日本橋兜町のブルワリーとともにつくる、開業1周年記念コラボビール

～キャプション by Hyatt 兜町 東京　記念バーガーと宿泊プランも販売～

GRATEFUL RED

キャプション by Hyatt 兜町 東京 （東京都中央区、総支配人：山田 政和）は、開業1周年を記念し、日本橋兜町のブルワリー「BALDYS GOOD BEER」と共同開発したクラフトビール「GRATEFUL RED」を販売します。

キャプション by Hyattは、ホテルに集う人々がその場を創り、ホテルがコミュニティーの一部となることを目指すブランドです。キャプション by Hyatt 兜町 東京も、地域の人々や事業者様とのつながりを大切にしています。ホテルスタッフが街を歩きながら兜町の魅力を探すなかで生まれた、近隣のブルワリー「BALDYS GOOD BEER」との出会いから、今回のコラボレーションが実現しました。兜町で活動する方々とともに街の魅力を形にし、ホテルを訪れる方にも地域とのつながりを感じていただきたいという思いを込めています。

開業1周年記念クラフトビール「GRATEFUL RED」 

GRATEFUL RED

「GRATEFUL RED」は、赤紫蘇を使ったシソIPAです。上品な紫蘇の香りと、ホップ由来の軽やかな柑橘のような香りが広がり、赤紫蘇を中心とした清涼感のある味わいに仕上げました。肉汁たっぷりのハンバーガーをはじめ、和食などさまざまな料理とのペアリングをお楽しみいただけます。ビールの色は、金融の街・兜町で株価上昇を象徴する縁起の良い色であり、キャプション by Hyatt 兜町 東京のホテルカラーでもある赤をイメージしたルビーレッドです。別府から届いた赤紫蘇を主役に、少量のドラゴンフルーツで色味を整えました。ビール名には、1周年を迎えられたことへの「感謝（GRATEFUL）」と、兜町のラッキーカラーでもある「赤（RED）」への思いを込めています。

「GRATEFUL RED」

• スタイル         ：  SHISO IPA

• アルコール度数：  5.0%

• IBU               ：  45

• 価格               ： ドラフト（グラス）1,650円（税込）／缶（370ml）1,650円（税込） 

このビールができるまで（BALDYS GOOD BEER様より） 

ビールの醸造作業中に、キャプション by Hyatt 兜町 東京のスタッフがブルワリーを訪ねたことが、コラボレーションのきっかけとなりました。兜町の魅力を歩いて探しているという話から、ビールづくりへの関心をきっかけに交流が生まれ、「いつか一緒にビールづくりができたら」という話が進展。キャプション by Hyatt 兜町 東京の1周年を祝うビールづくりが始まりました。テーマは「兜町らしさがあるビール」と「ハンバーガーに合うビール」。株価上昇時にパネルが赤くなることにちなみ、兜町のラッキーカラーである赤を取り入れた、すっきりしながらもしっかり味わいのあるIPAを目指しました。素材を探すなかで大分県別府市の赤紫蘇農家と出会い、協力を得て、赤紫蘇を使ったルビーレッドのビールが完成しました。

開業1周年記念バーガー

キャプション by Hyatt 兜町 東京　1周年記念バーガー

株価上昇を示す色として兜町にゆかりの深い「赤」を、ビーツパウダーで色づけたバンズに取り入れ、街のラッキーカラーとともに開業1周年を祝う特別なハンバーガーに仕立てました。そのとても珍しい赤みのあるバンズに、200gのビーフパティを合わせました。当ホテルで提供するハンバーガーの中でもっとも大きなパティを使った一品です。赤玉ねぎ、トマト、厚切りベーコンに、スモーキーなトマトレリッシュを重ね、燻製香とほどよい甘みを加えました。 

• 価格      ：  2,750円（税込）

• 販売期間：  2026年10月7日（水）～11月30日（月）

• 提供場所：  Talk Shop 

• 提供時間：  11:00～22:00（フードL.O. 21:00、ドリンクL.O. 21:30）

                                    
開業1周年記念宿泊プラン

ツインルーム

開業1周年を記念し、これまでの感謝の気持ちを込めた特別な宿泊プランをご用意しました。本プランでは、1周年を記念して誕生したオリジナルビール「GRATEFUL RED」の缶ビール2本をお部屋にご用意。さらに、ホテル内のレストラン＆バー「Talk Shop」でのご飲食を10％割引でお楽しみいただけます。「GRATEFUL RED」とともに客室でくつろぐひとときから、「Talk Shop」での食事やドリンクまで、ホテルでの滞在を存分に楽しめる、開業1周年ならではの宿泊プランです。

販売期間   ：  2026年10月14日（水）～ 12月21日（月）

宿泊期間   ：  2026年10月22日（木）～ 12月22日（火）

料金         ：  45,133円～（1泊1室あたり、消費税・サービス料込、東京都宿泊税別） 

プラン特典：  1室につき1滞在あたり「GRATEFUL RED」缶ビール2本

　　　　　    「Talk Shop」での飲食利用10％割引 

予約方法   ：  公式サイトからご予約ください

BALDYS GOOD BEERについて

2025年３月に誕生した日本橋兜町のブルワリー。“BEST SHARED WITH OLD PALS”（古い仲間とビールをシェアしよう）をコンセプトに掲げ、昔からの仲間も、最近知りあったばかりなのにそんな気がしない気の合う仲間と共にビールを片手に楽しいひと時を、日常につくるために多種多様なビールをつくっています。

キャプション by Hyatt 兜町 東京 について

キャプション by Hyatt 兜町 東京は、金融街としての歴史と新しいカルチャーがとけあう東京・日本橋兜町に位置する、“人と人、人と街をつなぐ”セレクトサービスホテルです。東京メトロ茅場町駅徒歩1分、日本橋駅徒歩2分、東京駅からも程近い便利なロケーション。渋谷や表参道、銀座など人気のショッピングエリアや、成田・羽田両空港へのアクセスもスムーズです。全195室の客室は、機能性と遊び心を兼ね備え、アートを通じて兜町の魅力を表現。旅人とローカルが自然に交わる“まちのリビングルーム”のような存在を目指し、ホテルの中心には誰もが気軽に立ち寄れるソーシャルハブ「Talk Shop（トークショップ）」を設けています。バーガーやクラフトビールを片手に、定期的に開催されるイベントに参加したり、偶然の出会いを楽しんだり。日本橋兜町という街の魅力を、あなたらしいスタイルで体感してみてください。

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キャプション by Hyatt 兜町 東京 概要

所在地	東京都中央区日本橋兜町12-1
アクセス	東京メトロ東西線・日比谷線「茅場町」駅 徒歩約1分                          東京メトロ銀座線・都営浅草線「日本橋」駅 徒歩約2分                      東京メトロ半蔵門線「三越前」駅 徒歩約8分                            JR「東京駅」　徒歩約15分
階数	地上12階、地下1階、塔屋1階
総客室数	195
料飲施設	Talk Shop  ( トークショップ )
その他施設	ロビー、フィットネスジム、会議室3部屋、コミュナルラウンジ
設計	株式会社三菱地所設計
インテリア設計	Mitchell & Eades （豪：ミッチェル アンド イーズ）
施工	株式会社大林組
総支配人	山田 政和  (やまだ まさかず)
開業日	2025年10月7日
電話	代表   03-4588-1234 予約　03-6369-2115 (午前 8:00～午後8:00)
公式サイト	captionbyhyattkabutochotokyo.jp

キャプション by Hyattについて

キャプション by Hyattはいわゆる普通のホテルブランドではありません。それぞれのキャプション by Hyattに集まる人が創り上げる、すなわちホテルが真のコミュニティーとなるようにデザインされています。それぞれのキャプションby Hyattは積極的に、地元で雇い、地元で買い、地元を活性化します。各ホテルの中心には「トークショップ」があり、そこはお客様が一日を通して、飲食を楽しんだり、仕事をしたり、友達と遊んだり、ただ寛いだりできるスポットになっています。さらに、例えばオープンマイクの夜でも、ポップアップアートのインスタレーションでも、館内のスペースはそれぞれのデスティネーションとそのコミュニティーを反映した設定がなされています。キャプション by Hyattのホテルは、デジタルチェックインやデジタルキー、ステイキャストのストリーミングなどテクノロジーも取り入れ、お客様に「あなたにできる、あなたになれる」場所を提供します。