楽 水山　HPコラム『季の記』にて、八月の料理「発酵 – 日本の原点の味 -」を公開

「ニセコ樺山の里　楽 水山（らく すいさん）」公式ホームページでは、先月より季節のコラム『季の記』にて、ある日の献立の紹介を始めました。今月のテーマは「発酵」です。

盛夏に旬を迎える食材に発酵食品を合わせた料理

公式ホームページの『季の記』にて、今月は「発酵」がテーマの料理を紹介しております。

日本の食に欠かせない醤油、味噌、みりんは発酵調味料です。
また、漬け物、納豆、鰹節、塩辛、鮒ずしなどは発酵の力を利用して保存を可能にしています。
いずれも昔ながらの日本の味、日本人の原点の味です。

■『季の記』発酵-日本の原点の味-
…旬の食材に料理人特製の発酵食品を合わせました。
『季の記』にてどうぞお楽しみください。
URL: https://www.raku-suisan.com/kinoki/%e7%99%ba%e9%85%b5/

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源泉かけ流し露天風呂（とろりとした濃厚な泉質）

【施設概要】
・施設名：ニセコ樺山の里 楽 水山（らく すいさん）
・所在地：北海道虻田郡倶知安町字樺山119-1
・全室 源泉かけ流し露天風呂付
・客室数：18室（洋室13室／75㎡、畳の間と洋室5室／95㎡）
・源泉名：樺山温泉アンヌプリの湯
・泉質：ナトリウム‐塩化物・炭酸水素塩温泉
・料金：1室2名様利用時　　お一人 66,000円～（サービス料・税込）
・メールマガジン『季の記』URL: https://www.raku-suisan.com/kinoki/ 
・Tel：[phone]
・予約時間：10:00～17:00

【運営会社】
オーセントホテルズ株式会社は、北海道と本州を結ぶ4つの航路（舞鶴‐小樽、敦賀‐苫小牧東、新潟‐小樽、敦賀‐新潟‐秋田‐苫小牧東）を運航する新日本海フェリー株式会社のグループ会社です。
運営施設としては、北海道のオーセントホテル小樽があり、楽 水山の運営は２施設目です。

【ＳＨＫライングループ】
ＳＨＫライングループは、中核をなす関光汽船、新日本海フェリー（Ｓ）、阪九フェリー（Ｈ）、関釜フェリー（Ｋ）のフェリー会社等で構成され、海運・ホテル・客船・観光事業や陸運・倉庫事業等の事業を展開しています。トータルな付加価値の創出を目指しており、クルージングリゾートから総合物流まで、多様なニーズに応える「シーラインネットワーク」を形成しています。