スプリングバレーブルワリー東京がジン蒸溜残渣を活用したクラフトビール「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」を9月14日より限定発売

発売に合わせて造り手と会話しながら、秋刀魚の一本焼きとのペアリングを楽しむ「秋刀魚deブリュワーズナイト」を同日開催！

スプリングバレーブルワリー株式会社

2026年9月1日 10時00分

　スプリングバレーブルワリー株式会社（社長井本亜香、以下SVB）は、長崎県五島列島・福江島の株式会社五島つばき蒸溜所（長崎県五島市、代表取締役門田クニヒコ）が造るクラフトジン「GOTOGIN（ゴトジン）」の蒸溜残渣（ざんさ）を活用したクラフトビール「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」を、2026年9月14日（月）よりスプリングバレーブルワリー東京（以下　SVB東京）限定で発売します。

　本商品は、ジンの蒸溜工程で生まれる3種のボタニカル（ジュニパーベリー、コリアンダーシード、椿の実）の蒸溜残渣を活用したセゾンタイプのクラフトビールです。すだち果汁やセゾン酵母由来のフルーティでスパイシーな香りに、ボタニカル由来の清涼感やウッディなニュアンスを重ね、秋の味覚、特に秋刀魚とのペアリングを意識して開発しました。

　「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」の発売を記念し、2026年9月14日（月）に、SVB東京にて一夜限りのイベント「秋刀魚deブリュワーズナイト」を開催します。当日は、焼きたての秋刀魚一本焼きをはじめとする秋の味覚とクラフトビールとのペアリングをSVB東京・五島つばき蒸溜所の造り手との会話とともにお楽しみいただけます。

秋刀魚deブリュワーズナイト予約リンク

秋刀魚の一本焼きと、「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」のペアリング　イメージ

■開発背景

　SVB東京では2016年以降、秋の味覚をテーマにした店舗限定醸造クラフトビール「秋三昧」をシリーズで展開してきました。2026年、ビールというカテゴリーに縛られず、秋の素材の魅力を引き立てることを追求する中で着目したのが、ジンの蒸溜工程で生まれるボタニカルの蒸溜残渣でした。

　今回蒸溜残渣を使用させていただいた五島つばき蒸溜所は、「風景のアロマ」をテーマに、五島列島の自然や文化、人々の営みまでを香りで表現するクラフトジン「GOTOGIN」を手掛けています。「GOTOGIN」は、18種類のボタニカルを一つひとつ個別に蒸溜する独自の製法を採用しており、その工程を終えた後にも素材には豊かな個性が残されています。

　SVB東京では、セゾン酵母・ホップと組み合わせることで、ビールらしい飲みごたえ、ほどよい苦みを保ちながら、蒸溜残渣が持つ香りや風味の魅力を引き出すことに挑戦しました。ジンづくりとビールづくり、それぞれのクラフトマンシップが融合することで生まれた、サステナブルで新しいクラフトビールです。

蒸溜残渣を活かしたアップサイクルなものづくり　※ボタニカルの蒸溜残渣、醸造工程はイメージです。

「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」について

特長：長崎県五島列島にある「五島つばき蒸溜所」でのジン蒸溜工程で出たボタニカルの蒸溜残渣を活用したフルーティかつスパイシーでドライな味わいのセゾンタイプ。

ビアスタイル：Botanical Saison Type

原材料：小麦麦芽、大麦麦芽、ホップ、ジュニパーベリー、すだち果汁、コリアンダーシード、椿、米麹

※椿は実の部分を使用

発売日：2026年9月14日（月）※なくなり次第終了

アルコール分：5.5%

酒税法上の区分：発泡酒（１）(麦芽使用率50%以上)

価格（税込）：レギュラー（350ml）1,150円

SVB東京ヘッドブリュワー東橋鴻介コメント

　ジンの蒸溜残渣には、蒸溜後もボタニカルそれぞれの個性的な香りや味わいが残っています。今回は、GOTOGINのボタニカルごとに個別蒸溜するという特長を活かし、すだちやホップのフルーティさ、セゾン酵母の華やかさと調和する残渣を選定しました。

　それぞれの香りを丁寧に重ねることで、ボタニカル由来の繊細なスパイス感がアクセントとなる、複雑でありながら飲みやすい味わいに仕上げています。秋刀魚をはじめとする秋の味覚に寄り添う、新しい秋三昧をぜひお楽しみください。

発売記念イベント「秋刀魚deブリュワーズナイト」開催

　「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」の発売を記念し、2026年9月14日（月）、SVB東京にて一夜限りのイベント「秋刀魚deブリュワーズナイト」を開催します。

　当日は、焼きたての秋刀魚一本焼きをはじめとする秋の味覚と、「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」を含むクラフトビールとのペアリングをお楽しみいただけます。また、株式会社五島つばき蒸溜所マーケティングディレクター小元俊祐氏をゲストに迎え、GOTOGINのものづくりやSVBとのつながりなど裏話をご紹介します。さらにお笑い芸人の「サンタモニカ」によるSVB初のお笑いライブも実施し、秋の夜をクラフトビールとともに楽しく彩ります。

会場	スプリングバレーブルワリー東京　〈全館〉東京都渋谷区代官山町13-1 ログロード代官山内
日程	2026年9月14日（月）19:00-21:30　18:30開場　19:00乾杯 ※ラストオーダーは終了30分前予定 ※11:00～16:00（15:30　L.O.）は通常営業
参加費用	4,500円　（秋刀魚1本焼き＋秋刀魚に合う「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」＋その他ビール・フードと交換できるチケット500円×5枚＋お土産ビール付き）
参加方法	定員：120名程度 ※売り切れ次第終了　※フリー席・着席形式予定　※お席に空きがある場合のみ当日参加もOK ＜事前予約＞・グルメサイト　「秋刀魚deブリュワーズナイト」を選択の上ご予約ください https://www.tablecheck.com/ja/shops/springvalleybrewery-tokyo/reserve ・電話　03-6416-4960

株式会社五島つばき蒸溜所について

蒸溜所概要：「GOTOGIN」は、五島列島・福江島の五島つばき蒸溜所が手がける「風景のアロマ」をテーマにしたクラフトジンです。五島に咲く椿の実をキーボタニカルに、計18種類のボタニカルを一つひとつ個別に蒸溜し、生まれた原酒を芸術的な感性でブレンド。五島の自然や文化、人の営みを香りに映し出す、唯一無二のスピリッツづくりに取り組んでいます。
ブランドサイト：https://gotogin.jp/

所在地：長崎県五島市戸岐町1223-5

代表者：代表取締役門田クニヒコ