山形市・鶴岡市で「どんがら汁」販売！寒鱈とあんこうを味わう鍋まつりを開催【庄内観光物産館】2026年1月10日[土]～

山形市会場は2026年1月10日[土]11日[日]に出張開催／鶴岡市会場は1月16日[金]から順次オープン

株式会社庄交コーポレーション（本社：山形県鶴岡市、代表取締役：近藤 司）が運営する庄内観光物産館では、2026年冬、庄内浜の旬の食材を用いた「寒鱈祭」および「あんこう鍋祭」を開催します。あわせて期間限定で通信販売も実施いたします。

山形県庄内地域で愛される寒鱈

■開催の背景 

寒鱈（真鱈）は、庄内浜の冬を代表する魚です。1月から2月にかけて旬を迎える寒鱈は、古くから庄内地方で冬の味覚として愛され、庄内各地で「寒鱈まつり」が開催されます。

庄内観光物産館でも、伝統的な地域の食文化を地域内外の多くの方に楽しんでいただくため、毎年冬の時期に寒鱈祭を開催してきました。

さらに近年は、庄内浜で水揚げされる鮟鱇（あんこう）にも着目し、冬の味覚として紹介しています。

庄内のソウルフード「寒鱈汁（どんがら汁）」

■庄内の郷土料理「寒鱈汁（どんがら汁）」 

寒鱈汁は、寒鱈を骨ごとぶつ切りにし、白子やアブラワタとともに味噌で煮込む料理です。庄内地域では「どんがら汁」とも呼ばれます。これは「胴」と「殻（ガラ）」（アラ）をあますことなく使い切る「胴殻（どうがら）汁」に由来するといわれています。

冬の日本海で水揚げされる寒鱈の旨味が汁に溶け込み、寒冷な時期に身体を温める料理として庄内地方で親しまれてきました。庄内観光物産館では、こうした郷土料理の成り立ちを踏まえ、伝統の味わいに近づけた提供を行っています。

庄内観光物産館の館内での「寒鱈祭」開催の様子

■庄内観光物産館の「寒鱈まつり」のこだわり

1) 具材「全部入り」へのこだわり

寒鱈汁は、身・白子・アブラワタ（肝）をすべて使用した「全部入り」で提供します。
大鍋での調理であっても一杯ごとにすべての具材が入るように調理工程を工夫しています。

2) 荒天でも安心の館内イベント

庄内観光物産館の「寒鱈まつり」は、冬の天候に左右されにくい室内で提供します。

3) 充実のサイドメニュー

あわせて、磯おにぎり、白子刺身、白子天ぷら、たらこ飯など、寒鱈汁とともに食されてきた品を用意します。(＊山形市の出張開催会場では一部のみ提供 )

磯おにぎり

白子刺身

白子天ぷら

たらこ飯

■寒鱈まつり開催概要

山形市出張開催のやまがた寒鱈まつりのご案内

山形市「ぐっと山形」会場
寒鱈まつり開催概要

内陸部の方にも庄内の冬の味覚を知っていただく機会として、山形市での出張開催を行います。

庄内浜の漁港より仕入れた寒鱈を使用し、寒鱈汁を提供します。

〇日程：2026年1月10日［土］・11日［日］

〇時間：10:30〜14:00

〇会場：ぐっと山形 団体食堂

〇提供形式：数量限定（売切次第終了）

〇決済方法：現金・PayPay

〇価格（税込）*テイクアウト可

・寒鱈汁（全部入り）：1,200円

・磯おにぎり：350円

・白子刺身：900円

・寒鱈汁＋磯おにぎりセット：1,500円

・地酒飲み比べセット：500円

鶴岡市開催の寒鱈祭のご案内

鶴岡市「庄内観光物産館」会場
寒鱈まつり開催概要

庄内観光物産館内の特設会場にて、複数日程にわたり開催いたします。

〇日程

・1月16日［金］〜18日［日］

・1月23日［金］〜25日［日］

・1月30日［金］〜2月1日［日］

〇時間：10:00〜15:00

〇会場：庄内観光物産館 2F 庄内浜

〇価格（税込）

・寒鱈汁：1,000円 *テイクアウト可

・白子天ぷら：850円 *テイクアウト可

・磯おにぎり：300円 *テイクアウト可

・たらこ飯：750円

・白子刺身：750円

・新酒飲み比べ(3種)：500円

■寒鱈に続く冬の味覚「鮟鱇」 

庄内の新たな冬の味覚 鮟鱇(あんこう)

寒鱈祭終了後には、あんこう鍋祭を開催します。鮟鱇は、庄内浜でも水揚げされる魚で、「七つ道具」と呼ばれる部位それぞれに異なる味わいがあります。

低カロリー・高タンパクで、冬の時期に食されてきた魚の一つです。庄内観光物産館では、寒鱈とは異なる冬の味覚として、時期を分けて提供します。

■あんこう鍋まつり開催概要

鶴岡市開催のあんこう鍋祭のご案内

鶴岡市「庄内観光物産館」会場
あんこう鍋祭開催概要

庄内観光物産館内の特設会場にて、複数日程にわたり開催いたします。

〇日程

・2月14日［土］〜15日［日］

 ・2月21日［土］〜23日［月・祝］

〇時間：10:00〜15:00(ラストオーダー14:30)

〇会場：庄内観光物産館 館内特設会場

〇価格（税込） 

・あんこう鍋：1,100円 *テイクアウト可

・あんこう唐揚：700円 *テイクアウト可

・あん肝ポン酢：700円 *テイクアウト可

・あんこう鍋雑炊セット：1,600円

・ビール(350ml)：500円

・新酒飲み比べ(3種)：500円

■当日会場に来られない方へ 通販のご案内

寒鱈祭・あんこう鍋祭の開催にあわせ、寒鱈汁およびあんこう鍋を自宅で楽しめるセットを、期間限定で通販にて販売します。※内容や提供状況は、天候や仕入れ状況により変更となる場合があります。

寒鱈汁セットの内訳「庄内観光物産館 寒鱈汁セット」で検索

日本海 寒鱈汁セット

・寒鱈汁のレシピ
・鱈切り身
・ドンガラ(頭、中落、腹、カマ、えら、胃袋)
・アブラワタ（肝臓)
・タツ（雄の白子)
・黒バラのり

・長ねぎ
・調味料（田舎みそ・だし昆布）

白子入 寒鱈汁セット

1～2人前 5,700円(税込)

白子入 寒鱈汁セット

3～4人前 8,300円(税込)

白子入 寒鱈汁セット

6～8人前 15,000円(税込)

詳細を見る

鮟鱇鍋セットの内訳「庄内観光物産館 鮟鱇鍋セット」で検索

あんこう鍋セット

・あんこう鍋のレシピ 

・鮟鱇切り身

・アラ（肝、腸、胃袋、ヒレ）

・鮟肝

・野菜（白菜・春菊・長ねぎ・えのき・椎茸）

・麩

・特製たれ

あん肝入 鮟鱇鍋セット

1～2人前 6,000円(税込)

あん肝入 鮟鱇鍋セット

3～4人前 10,000円(税込)

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イベントに関するお問い合わせ先
   株式会社庄交コーポレーション

　庄内観光物産館　
　TEL：[phone]
　E-mail：[e-mail]
　FAX：[phone]
　住所：〒997-0851 山形県鶴岡市布目中通８０−１

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