【オーラル・リバースエイジング】大学の特許出願中技術×iPSで、口腔環境の若返りと味覚受容感度の向上させる世界初への挑戦。株式会社ICE×東京農業大学 生物産業学部 食香粧化学科、共同研究第二弾始動
〜加齢に伴う味覚の低下をサポートし、塩分や糖分の過剰摂取による健康障害を未然に防ぐ 。ウェルビーイング領域の拡大から、将来的なペット(犬・猫)市場への応用、そして地方創生の新たな形へ〜
株式会社ICE (本社:東京都新宿区、代表取締役:阪本欣也)は、東京農業大学 生物産業学部 食香粧化学科(北海道オホーツク・網走)との産学連携プロジェクトの第二弾として、同科で新たなの研究室と新たな共同研究を開始いたしました 。第一弾に続く今回のテーマは、ICEが新たに命名・提唱する「オーラル・リバースエイジング」 。同大学が有する「香りによる味覚受容感度を増強させる新技術（特許出願中）」 と、ICEの最先端iPS技術を融合させ、予防医療の観点から革新的な研究を進めます 。網走という実学の聖地から生み出されるサイエンスで、ウェルビーイング社会の実現と地方創生を加速させます 。
■「オーラル・リバースエイジング」が切り拓く予防医療の未来
年齢を重ねるにつれ、人は塩味や濃い味を感じにくくなり、無意識のうちに塩分・糖分を過剰摂取してしまう傾向にあります 。これが将来的な生活習慣病などの健康障害を引き起こす大きな要因となっています 。本研究では、味覚の受容感度を上げる大学が特許出願中のアプローチを活用します 。味覚細胞の退化を直接防ぐものではありませんが、本技術により風味を高めることで無理のない減塩・減糖を可能にします。また、味の濃いものの摂取を控えることが受容体の劣化促進を防ぐことにつながるのであれば、間接的な退化防止も期待され、「美味しく健康に生きる」という根源的な予防医療への貢献を目指します 。
■東京農業大学の技術「香りによる味覚受容感度の増強」
生活環境中にごく微量に存在する香気成分（ピラジン等）を食事前に口に含むことで、口腔内で食事の風味を増強する新しいアプローチです 。分析機器や人の感覚でも検知できない無味・無臭のレベルであるため 、水に加えても違和感なく摂取できます 。実際に減塩味噌汁を用いた試験でも、事前のうがいや飲用だけで風味の増強が確認されています 。風味を高めることで減塩・減糖を可能にし、制限食を必要とする方や加齢による味覚低下に悩む方でも、食事をより楽しめる新たな食生活の提案につながります。
■iPS技術×味覚受容感度増強技術のハイブリッドによるかつてない原料開発
本研究では、ICEが培ってきたiPS関連技術(細胞培養上清液)の持つ「創傷治癒・抗炎症」といった優れた特性をオーラルケア領域に最大限に応用します 。そこに東農大の「味の受容感度を上げる技術」をミキシングすることで、口腔内内側皮膚の環境改善と味覚感度の向上を同時に叶える、かつてないハイブリッド原料の開発を目指します 。iPS技術を用いたオーラルケアでは、以下のような劇的な効果が期待されています 。
【歯肉の抗炎症と組織再生】
豊富なサイトカインや成長因子 (FGF、VEGFなど)が初期炎症を鎮め、コラーゲンやエラスチンの生成を促進し、退縮した歯茎にハリを取り戻す期待がされます。
【口腔粘膜の迅速な創傷治癒】
エクソソームが細胞間の修復シグナルを加速させ、口内炎や過度なブラッシングによる微細な傷を劇的に早く修復する期待がされます。
【細胞賦活による潤いの保持】
粘膜環境が健やかに保たれることで唾液の分泌環境が整い、ドライマウスを防ぐことで虫歯菌・歯周病菌の繁殖を抑え、根本的な口臭予防へ繋がる期待がされます。
■ヒトからペットへ。産学連携が描く多様な命へのアプローチ
本研究の視野は、ヒトの健康寿命延伸にとどまりません 。近年深刻化しているペット(犬・ネコ)の高齢化に伴う口腔内トラブルや味覚の衰えに対しても、この技術の応用研究を視野に入れています 。北海道・オホーツクの地をフィールドに、地域資源と最新サイエンスを融合し、次世代の地方創生の形を体現してまいります 。
■ 東京農業大学 生物産業学部 食香粧化学科とは
生物産業学部 食香粧化学科は、「食を科学し、香りを創り、美をプロデュースする」という、日本で唯一無二の贅沢な学びを追求できる、まさに「実学」の聖地です。オホーツクの広大な大地という最高のフィールドを背景に、単なる机上の学問ではない、ビジネスの最前線に直結する実学をテーマにしています。
1. 日本唯一！独自の「食・香・化粧」を統合する「三位一体」カリキュラム
本学科の最大の強みは、「食（Food）」「香（Fragrance）」「化粧（Cosmetics）」という、人間の五感とQOL（生活の質）に直結する3領域をバラバラに学ぶのではなく、相互の関連性を学べる点にあります。例えば、機能性食品成分（食）が持つ抗酸化作用を、化粧品のアンチエイジング成分に転用する」といった多角的な視点が身につきます。
「おいしさ」の追求: 食品の機能性解析から、次世代の機能性食品の開発までを網羅します。
「香り」の科学: 精油の抽出や香料の調合など、心理的・生理的効果を解明する専門知識を習得します。
「美」の創造: 皮膚科学や界面化学に基づき、エビデンス（科学的根拠）のある化粧品開発を実践します 。
2. オホーツクという「天然の宝庫」がフィールド
北海道の厳しい自然環境で育つ植物は、生存のために強力な機能性成分を蓄えています。これらを化粧品原料として研究できるのは、この地にある東農大ならではの特権です。
3. 本格的な実習設備と研究環境
細胞試験を行うバイオ実験室から、香りを分析する精密機器、実際にクリームやローションを試作する製剤実習まで、企業の研究職に近い環境で学生たちはスキルを磨いています。
■学生コスメ®︎プロジェクト、学生アロマ®︎プロジェクト
オホーツクの「生命力」を科学する。
～学生コスメ®・学生アロマ®プロジェクトが描く、サステナブル・ビューティーの未来～
東京農業大学・食香粧化学科が展開する本プロジェクトは、オホーツクの未利用資源に「科学的エビデンス」と「学生の感性」を掛け合わせ、新たな価値を創出する社会実装の取り組みです。
「学生コスメ®︎・学生アロマ®︎プロジェクト」は、以下の3ステップを軸に社会実装を行っています。
一言で言えば、「地域の宝を、大学の技術で、社会が求める美しさに変えるプロジェクト」です。
• 探す（地域貢献・SDGs）
北海道オホーツクの農産物廃棄部位や未利用素材から、美肌成分や香り成分を発掘。
廃棄される素材を宝の山に変え（地域資源のアップサイクル）、SDGsと地域活性化に貢献。
• 証明する（サイエンス）
大学の精密機器で成分を分析。細胞レベルで有効性を確かめ、素材の美容・芳香効果を理論的に立証。
• 届ける（プロデュース）
成分研究から製剤、デザイン、流通までを学生が主導。実際に市場へ流通させる「本物の製品」として具現化。
■ ICEと学生プロジェクトの深い結びつき
ICE代表の阪本は、北海道で化粧品工場を約16年、北海道を含む全国リゾートでアロマサロンを10年以上に渡って経営し、食香粧化学科の授業や、学生コスメ®︎プロジェクト、学生アロマ®︎プロジェクトに講義や実習などで深く携わってきました。今後は本研究を通じて、学生の皆様が、通常では簡単に手にすることが叶わない、再生医療業界発のiPS由来化粧品原料を扱う上での知識・知見・体験が深められるよう全面的に支援して参ります。
■ 研究開発本部 －ICE取締役 加賀谷 梨恵－
「自分自身、がん領域において細胞培養を行う研究者としてキャリアをスタートしました。その中で、科学技術や知識を、目に見える形で「今」社会に還元したいという想いが強まり、医療ビジネス分野へと軸足を移しました。医薬品、健康食品、化粧品、美容医療と領域を横断する中で、最終的に辿り着いたのが、iPS細胞の社会実装です。iPS細胞技術と再生医療の可能性を深く理解する立場として、世界中の人々が健康寿命を最大化して生きられる未来を目指し、本事業をICEにて推進してまいります。」
【経歴】英オックスフォード大学および同大学院にて分子生物学を専攻。修了後、英インペリアル・カレッジ・ロンドン大学医学部にて研究職に従事。米国5年間、英国10年間にわたる海外生活を経て帰国。外資系医療戦略コンサルティングファームにて、メガファーマを対象とした製品ポートフォリオ戦略立案や海外法人設立プロジェクトに携わる。
その後独立し、医学論文の翻訳家・同時通訳として活動するほか、医療英語を指導する英会話スクールを起業。株式会社ICE代表・阪本との出会いを契機に、iPS細胞を活用したコスメ事業に参画し、東証プライム上場医療グループにて6年間、iPS細胞コスメの研究、企画開発、製造、広報を統括。世界初のiPS細胞コスメ開発者。
2025年8月より株式会社ICE取締役に就任。コスメOEM、美容医療事業、ならびにiCAMの推進を担当。20年以上にわたる医療・美容業界での経験を持つ一方、海外で絵画および声楽を学び、個展を開催するなど、画家・ボーカリストとしても活動するアーティストとしての一面を併せ持つ。
＜ICEについて＞
「人生100年時代」において人々が前向きにアクティブに生きるための「ウェルビーイング（美容・スポーツ・健康/メディカルヘルスケア）」領域に特化した、独立系のプロエージェントです。最大の特長は、自社を「製造元でも販売元でもない」と位置づけ、日本が世界に誇る最先端サイエンス（特にiPS細胞培養上清液など）の希少価値を見出し、それを最も必要としている現場へ最適な形で届ける「橋渡し役（エージェント）」に徹している点です。これを実現するために、以下の強みを持っています。多様で強固なネットワークの構築: 医療機関（クリニック）、大学などの研究機関（アカデミア）、高品質な製造工場、商社、さらには美容DX（AIテクノロジー）企業など、領域を超えた多様なパートナーと独自のエコシステムを形成しています。「モノ」と「コト」の包括的なソリューション: 化粧品OEMによる商品開発や、クリニックやエステユース品の卸売といった「モノ」の提供にとどまりません。大学との共同研究を通じた地方創生（スポーツ・メディカルツーリズムなど）や、個人向けのオーダーメイドな美の体験（Private Cellar™）の企画など、「コト」や「場」の創出までを総合的にプロデュースしています。総じて、「最先端のテクノロジーを用いてコンプレックスから解放し、心を豊かにする」という企業理念のもと、サイエンスと現場のニーズをスピーディに結びつけ、人々の健康寿命の延伸とウェルビーイングに貢献する次世代のビジネスモデルを展開しています。
ウェブサイト: https://ice-ips.com
公式ブログ：https://ameblo.jp/iceips/
Facebook：https://facebook.com/profile.php?id=61574949166888
公式X：https://x.com/complexdoctor
株式会社ICE
所在地：東京都新宿区新宿2-12-13 2階
設立：2025年3月
代表取締役：阪本 欣也
本件に関するお問い合わせ先
株式会社ICE 研究開発本部
info@ice-ips.com
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