「志布志の夏そば」今年も解禁☆ ”振る舞い”が例年好評の「夏そばまつり」は7/6開催します！

〜12/31（年越大祓）は「年越しそば」、6/30（夏越大祓）は「志布志の夏そば」〜

　日本に古くから年越の大祓日（12/31）に「年越しそば」を食べて、健やかな年を迎えることができるよう祈願する風習があることにちなみ、志布志では春まき型品種「春のいぶき」を使用した新そばを“夏越の大祓日（6/30）に食べて健康を祈願する”という新しい食文化を、「生産農家からなる組合団体」と「加工事業者」「行政」の三位一体の取組みにより提案してきております。

　また、全国には、１年の半分にあたる6/30に「茅（ち）の輪 」をくぐることで、半年間の心身の穢れを祓い清める「夏越の大祓い」を行う神社があります。志布志市の安楽 山宮神社でも例年、この日に奉納神事と茅の輪くぐりを行い、これを皮切りに「志布志の夏そば」を解禁しておりますが、今年は玄そばからの乾燥・製粉等からなる一連の加工を入念に行う関係で例年6/30の神事と同日に開催される「夏そばまつり」を7/6に行い、7/7（七夕）より販売店及び飲食店等での提供を開始いたします。「夏そばまつり」では、志布志市の特産品事業者も出店するマルシェや夏そばの手打ち体験などができるブースの他、夏そばの試食会もございます。

　地元製麺業者の特殊製法による、なめらかな口当たりと旨み、風味豊かな『志布志の夏そば』を、『大晦日（大祓）の年越しそば』のように「無病息災を祈願する縁起物」として是非ご賞味ください。

■「志布志の夏そば」とは

　年越しや引越しの際に食べるイメージが強いそばですが、志布志では夏越しの「夏そば」を推進し、今年で15年目となります。本来 新そばの季語は晩秋であり、通常の蕎麦の収穫は１１月頃で、涼味の需要が高まる夏季に提供されるそばは前年に収穫された秋そばが使用されていることが一般的です。そこで志布志では、温暖な気象条件を活用し、３月下旬に種子をまいて５月下旬〜６月上旬の梅雨前に収穫する春まき型品種「春のいぶき」の栽培に取り組み、初夏に収穫された風味豊かな夏の新そばをいち早く提供できるようになりました。

　また、各地の神社では、半年のうち知らぬ間に身についた罪や穢れを、一年のちょうど半分にあたる６月３０日に「茅(ち)の輪」をくぐることで祓い清める「夏越しの大祓い」を行っています。志布志安楽山宮神社では、地元で収穫したての夏そばを供え、「みな月の 夏越しの祓ひする人は 千歳の命 延ぶといふなり」と唱えながら茅の輪をくぐり行う神事の後、「細く長く生きることができるように」と、暑い夏を乗り切る縁起物として夏そばを振る舞う風習があります。

■「志布志の夏そば」のこだわり

• 志布志の地下天然水

　鹿児島県志布志市は、豊かな海と森に囲まれ、南国の陽光に恵まれた自然豊かな地域です。「志布志の夏そば」は、水質の良さで知られる志布志の天然水で作られています。地下８０mから汲み上げられる地下水は、PH7.8～7.9でカルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分を多く含む軟水で、これが夏そばの特徴であるなめらかな口当たりと独特のコシを生み出しています。

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• 蕎麦粉​

　地元農家と契約して栽培している地産の「春のいぶき」は、日なたや草のような独特な香りと甘味があり、風味となめらかさが特徴です。寒暖の差が激しい地方のコシがあるそばとは違い、食感のやわらかなもっちり感がある優しい味わいです。

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• つゆ

　鹿児島県枕崎産をブレンドした鰹ぶしベースの甘めのつゆです。風味と旨味のバランスが良いやさしい味わいは、ふわりとした食感のそばに良く合います。

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⽣産者の思い

「志布志の夏そば」の取組みで最もたいせつなのは「⼈」との繋がりだと思っています。6⽉30⽇の 「夏越しのお祓い」の後、⼤切な⼈の健康⻑寿・無病息災を願い、夏の新そばを⾷べて笑顔になって欲 しい・・・。そうした思いを⽣産者はじめ関係者のチームワークで繋ぎながら今年もお届けさせていた だきます。

■志布志市オンラインショップでも販売

志布志市オンラインショップでも「志布志の夏そば」を販売します。
　志布志は南九州の温暖な気候に合わせ、霧島山系由来の地下水がシラス台地を通して豊富に湧き出ており、代表的な鰻の養殖や南九州随一の農畜産物の生産にとって最高の生育環境が整っています。また、黒潮海流に面した志布志湾では豊富な魚介類が水揚げされ、志布志はグルメでまちづくりを推進する等、活気に溢れています。
「志布志市オンラインショップ」では、黒潮源流の恵みにあふれる自然豊かな大地から、“志”の高い生産者が手間暇かけた究極の特産品を全国の皆様にお届けいたします。

URL：https://shibushi.furusato-seikatsu.jp/local-government/ec

しぶしの夏そば 紹介ページ https://shibushi.furusato-seikatsu.jp/local-government/articles/189

しぶしの夏そば (２食入)　 https://shibushi.furusato-seikatsu.jp/local-government/products/3414

しぶしの夏茶そば（2食入）https://shibushi.furusato-seikatsu.jp/local-government/products/3415

■「志布志の夏そば」特設ページ
 https://www.sibusi-k-t.jp/shibushi-natsusoba/

■開催期間
2025年７月７日(月)〜8月下旬
※夏そばが無くなり次第終了とさせていただきます。

■「志布志の夏そば」販売店

・【生協コープかごしま(鹿児島県内全店)】　☎︎099-286-1111

・【Aコープ鹿児島(鹿児島県内全店)】　☎︎099-284-8600

・【うなぎの駅(鹿児島県志布志市)】　☎︎099-478-8181

・【志布志市特産品販売所「港湾通り」】　　☎︎099-472-1616

■「志布志の夏そば」提供店舗一覧

１【移住交流支援センター エスプラネード】　夏そば元気玉GT ４００円 ☎︎099-401-0405　[住所] 志布志町志布志2-1-16　[営業時間]平日 9:00〜17:00/土曜 10:00〜14:00　[定休日] 日・祝

２【うなぎの駅】　鰻そば重 いなりセット ９５０円 ☎︎099-478-8181　[住所] 志布志町志布志1286-8　[営業時間] 11:00～15:00　[定休日] 月(祝日の場合、翌火)

３【Café&Bar　ロコランド】 そば粉が転生したらガレットだった件（ドリンク付き） ９５０円 ☎︎080-3982-9199 [住所] 有明町伊崎田8820-2 [営業時間] 11:00～15:00（オーダーストップ14:30） [定休日] 日・月・火（不定休）

４【国民宿舎ボルベリアダグリ】 ジェノベーゼ冷製そば １３００円 ☎︎099-472-1478 [住所] 志布志町夏井203[営業時間] 11:30～14:00（オーダーストップ13:30） [定休日]なし

５【Coco。Café】 そば粉のガレット ９００円｜そば粉のシフォン ３００円｜そば粉のカヌレ ３００円 ☎︎090-8834-9464 [住所] 有明町蓬原465-10　[営業時間] 11:00～17:00（ランチオーダーストップ13:30） [定休日]日・月

６【居酒屋　幸良】 ザルそば・キツネそば ６００円 ☎︎099-473-0330 [住所] 志布志町志布志3−20−11　[営業時間] 17:00～22:00　 [定休日]月

７【志布志湾大黒リゾートホテル】　夏そばと夏野菜の天ぷら ２２００円　☎︎099-473-0001　[住所] 志布志町夏井55-15　[営業時間] 11:00～21:00(オーダーストップ20:30)　[定休日] なし

８【旬さい処 はまの】　海老天夏そば ８８０円　☎︎099-473-2800　[住所] 志布志町志布志3-22-24　[営業時間] 17:30～22:30（オーダーストップ21:45）　[定休日] 日

９【心菜坊 志布志店】　トロトロそばオムレツ ９００円　☎︎099-473-0330　[住所] 志布志町志布志3-5-14　[営業時間] 夜 18:00〜24:00(オーダーストップ22:30)　[定休日] 日

10【そば茶屋吹上庵 志布志店】　志布志の夏そばセット（かけ・もり） １３８０円　☎︎099-473-3383　[住所] 志布志町安楽6110　[営業時間] 月〜木　11:00〜20:00(オーダーストップ19:30)／金　11:00〜20:30(オーダーストップ20:00)　／土・日・祝　10:30〜20:30(オーダーストップ20:00) [定休日] なし

11【丼や和華】　夏そばはも天セット １４８０円　☎︎099-472-2607　[住所] 志布志町志布志2-1-14　[営業時間] 昼 11:00～14:00／夜 17:30〜20:00(オーダーストップ19:30)　[定休日] 月

12【ベーカリー＆カフェ tege_tei】　志布志の夏そばのショートブレッド 200円｜そば粉のミックスピザ ４００円　☎︎080-3962-4138　[住所] 松山町泰野2790-1　[営業時間] 12:00～18:00　[定休日] 日・月（臨時休業あり）

13【ほおじろ亭】　夏そば ７００円　☎︎099-472-3387　[住所] 布志町志布志3-20-11　[営業時間] 17:00～22:00　[定休日] 日

14【蓬の郷】　うな丼夏そばセット １８５０円　☎︎099-475-2626　[住所] 有明町蓬原351-3　[営業時間] 昼 11:00～14:00／夜 17:00〜21:00(オーダーストップ20:00)　[定休日] 水

15【Roa3】　そばプリン ２００円　☎︎090-5743-9071　[住所] 有明町野井倉1418-10　[営業時間] 11:00～18:00　[定休日] 月・火・水・金・日

16【古民家カフェ 紡生】　夏そば入りワンプレートランチ １６８０円　☎︎099-401-0446　[住所] 志布志町帖５３１１　[営業時間] 11:00～17:00(オーダーストップ14:00)　[定休日]水（臨時で火）

17【揚げたて天麩羅　天よ志】　志布志の夏そばと揚げたて天麩羅セット １７６０円　☎︎070-6594-3482　[住所] 志布志町志布志2-2-23 2F　[営業時間] 11:00～14:00(オーダーストップ13:30)　[定休日]月・火

■志布志市外の「志布志の夏そば」料理取扱店 一覧

・【そば茶屋吹上庵(⿅児島県内全店)】 http://fukiagean.jp/

・【華蓮 ⿅児島店】 ☎099-223-8877 [住所] ⿅児島市⼭之⼝町3-12

・【華蓮 博多店】 ☎092-725-1905 [住所] 福岡県福岡市中央区春吉3-11-19 パノラマスクエア博多 B1F

・【⿅児島華蓮 銀座店】 ☎03-3572-3153 [住所] 東京都中央区銀座8-­8-­8 GINZA888 9F

・【華蓮 大阪心斎橋店】 ☎06-6213-8929 [住所] 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2丁目7-18

・【シェラトン⿅児島】☎099-821-1111 [住所] ⿅児島県⿅児島市⾼麗町 43-15

・【農家レストランたわわ】 ☎099-230-7738 [住所] ⿅児島市⻄⾕⼭1-5-3(たわわタウン⾕⼭内)

・【ふるさとレストラン⼭形屋⾷堂】 ☎099-227-6165 [住所] ⿅児島市⾦⽣町3-1 1号館7F

・【遊⾷豚彩いちにいさん ⽇⽐⾕店】 ☎03-3501-3123 [住所] 東京都千代⽥区有楽町1丁⽬6-4千代⽥ビル2F

・【芋蔵 銀座店】 ☎03-3569-3111 [住所] 東京都中央⽥区銀座8丁目3 東京高速道路西土橋ビル2F
・【セントロランド 道の駅ホテルあすぱる大崎】 ☎099-471-6666 [住所]鹿児島県曽於郡大崎町神領2419