ミシュランガイド常連「ラーメン屋トイ・ボックス」⼭上貴典⽒監修「ラーメンGINZA TON BOX」2025年10⽉7⽇（⽕）、銀座にオープン

豚清湯（ちんたん）スープの透明感と深みのある⼀杯を提供

株式会社HITOSUKE

2025年10月3日 15時31分

株式会社HITOSUKE（本社：東京都中央区、代表取締役CEO：⼩⽐⽥隆太）は、2025年10⽉7⽇（⽕）、東京都中央区銀座に「ラーメンGINZA TON BOX」をオープンいたします。

同店では、ミシュランガイド常連店「ラーメン屋トイ・ボックス」店主・⼭上貴典⽒が監修を担当。

「ラーメン屋トイ・ボックス」で提供している地鶏清湯とは異なる『豚清湯』を採⽤し、その旨みを丁寧に引き出したスープに、⼭上⽒が豚清湯⽤に調整を加えた醤油ダレを合わせることで、透明感と深みを併せ持つ特別な⼀杯を実現いたしました。

「ラーメンGINZA TON BOX」概要

【「ラーメンGINZA TON BOX」店舗概要】

店名：ラーメンGINZA TON BOX

住所：〒104-0061 東京都中央区銀座6-3-5 第⼀⾼橋ビル1階

アクセス：東京メトロ銀座線銀座駅、C3出⼝より徒歩3分

営業時間：11:00〜15:00／17:00〜22:00（L.O. 21:30）

座席数：7席

URL：https://tonbox.jp/

豚清湯の醤油ラーメンと塩ラーメンをご⽤意

「ラーメンGINZA TON BOX」では、⼀般的な⽩濁の豚⾻ラーメンとは⼀線を画す、澄んだ豚清湯の旨みを軸に、醤油と塩の⼆つの味わいをご⽤意いたしました。

醤油ラーメン 1,200円(税込)

丁寧に炊き出した豚清湯スープに、特製の醤油だれを合わせ、深みのある味わいに仕上げました。豚のやわらかな⽢みと醤油の⼒強さが調和する、シンプルでありながら奥⾏きを感じられる⼀杯です。

塩ラーメン 1,200円(税込)

シンプルでキレのあるスープが、素材本来の⾵味を引き⽴てます。ひと⼝ごとに広がるやさしい⽢みと、塩ならではの澄んだ後味を感じていただける、繊細で上品な⼀杯です。（※10⽉中旬以降に提供予定）

＜監修「ラーメン屋トイ・ボックス」⼭上貴典⽒＞

2013年、東京都荒川区三ノ輪に「ラーメン屋トイ・ボックス」を開業。澄んだスープと繊細な味わいでラーメンファンを魅了し、「TRYラーメン大賞」総合1位を4年連続で受賞して殿堂⼊り。「ミシュランガイド東京」にも12年連続で掲載されるなど、ラーメン業界に⼤きな影響を与え続けている名店の店主です。

コメント：トイ・ボックスの地鶏清湯とは異なる「豚清湯」なので、醤油ダレはトイ・ボックスのものをベースに、豚清湯⽤に少しだけ変更を加えました。懐かしさと新しさを感じられる⼀杯となっているかと思います。

株式会社HITOSUKE代表取締役 CEO 小比田隆太コメント

コメント：HITOSUKE が初めて⼿がける飲⾷事業として、「ラーメンGINZA TON BOX」を銀座にオープンいたします。

「忘れられない感動体験を」をテーマに、お客様に、唯⼀無⼆の味わいと上質な体験を楽しんでいただけるよう、細部にまでこだわりました。来年からスタート予定のフランチャイズ展開も視野に⼊れ、多くの⽅に愛されるブランドへと育ててまいりたいと考えています。

運営会社「株式会社HITOSUKE」について

株式会社HITOSUKEは、2003 年の設⽴以来、国内に600 店舗以上の⾃社ブランドのフランチャイズ店を運営してまいりました。現在は、他社フランチャイズ本部⽀援に加え、新たに飲⾷店経営・フランチャイズ事業を展開しています。⻑年培ったフランチャイズ運営とIT のノウハウを活かし、業界の発展と社会課題の解決に貢献してまいります。