【産学連携プロジェクト】日本初のサラダパスタ専門店SalaSpaと戸板女子短期大学が「誰かにわざわざ教えたくなるサラスパ」を共同開発

〜夢や希望は満ち溢れている〜

XeroJapan株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役：青山凌大）は、
戸板女子短期大学の学生と共同開発した『誰かにわざわざ教えたくなるサラスパ』２種類のメニューを販売。
第１弾”戸板の極み”岩手県産”岩中豚”と生ハムのネギ塩レモンサラスパ〜アボカドの食感、ルッコラの香りのアクセント〜
2022年12月12日（月）〜18日(日)
第２弾”戸板の極み”鹿児島県産”赤鶏さつま”と温泉たまごの韓国風サラスパ〜オレガノの香りを感じて〜
2022年12月19日（月）〜25日(日)
SalaSpa サラダパスタ専門店にて発売します。

報道関係各位
2022年12月12日
XeroJapan株式会社
【食べログURL】https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13256166/
【公式アプリURL】https://app.adjust.com/b5pi4x2
※公式アプリよりテイクアウト、デリバリー注文可能(範囲内に限る)

©︎XeroJapan, Inc.

戸板女子短期大学との共同開発　第１弾”戸板の極み”岩手県産”岩中豚”と生ハムのネギ塩レモンサラスパ〜アボカドの食感、ルッコラの香りのアクセント〜
第1弾は20代のOLさんをターゲットにしたメニュー
生ハムやアボカドなど色鮮やかな食材、また、SalaSpa名物の食材である岩手県産”岩中豚”とのハーモニーも
楽しめます。パスタのソースにはネギ塩レモンを採用。レモンのほのかな酸味とシャキシャキのネギの食感も楽しめるソースになっています。

©︎XeroJapan, Inc.

戸板女子短期大学との共同開発　第２弾”戸板の極み”鹿児島県産”赤鶏さつま”と温泉たまごの韓国風サラスパ〜オレガノの香りを感じて〜
第２弾は、SalaSpaのコンセプトを覆す、和ではなく韓国風サラスパの登場
コチュジャンと豆板醤がメインのソースにパスタが濃厚に絡まります。
こちらのチキンにはオレガノをまぶしており、香りも楽しめるのも特徴
温泉たまごを割って味変も楽しめる１皿。
味、香り、見た目の３拍子が揃った、今までにないサラスパをご賞味ください。

• プロジェクトの背景

戸板女子短期大学には屋上に『ルーフトップ・ラボ』があり
授業に一環で『ハーブ』を育てており、育てるだけではなく、ハーブを使用した商品の開発を考えていたところ
サラダパスタという新ジャンルである弊社との共同開発が実現しました。

©︎XeroJapan, Inc.

 

 

 

©︎XeroJapan, Inc.

授業で弊社が与えたミッションはただ１つ
「誰かにわざわざ教えたくなるサラスパ」を開発せよ！

©︎XeroJapan, Inc.

©︎XeroJapan, Inc.

各チーム、まずはお客様のターゲットや販売目的、メニュー名を考え、使用する食材や調理方法などを考えました。
今回のメニューでは基本材料として、パスタ、ベースリーフ、プチトマト、ブロッコリーがあらかじめ用意されています。
コンセプトやターゲットを意識しつつ、これらの食材に合う材料、味付けを考えることに試行錯誤しましたが、各チーム渾身のメニューを考えました！

©︎XeroJapan, Inc.

©︎XeroJapan, Inc.

 

• SalaSpaについて

©︎XeroJapan, Inc.

『SalaSpa-サラダパスタ専門店-』は“和の食材で輪を作ろう”をコンセプトに
野菜はもちろんお肉、魚介にこだわり、国産食材を多く使用し、日本の価値をさらに高めること。コロナ禍における生産者様、卸業者様に貢献できるよう和の食材を用いて商品を提供しております。
コンビニなどに陳列されていながらも“専門店”として営業している店舗は無く
少しでも皆様の楽しみになれたらと思い、SalaSpaをオープン致しました。

• SalaSpaのこだわり

©︎XeroJapan, Inc.

・日本初のサラダパスタ専門店であること

・国産食材を多く使用し、日本の価値をさらに高める
コロナ禍における生産者様、卸業者様に貢献できるよう和の食材を用いて商品の開発を行なっています。

・お持ち帰り、デリバリーでも本当に美味しいパスタの究極の形冷めても美味しいパスタを作りたかった。
デリバリーやテイクアウトでも
こんな状況だから皆様の中に
ちょっとした幸せが訪れるよう努力しております
 

• SalaSpa誕生の背景：お持ち帰りでも美味しいパスタをお客様に届けたかった

©︎XeroJapan, Inc.

 

 

『サラダパスタを選んだ訳がある』
＜お持ち帰りパスタの旨さを追求＞
新型コロナウィルスの影響によって
私たちの生活様式は大きく変わりました。
外食を当たり前にしていた
私たちはデリバリーやテイクアウトを
利用せざるを得ない状況となりました。
出来立てではないパスタを一番美味しく食べる方法を考え
辿り着いたのが”サラダパスタでした”
おかげさまで＜食べログマガジン＞に取り上げられました！
https://magazine.tabelog.com/articles/171880

 

• 製品概要

【戸板女子短期大学との共同開発】　第１弾”戸板の極み”岩手県産”岩中豚”と生ハムのネギ塩レモンサラスパ〜アボカドの食感、ルッコラの香りのアクセント〜
販売期間：2022年12月12日(月)〜18日(日)
価格：1,250円(税込)※デリバリー価格1,560円
【戸板女子短期大学との共同開発】 第２弾”戸板の極み”鹿児島県産”赤鶏さつま”と温泉たまごの韓国風サラスパ〜オレガノの香りを感じて〜
販売期間：2022年12月19日(月)〜25日(日)
価格：1,250円(税込)※デリバリー価格1,560円
販売方法：イートイン・テイクアウト・各種デリバリー(UberEats/wolt/出前館/chompy)
販売店：SalaSpa サラダパスタ専門店
アクセス：東京都港区芝２−１６−１０芝パークアベニュー１階
TEL：[phone]
※価格は予告無しに変更となる可能性が御座います。

• XeroJapan株式会社について

©︎XeroJapan, Inc.

2020年10月19日に設立した新しい会社です。
主に飲食事業を行なっております。
社名先頭にある“X”は未知数などの意味があり、未知の領域から
何かを成し遂げるという意味を込めました。
社名前半のXeroは数字の0(Zero)から来ております。
新しい商品やサービスを0から開発し、提供する。
社名後半のJapanは日本の文化や物を 大切にしていきたいという想いから
又、世界に出た時に日本を誇れるような商品とサービスを発信する為。
 

• 弊社代表について

©︎XeroJapan, Inc.

XeroJapan株式会社 代表取締役 青山　凌大
生年月日 :１９９２年４月１９日(３０歳)
出身地：神奈川県
プロフィール：エコール辻東京卒業後、
都内飲食店にて９年間勤務
店長や店舗マネージャーを経験した。
緊急事態宣言下では社員一斉解雇を経験。
解雇後、テストキッチンを借りて２０２０年４月３０日
SalaSpaをゴーストレストランにてオープンする。
その後、軌道にのり２０２１年３月３１日に青山の夢で
あった“実店舗”のオープンが決定した。
オープン後は各種メディアに取り上げられ、緊急事態宣言、真只中であったが
連日、多くのお客様がご来店されるお店となった。

東京新聞様にてSalaSpa誕生ストーリーを
記事にして頂きました。
https://www.tokyo-np.co.jp/article/102238


【店舗概要】
店名：SalaSpa -サラダパスタ専門店-
所在地：〒105-0014 東京都港区芝2-16-10芝パークアベニュー１F
＜都営三田線＞
芝公園駅A1出口より徒歩３分
三田駅　A9出口より徒歩７分
＜都営大江戸線/都営浅草線＞
大門駅より徒歩１０分
＜JR 山手線/京浜東北線＞
浜松町駅より徒歩１１分
田町駅より徒歩１１分

TEL：[phone]
営業時間：平日10:00-21:00(L.O.20:00)　土日祝10:00-17:00(L.O.16:30)
定休日：なし

【会社概要】
会社名：XeroJapan株式会社
所在地：〒104-0031 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン20F
代表者：代表取締役 青山　凌大
設立：２０２０年１０月
事業内容：飲食業

※2022年7月日本国内における「サラダパスタ専門店」として調査( XeroJapan 株式会社調べ)


【お客様からのお問い合わせ先】
《SalaSpa 芝本店》
Email:[e-mail]