高齢食・介護食の専門展示会『メディケアフーズ展』に初出展

２月20日（火）21日（水）22日（木）の3日間、ケアフードとしての「豆腐干」の可能性をブースで提案

株式会社優食

2024年2月15日 12時00分

加工食品の開発・販売を行う株式会社優食（本社：東京都江戸川区、代表：Yuen Gabby-Li、以下優食）は、2024年2月20日（火）から22日（木）までの3日間、東京ビッグサイト（所在：東京都江東区）で開催される『メディケアフーズ展』（『Care Show JAPAN 2024』内、主催：インフォーママーケッツジャパン株式会社）に出展いたします。

ブースコンセプト

「ひとに、地球に、やさしい食を。」をテーマに、デリカテッセン&カフェを模した明るくナチュラルで優しい雰囲気の空間で、話題の食材「豆腐干」を体験いただけます。

当日ブースでは、介護給食や外食、宅配弁当などでの実際の採用事例の紹介や、フードコーディネーター監修の給食向けの「豆腐干」メニューを提案いたします。

［試食メニュー］

・豆腐干と舞茸のみぞれ煮（たんぱく質 34.9g、糖質 8.8g）※

・長芋ソースのグラタン風豆腐干（たんぱく質 36.7g、糖質 14.5g）※

・くずもち風豆腐干（黒蜜きな粉がけ）（たんぱく質 13.5g、糖質 6.0g）※

※一人前あたり、管理栄養士が日本食品標準成分表2020年版(8訂)を基に算出

また、2024年3月1日発売の「豆腐干」を使ったレンジアップ商品『豆腐干食堂』第一弾を展示いたします。

「豆腐干の可能性〜フレイル・サルコペニア予防にも豆腐干を」特設ページについて

優食ホームページでは、ケアフードとしての豆腐干の可能性を広く皆さまに知っていただくべく、フレイル・サルコペニア予防の第一人者である吉村芳弘医師（熊本リハビリテーション病院サルコペニア・低栄養研究センター長）監修の特設ページを開設しております。

「豆腐干の可能性〜フレイル・サルコペニア予防にも豆腐干を」特設ページ

https://yushoku.co.jp/knowledge/

『豆腐干食堂』について

優食の新ブランド『豆腐干食堂』、2024年3月1日発売。（予定）

豆腐干食堂登録商標

「豆腐干」を世界の料理に本格アレンジ。

かんたん、おいしい、ヘルシーな一皿をレンジアップ5分で皆さまの食卓へ。

中華圏の伝統食材「豆腐干」をいろんなアレンジで召し上がれ。

パッケージ（スリーブ）表面

展示商品

＜業務用冷凍豆腐干（500g）原料用＞

業務用冷凍豆腐干（500g）3種

＜業務用豆腐干調理済み冷凍惣菜＞

業務用豆腐干冷凍総菜 3種

＜市販用冷凍豆腐干（100g）＞

市販用冷凍豆腐干 100g 3種

展示会概要

【日時】2024年2月20日（火）～2月22日（木）
【会場】東京ビッグサイト　東展示棟第4ホール
【URL】https://www.care-show.com/
【小間】4C-01

「豆腐干」とは

「豆腐干」とは、単に豆腐を干したものではなく、豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させた食材です。
中華圏では「豆腐干」を細切りにしたものが「豆腐干絲」として、古くから定番食材として広く親しまれ、和えものなどの副菜から、炒めもの・煮ものなどの主菜まで幅広く活用されてきました。
近年日本では、低糖質・高たんぱく質・グルテンフリーといった優れた栄養特性が脚光を浴び、そのくせの少なさ・アレンジのしやすさから、和洋中様々な料理へと活用の幅が広がっています。

優食の「豆腐干」の栄養成分（100gあたり）

市販用冷凍豆腐干 100g 3種

エネルギー　　　　： 214kcal　　　　　　　　
たんぱく質　　　　： 23.0g
脂　　質　　　　　： 12.5g
炭水化物　　　　　： 2.8g
糖　　質　　　　　： 1.8g
食物繊維　　　　　： 1.0g
食塩相当量　　　　： 8.3mg
※一般財団法人日本食品分析センター調べ
※サンプル品分析による推定値