料理研究家コウケンテツさんの大人気YouTubeチャンネルでユウキ食品「ナンプラー」を使った「グリーンカレー＆エスニックグリーンサラダ」のレシピ公開
中華・エスニック料理を中心に、世界各国の調味料や食材を幅広く取り扱うユウキ食品株式会社（本社：東京都調布市富士見町1-2-2、代表取締役社長：田中秀和）は、料理研究家コウケンテツさんのYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で 「ナンプラー」を使ったアレンジレシピを8月7日(水)に公開いたしました。
YouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』
今回はコウケンテツさんにご協力いただき、ナンプラーを使ったグリーンカレーとエスニックグリーンサラダをご紹介いただきました。
今回のご紹介するグリーンカレーは、ペーストを使わずに簡単に本格的な味わいを楽しむことができます。エスニック料理の特徴である「甘味・酸味・辛味」のバランスが絶妙で、ナンプラー・砂糖・レモン汁でお好みの味にカスタマイズすることも可能です。
エスニックグリーンサラダは、グリーンカレーの副菜としてもおすすめの一品で、グリーンカレーの煮込み時間でお手軽に作ることができます。こちらのレシピではさっぱり食べられる「そのままかけられるナンプラー」を使って手作りドレッシングを作っていただきました。
「そのままかけられるナンプラー」はまろやかな味わいが特徴で、非加熱でも美味しく召し上がっていただけます。
「ナンプラー」とはカタクチイワシを塩漬けして発酵・熟成させた、タイの代表的な調味料です。料理に少量加えるだけで、旨みとコクが深まります。
ナンプラーは実はお醤油代わりに使用してみるのもおすすめ。だし醤油のように使うことができ、エスニック料理以外にも大活躍してくれますよ。
ユウキ食品で取り扱っている魚醤は、得意な方からあまり得意でない方までお使いいただけるように、上品な味わいが特徴のレギュラーの「ナンプラー」をはじめ、まろやかな味わいで非加熱でも美味しく召し上がっていただける「そのままかけられるナンプラー」、魚醤のうま味をしっかり感じたい方向けの「ヌクナム」と、幅広く取り揃えております。お好みに合わせて、ぜひ毎日の食卓に魚醤を取り入れてみてください。
https://brand.youki.co.jp/nampler/
【本件に関するお問い合わせ先】
ユウキ食品株式会社
経営企画室
電話：042-442-0975
メール：promotion@youki.co.jp
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