石垣島で刻んだ70年の時を、未来へ。八重泉酒造、創業70周年記念特設サイトを公開

ZAKIMIをめぐる原研哉氏×土屋守氏の特別対談、豪華賞品が当たる記念キャンペーンも実施中

1955年創業の泡盛の酒造所、八重泉酒造（本社：沖縄県石垣市、代表取締役社長：座喜味盛行）は、創業70周年を記念し、石垣島で積み重ねてきた歩みとこれからの挑戦を凝縮した「八重泉70周年記念特設サイト」を公開しました。

同サイトでは、石垣島の風土やテロワールを背景に、古酒の思想を据えたブランド「ZAKIMI」をめぐり、デザイナー 原研哉氏と、ウイスキー文化研究所代表 土屋守氏による特別対談コンテンツを掲載。また、お客様の声を今後の取り組みに活かすべく、アンケートキャンペーンを実施中です。回答者全員に1,500円OFFクーポンを進呈するほか、ご回答者の中から抽選で33名様に八重泉酒造のお酒をプレゼントいたします。

創業70周年の歩みと、これからの挑戦を伝える特設サイト

「八重泉70周年記念特設サイト」では、1955年の創業から現在までの歩みを振り返るとともに、石垣島の自然とともに育まれてきた泡盛づくりの背景、そして次の時代へ向けた挑戦を紹介しています。

特設サイトURL： https://yaesen.com/pages/70th

特設サイトの主なコンテンツ

Photographer: motonori koga

１．特別対談：原研哉氏×土屋守氏「ZAKIMIが内包する風土と熟成」

石垣島の風土やテロワールを背景に、古酒(クース)の思想を据えたブランド「ZAKIMI」。その魅力と可能性について、デザイナー 原研哉氏と、ウイスキー文化研究所代表 土屋守氏が語り合います。ものづくりの背景にある思想や価値観に触れられる、70周年ならではの特別コンテンツです。

２．テイスティングノート：主要アイテムの魅力を再発見

主要銘柄の誕生背景や製法へのこだわりをひもとき、石垣島の自然が育む味わいの個性を紹介します。一本の酒に込められた物語とともに、泡盛の新たな楽しみ方を知ることができるガイドです。

３．ストーリーコラム：八重泉の起源と石垣島産ウイスキーへの夢

八重泉酒造の3世代に渡る歴史を辿るとともに、独自の味わいを生む背景や石垣島の風土、そこから生まれる石垣島産ウイスキーへの挑戦についても紹介しています。

70周年記念アンケートキャンペーン

70周年の節目に、これまでお客様が感じてきたことを伺い、今後の取り組みに活かすため、アンケートキャンペーンを実施中です。ご回答いただいた方全員に、公式オンラインショップで利用できる1,500円OFFクーポンを進呈。さらに抽選で33名様に八重泉酒造のお酒をプレゼントいたします。

実施期間：2026年2月12日(木)〜3月26日(木)

特典1: ご回答者全員に、公式オンラインショップで使える1,500円OFFクーポン

特典2: 抽選で33名様に、豪華アイテムをプレゼント(詳細はキャンペーンページをご参照ください)

キャンペーン詳細： https://yaesen.com/blogs/topics/260212

70周年記念アイテム

創業70周年を記念した特別なアイテムを順次リリースいたします。

八重泉BARREL limited edition 2025

長期熟成された樽原酒から選び抜いた原酒を丁寧にブレンドし、ピート香のあるスコッチ樽で後熟(フィニッシュ)。スモーキーなニュアンスと奥行きのある香り、まろやかで重厚な味わいが特長です。年1回リリースの第1弾として、2025年限定・1回限りの特別なボトリングとなっています。

URL： https://yaesen.com/blogs/story/post-5212

Paysage(ペイザージュ)

菓子ブランド「romi-unie」とのコラボレーションにより生まれた70周年記念の特別企画。石垣島ゆかりの素材を用い、ボタニカルの要素を加えた“飲むアロマ”のようなシロップ2種と、八重泉酒造の人気銘柄「島うらら」を組み合わせた3本セットです。アルコール/ノンアルコール両方でアレンジでき、ギフトにも適した新しい楽しみ方を提案します。

URL： https://yaesen.com/blogs/story/post-5042

今後の展開

以下の様なプロジェクトが予定されています。

プロジェクト1：土屋守氏による石垣島産米で仕込んだ泡盛を熟成させるプロジェクト

プロジェクト2：昨年終売となった「八重泉樽貯蔵」の後継となる樽貯蔵酒の販売

■八重泉酒造について

石垣島の自然と人に育まれ、1955年の創業以来、泡盛づくりを続けてきた八重泉酒造。原点に掲げる「滴々在心」を胸に、石垣島に伝わる伝統的な製法を継承しながら、樽貯蔵など新たな取り組みにも挑戦を重ねてきました。創業70周年の節目を機に、これからも島の恵みを次の世代へつなぎ、人と人の交流が生まれる心地よい体験をお届けしてまいります。

八重泉酒造 : https://yaesen.com/

八重泉 受賞歴：https://yaesen.com/pages/prize/

Instagram : https://www.instagram.com/yaesen_syuzo/

ZAKIMI特設サイト : https://zakimi.yaesen.com/