信州の鎌倉、別所温泉の老舗饅頭屋がつくるバウムクーヘン新発売！バウムクーヘンAI職人「THEO（テオ）」　鎌原まんぢゅうへ導入

別所温泉の新たな観光スポット”はちみつとバウムクーヘン”「いとしのハニー」にて同時発売決定

フードテックマイスター株式会社（本社：神戸市中央区港島中町7-7-4 代表取締役社長：河本英雄 以下、フードテックマイスター）は、職人の技術を機械学習するバウムクーヘンAI職人「THEO（テオ）」を、鎌原まんぢゅう（長野県上田市別所温泉181-2 代表：中村穣）に導入、2023年5月20日（土）より　店頭にて、風味豊かなはちみつを使用したバウムクーヘンを販売いたします。
　また、別所温泉に”はちみつとバウムクーヘン”「いとしのハニー」が新オープン。地元養蜂家とともに開発したプレミアムはちみつバウムクーヘンをはじめ、様々なはちみつスイーツやドリンクが楽しめる、別所温泉の新たな観光スポットが誕生します！

信州の鎌倉、温泉街の地元グルメに新たな縁起物スイーツ！
長野県上田市にある別所温泉は、信州最古の温泉地として知られ、枕草子にも謳われた歴史のある、多くの神仏が住む御利益のある温泉地です。また、国宝や重要文化財が数多く点在することから、「信州の鎌倉」とも呼ばれています。そして、豊かな自然の恵みにも囲まれた食の宝庫でもあり、美味しい食や歴史ある温泉を求め、年間を通して多くの方々がこの地を訪れます。そんな厄除けと御利益を願う歴史ある温泉地の老舗にTHEOが弟子入りします。バウムクーヘンは長寿や繁栄を象徴する縁起の良いお菓子とされており、THEOが焼き上げていくバウムクーヘンが、別所温泉の地元グルメに新たな縁起を呼ぶ名物として、多くの方々に愛されることでしょう。

別所温泉バウム　￥1,200(税抜)

生はちみつをふんだんに使用した濃厚なバウムクーヘン
THEOを使って焼き上げたバウムクーヘンに非加熱の生はちみつをたっぷり使用。生地に混ぜるだけではなく、焼きながら層に塗り、フレッシュなまま閉じ込めたはちみつは香り高く濃厚な味わいが特徴です。

プレミアムはちみつバウムクーヘン ￥1,621(税抜)

プレミアムはちみつバウムクーヘン ￥1,621(税抜)

別所温泉の新名所、”はちみつとバウムクーヘン「いとしのハニー」”オープン！
信州の鎌倉、別所温泉にて130年以上続く老舗饅頭屋「鎌原まんぢゅう」6代目を承継する中村夫妻が同別所温泉内に新たなブランド、「いとしのハニー」をオープンしました。「いとしのハニー」は健康、おくりもの、自然をテーマにしたはちみつとバウムクーヘンの専門店です。
国産生はちみつや、生はちみつを使用したスイーツを販売します。またハニーレモネードやハニーラテなどのはちみつドリンクもご用意。別所温泉のお土産にいかがでしょうか。

いとしのハニー

住所　　　〒386-1431長野県上田市別所温泉1764
電話番号　0268−55−3469（鎌原まんぢゅう）
営業時間　10時〜15時30分
Instagram
https://www.instagram.com/itoshino_honey/

AI職人THEO(テオ)とは
THEOは株式会社ユーハイムが開発した、AIを搭載したバウムクーヘン専用オーブンです。職人が焼く生地の焼き具合を、各層ごとに画像センサーで解析することで、その技術をAIに機械学習させデータ化、無人で職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼きあげることができます。ベテランの菓子職人のほか、ロボット工学の研究者、AIの専門家、デザイナーなど、様々なプロフェッショナルにご協力いただき、5年がかりで誕生しました。
【THEOの開発ストーリー】https://www.youtube.com/watch?v=q7zQzXvpO10

鎌原まんぢゅうとは

130年以上の歴史を持つ老舗和菓子屋です。真田家との縁も深く、名家のもとで「鎌原まんぢゅう」として新たな時代の幕開けを迎えました。当店の看板商品は「厄除招福まんぢゅう」。焼印入りの生地には北向観音様の厄除祈願を授かり、黒糖100％使用の生地には北海道産こし餡と白餡で、縁起の良い紅白餡となっています。

鎌原まんぢゅうは長い年月を経て、地元の方々だけでなく、多くの観光客にも愛され続けてきました。現在は6代目の中村穣氏と女将の中村沙妃氏が伝統の味を守りながら経営を引き継いでいます。

鎌原まんぢゅう
住所　 　 〒386-1431 長野県上田市別所温泉181-2
電話番号　0268-55-3469
営業時間　10：00～16：00

フードテックマイスター株式会社
2020年11月に設立。株式会社ユーハイムの子会社であり、代表取締役社長を河本英雄とするベンチャー企業です。お菓子や飲食のBtoB市場において、バウムクーヘン専用AIオーブン「THEO(テオ)」をはじめ、国内外のフードテック系スタートアップ企業が持つフードテック機器の設置・貸出、商品開発から製造・販売、PR・マーケティングまでをワンストップでサポートすることを目的としています。
神戸市中央区に本部を設置し、名古屋市栄に開業したBAUM HAUS内のショールーム・テストキッチン・POP-UPスタンドを拠点として活用しながら、街のお菓子屋さんやカフェ･レストランとの取り組みを始めています。また、THEOのボランタリーチェーンへの導入や、THEOを活用したフードトラックの事業を国内外のお菓子屋、商業施設などと多数計画しています。

THEO Webサイト＆SNS
【THEO Webサイト】 https://theo-foodtechers.com/
【Instagram】 https://www.instagram.com/theo_foodtechers/
【Twitter】 https://twitter.com/TheoFoodtechers

【BAUM HAUS】 https://bamhausjapan.com/

鎌原まんぢゅう　Webサイト＆SNS
【鎌原まんぢゅうWebサイト】 https://kanbaran-manjyu.net/
【鎌原まんぢゅうTwitter】 https://twitter.com/kanbara_man
【鎌原まんぢゅうInstagram】 https://www.instagram.com/wagashiya.kanbara/
【いとしのハニーInstagram】 https://www.instagram.com/itoshino_honey/