高校生が海の課題をおいしい商品に変える「LOCAL FISH CAN グランプリ2026」、全国70チームの頂点は島根県立浜田水産高等学校！

課題魚シイラを商品化した「しいらくんマヒマヒオイル漬け」が最優秀賞。全国から70チームが応募、決勝は9チームが激突。地域の課題魚を「美味しい」に変える高校生の挑戦

一般社団法人ローカルラボ

2026年11月15日 23時00分

一般社団法人ローカルラボは、地域の課題魚「LOCAL FISH」を活かしたオリジナル商品のアイデアを募集する「LOCAL FISH CAN グランプリ2026」を開催しました。

本年は全国の高校生から70チームの応募があり、11月15日(日)に二次審査を通過した9チームによる決勝大会が行われました。

その結果、シイラを課題魚とした「しいらくんマヒマヒオイル漬け」を開発した島根県立浜田水産高等学校が優勝しました。

公式サイト：https://localfishcan.com

＜決勝大会結果発表＞

賞名	学校名	課題魚	商品名
最優秀賞（グランプリ）	島根県立浜田水産高等学校（島根県）	シイラ	しいらくんマヒマヒオイル漬け
優秀賞（準グランプリ）	開智日本橋学園高等学校（東京都）	クロダイ	黒鯛のトマトリゾット
ベストストーリー賞（地域の海・地域の課題解決に貢献）	佐賀県立唐津南高等学校（佐賀県）	ベラ	べらんこぐい
ベストグルメ賞（開発した商品の美味しさ・商品性）	長崎県立佐世保南高等学校（長崎県）	アイゴ	和華蘭アイゴ＆チップス
TEENS AWARD（学生による最多得票）	静岡県立焼津水産高等学校（静岡県）	イスズミ	柚子ポン酢

島根県立浜田水産高等学校は、古くから漁獲されながら、鮮度低下の早さや知名度の低さから値がつきにくい低利用魚のシイラに着目しました。シイラを燻製にしてガーリックオイルに漬け込んだ「しいらくんマヒマヒオイル漬け」は、保存性を高め、骨も調理の手間もいらない一品です。ハワイで高級魚として親しまれる「マヒマヒ」の名で、「応援消費」に頼らず価値で選ばれる商品として、日本、そして世界へ届けることを目指します。

東京湾では、海水温の上昇などでクロダイが増え、海苔養殖やアサリへの食害が漁業の課題となっています。開智日本橋学園高等学校のチーム「海華」は、クロダイに新たな価値を作るため、レトルト商品「黒鯛のトマトリゾット」を開発しました。塩で水分を拭き、表面を焼く下処理で臭みを抑え、トマトやチーズ、オリーブオイルで白身の旨味を引き出しました。おいしく食べて消費を広げ、東京湾の課題を知ってもらうことが狙いです。

玄海灘を臨む唐津では、ベラは取引されず、港で捨てられる未利用魚でした。食品流通科の生徒は、関西では高級魚とされるベラに着目し、有明海側の郷土料理「ふなんこぐい」をヒントに、姿のまま黒糖と味噌で煮込む「べらんこぐい」を開発しました。地元の料理人や唐津市水産課、宮島醤油などの協力を得て、固い骨の課題も解消。「雑魚」と呼ばれる魚を未来の資源に変え、唐津の海と資源を守りたいとの思いを込めました。

長崎の海では、アイゴが海藻を食い尽くす「磯焼け」が各地で進み、生態系の崩壊が懸念されています。チーム「長崎港娘」は、養殖場の掃除役として活用されてきたアイゴをチップスに加工しました。生姜で臭みを取り、米粉と片栗粉の衣にあご出汁とねこぶ出汁、佐世保産の香酸柑橘「味美」の酸味を効かせ、試作を重ねて「魚くさくない」味を実現。世界中で愛されるチップスを、海の課題を話すきっかけにすることが狙いです。

磯焼けの一因とされるイスズミは、特有の臭みから食用にされず捨てられてきた未利用魚。そのイスズミに「一家にひとつ、冷蔵庫にある存在」になってほしいと開発したのが「柚子ポン酢」です。昆布やめかぶ、焼津のカツオを合わせて臭みを旨みに変え、県産ゆずと地元の天然醸造醤油で仕上げました。塩分は一般的なポン酢の約3分の1で、高タンパク・低脂質。食べることが藻場の回復につながる循環を目指します。

＜決勝大会概要＞

日時：2026年11月15日(日)9:00~14:00

実施会場：F studio SHIBUYA（〒150-0002 東京都渋谷区渋谷3-3-5 NBF渋谷イースト1F）

出場校：9チーム(9校)が出場 ※決勝大会出場順

（1）静岡県立焼津水産高等学校課題魚：イスズミ

（2）島根県立浜田水産高等学校課題魚：シイラ

（3）開智日本橋学園高等学校（東京都）課題魚：クロダイ

（4）福島県立須賀川桐陽高等学校課題魚：恵比寿ヒラメ

（5）佐賀県立唐津南高等学校課題魚：ベラ

（6）大阪府立大阪ビジネスフロンティア高等学校課題魚：がっちょ

（7）北海道留萌高等学校課題魚：にしん

（8）長崎県立佐世保南高等学校課題魚：アイゴ

（9）岡山高等学校（岡山県）課題魚：ボラ

審査内容：プレゼンテーション/質疑応答/商品試食

商品化：決勝大会に向けて100個制作

審査員：※敬称略

平坂寛（海洋ライター）・栗原友（料理家）・若林良和（愛媛大学名誉教授・特命教授）・原千晶（セント・フォース）

MC：原千晶（セント・フォース）

備考：大会終了後、東京都食育フェアにて、参加チームによる販売会と交流会を実施し、最優秀賞・優秀賞・ティーンアワードを受賞したチームによるプレゼンテーションを行いました。

＜LOCAL FISH CAN グランプリ概要＞

”高校生が地域と協力しながら美味しさと海の課題を商品に詰め、全国に届けます！”

LOCAL FISH CAN グランプリは全国の高校生が、地域特有の海の課題を持つ様々な”海の生物「LOCAL FISH」”を題材に、オリジナル商品を開発をするアイデアコンテストです。本コンテストは2021年から開催しており、今年で6度目の開催となります。決勝大会まで、高校生たちが地域の海の課題を知り、学び、研究します。優秀な作品は実際に商品化し、地域や全国で販売されます。地域と協力しながら”美味しさ”と”海の課題”をオリジナルの商品に詰め、全国に届けていきます。