート製品およびココア製品の製造会社。 スイス・チューリッヒに本社を置き、 世界60カ所以上の製造工場、 12,000人を超える従業員を擁しています。
「カレボー®」や「カカオバリー® 」などのグローバルブランドを持ち、 食品メーカーや、 チョコレートを使用する職人（ショコラティエ、 パティシエ、 ベーカリー、 ホテル、 レストランのシェフなど）に向けて、チョコレートを始めとしたフィリング、 デコレーション、 コーティング、 ナッツ類などの製品も提供しています。

会社概要
社名：バリーカレボージャパン株式会社
住所：本社　群馬県高崎市宮原町2-1
東京事務所　東京都品川区大崎2-11-1 大崎ウィズタワー21階
代表取締役社長：パスカル・ムルメステール
日本語ウェブサイト: https://www.barry-callebaut.com/ja-JP