八丁味噌×植物発酵エキスでW酵素。万能調味料「ニコ味噌」を餃子専門店「にこにこ餃子」が5年かけて開発しました。

2023年11月30日からMakuakeにて先行販売します

愛知県内で『にこにこ餃子』を運営する有限会社アイズ（本社：愛知県知立市、代表取締役社長：岩瀬 充昇）は「餃子を美味しく元気に楽しんでほしい」という想いから、愛知県で創業686年の(株)まるや八丁味噌の八丁味噌と、野菜や果実など75種類の素材を使用した植物発酵エキスを配合して、餃子だけでなく野菜炒めや卵かけご飯などにも使える万能味噌ダレ「ニコ味噌」を開発しました。2023年11月30日よりMakuakeにて先行販売いたします。

• 万能味噌ダレ「ニコ味噌」の開発

私たちの店「にこにこ餃子」では、お客様に餃子をとことん楽しんでもらえるよう、創業以来餃子とタレのバリエーションの研究をしてきました。現在では餃子10種類とタレ10種類で100通りの食べ合わせをご提供しています。この数年で家庭での食事が増え、そして餃子の消費量も増え、大半の方は醤油やお酢で食べていると思われます。家庭でも餃子をとことん楽しんでいただきたい、そして美味しいだけでなく体に優しいを追及し、八丁味噌と植物発酵エキスを配合してW発酵マルチ調味料「ニコ味噌」を開発しました。

• 江戸時代から続く(株)まるや八丁味噌の希少な味噌を贅沢に使用

江戸時代よりその名の由来である八丁村（現在は八丁町）で伝統製法を守り続けてきた味噌を作っているのはたった2社。そのうちの1つ株式会社まるや八丁味噌の味噌を「ニコ味噌」では贅沢に使用しています。八丁味噌は大豆と塩のみを原料とし、他の味噌に比べて醸造時間が長いのが特徴。そのため色が濃く、他にはない独特のコクと旨みのある味噌に仕上がります。

• 75種の素材を使用した植物発酵エキス

美味しいだけでなく体を内から元気にする味噌ダレをつくるため、株式会社機能性食品開発研究所が製造した植物発酵エキスを配合してあります。この植物発酵エキスは、野菜・果実・キノコ・海藻・穀物など75種類の植物素材を使用しており、旬の時期に収穫した野菜・果実などは素材毎に沖縄県産純黒糖で抽出を行っています。全ての素材を混ぜ、10種類の乳酸菌を加えて、3年以上発酵・熟成させて作ったものです。

• 酵素とは？

酵素とは「生きていくのに欠かせない必須タンパク質」です。 体内では消化・吸収・代謝などの化学反応が絶えず起こっています。 このほとんどに関与し健康維持をサポートしているのが酵素です。  酵素が体の中にたくさんあると新陳代謝が活発になり、胃や腸の消化を助け、栄養の吸収、消化がスムーズになります。反対に酵素が少ないと、体の中にある毒素の排出が進まず内臓に負担をかけ、胃相・腸相が悪くなり様々な体調不良を引き起こす可能性があります。

• ニコ味噌の特徴

味噌ダレは愛知では一般的な調味料ですが、他との違いは4つ。味だけでなく体にも優しいを追求しています。

・味噌ダレ特有の甘みを抑えてすっきりと食べやすい

・餃子のタレに欠かせない酢のさっぱり感もプラス

・程よい苦みと深いコクで旨みを引き立てる

・植物発酵エキスによって体の内から元気になる

• 餃子だけでなく様々な料理に使える万能味噌ダレ

コクが深いものの、甘みを抑えてすっきりしている味噌ダレなので餃子以外にも幅広く使えます。

• 商品仕様

商品名：ニコ味噌（万能調味料）
内容量：360ml
原材料：しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、水あめ、みそ (大豆を含む)、米発酵調味料、醸造酢(小麦を含む)、砂糖、植物発酵エキス（りんご・キウイフルーツ・大豆・ももを含む）、植物油脂(大豆・ごまを含む)、かつお節エキス、かつお風味調味料/酒精、 増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)、香料
賞味期限：製造日から270日
保存方法：常温保存（開封後、要冷蔵）
製造者：株式会社ヤマミ醸造

販売社：有限会社アイズ

• Makuakeでの先行販売

販売期間：2023年11月30日〜12月30日

URL：https://nikoniko-gyouza.com/611/

クラウドファンディング　リターン

・ニコ味噌×2本：5％OFF　2,500円（税込/送料込）⇒2,375円（税込/送料込）

・ニコ味噌×3本：7％OFF　3,380円（税込/送料込）⇒3,143円（税込/送料込）

・ニコ味噌×1本＋餃子5種セット：10％OFF　6,990円（税込/送料込）⇒6,291円（税込/送料込）

・ニコ味噌×1本＋ひとくち餃子：3%OFF　3,030円（税込/送料込）⇒2,939円（税込/送料込）

・ニコ味噌×1本＋お食事券5,000円分：31％OFF　6,540円（税込/送料込）⇒4,500円（税込/送料込）

・ニコ味噌×1本＋お食事券10,000円分：22％OFF　11,540円（税込/送料込）⇒9,000円（税込/送料込）

• にこにこ餃子

現在愛知県で7店舗展開している「餃子を楽しむ」餃子ダイニングです。10種類の餃子と10種類のタレ、合計で100通りの食べ方が楽しめる100種類餃子が看板メニューです。餃子以外にも「餃子屋に海鮮メニュー」や「国産牛使用の名古屋もつ鍋」「羽釜炊きご飯」「にこ手羽」「逸品料理」など食事が豊富な餃子ダイニングです。飲み放題付きの各種コースもあり、プライベート利用や女子会、小宴会など様々なシーンでお使いいただける場所となっております。

にこにこ餃子ホームページ：https://nikoniko-gyouza.com/

【会社概要】
企業名　 ：有限会社アイズ
代表者　 ：代表取締役社長　岩瀬 充昇
所在地　 ：愛知県知立市南陽2-1
従業員　 ：100名（正社員・パートアルバイト含む）
企業URL ：https://nikoniko-gyouza.com/
設立　　 ：2006年1月5日

直営店舗 ：6店舗

FC店舗　：1店舗

【本件に関するお問合せ先】
有限会社アイズ

担当者：岩瀬 充昇
電話：[phone]

FAX：[phone]

MAIL：[e-mail]