京都出身の世界的ショコラティエ、垣本晃宏氏と「アンリ・シャルパンティエ」が夢の競演!「アンリ・シャルパンティエ京都御所南チョコレート研究所」誕生!

2019年9月11日(水)よりジェイアール京都伊勢丹店にて催事スタート!

「アンリ・シャルパンティエ」「C3(シーキューブ)」などの洋菓子ブランドを展開する株式会社シュゼット・ホールディングス(本社:兵庫県西宮市、代表取締役:蟻田剛毅)は、新しい京都のチョコレート菓子を提案する「アンリ・シャルパンティエ 京都御所南チョコレート研究所」を立ち上げ、2019年9月11日(水)からのジェイアール京都伊勢丹店での催事を皮切りに、新しい京都菓子を展開します。


「アンリ・シャルパンティエ 京都御所南チョコレート研究所」は、京都出身・在住で、京都の人気エリア御所南において「アッサンブラージュ カキモト」を運営する世界的なショコラティエ・垣本晃宏氏と、代表商品のフィナンシェが不動の人気を誇る洋菓子ブランド「アンリ・シャルパンティエ」が、「京都の文化」と「チョコレート」を掛け合わせた新しい京都の味の表現を探るための“研究所”です。
京都の昔ながらの街並みを残しつつ、新しいカフェやレストランが軒を連ね、常に進化し続ける京都御所南からこれまでにない京都のお菓子を世界に発信します。


垣本 晃宏(かきもと あきひろ)
京都御所の南に位置する自身のパティスリー「アッサンブラージュ カキモト」を運営する傍ら、アンリ・シャルパンティエのテクニカルアドバイザリー室 顧問を務める。
チョコレートの世界大会『ワールドチョコレートマスターズ』に2014年と2018年の2度、日本代表として出場し、共に世界4位に輝く。



■アンリ・シャルパンティエ 京都御所南チョコレート研究所 第1弾商品『八ッ橋ショコラサンド』<京都限定>
【価格】4個入り¥702/8個入り¥1,404/15個入り¥2,646 ※価格はすべて税込

 

京都土産の定番「八ッ橋」をイメージした、三角形のチョコレートパイです。
バターとチョコレートを練りこんだ、サクサクほろほろとした新食感のパイで、しっとり芳醇なチョコレートクリームをサンドしました。生地とクリームには、ローストしたカカオが香ばしい、程よくビターなチョコレートを使用し、甘すぎない上品な味わいに仕上げています。さらに、袋を開けた瞬間に広がるシナモンの香りをお楽しみください。
 

 

■ジェイアール京都伊勢丹店での催事販売を始め、JR京都駅お土産売り場やオンラインショップに展開
〈催事先行販売〉 9月11日(水)~9月17日(火)
◆ジェイアール京都伊勢丹 地下1階 洋菓子SPOT売り場
 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 ジェイアール京都伊勢丹 地下1階

〈一般販売〉 9月18日(水)より販売開始
◆アンリ・シャルパンティエ京都伊勢丹店
◆アンリ・シャルパンティエ京都高島屋店

〈JR京都駅お土産売り場〉  ※10月30日(水)まで/延長の可能性あり
◆ギフトキヨスク京都(新幹線八条口改札口向かい)
◆グランドキヨスク京都(新幹線改札口内コンコース)
◆ベルマートキヨスク京都(八条口コンコースエスカレーター付近)

〈オンラインショップ〉
◆アンリ・シャルパンティエ公式オンラインショップ
https://www.suzette-shop.jp/shop/c/cHENRI/

◆アンリ・シャルパンティエ京都御所南チョコレート研究所 詳細情報
垣本晃宏氏のパティスリー「アッサンブラージュ HANARE」内に併設。京都文化や食のプロフェッショナルが集い、新しいチョコレート菓子を創造すべく試作・試食を繰り返しています。
研究所所在地:〒604-0994 京都市中京区甘露町664-1 SAKIZO甘露町ビル1階

店休日:火曜・水曜/他不定休
 

◆一般の方もご参加いただける「研究会」開催!

「アンリ・シャルパンティエ 京都御所南チョコレート研究所」では、一般の方にもご参加いただける「研究会」を開催し、プロフェッショナルな談と食がなされる特別な時間を体感いただけます。

フードコラムニストで「あまから手帖」編集顧問の門上武司氏などをはじめ、さまざまな京都文化や食に関する専門家をゲストに迎える予定です。「京都×チョコレート」をテーマとしたトークショーを楽しみながら、シェフが目の前で仕上げる京都をイメージしたスペシャルデセールコースをお召し上がりいただけます。定期的な開催を予定しており、随時、アンリ・シャルパンティエブランドサイト(http://www.henri-charpentier.com/)にてご案内します。

アンリ・シャルパンティエとは
1969 年、青い炎が印象的なデセール『クレープ・シュゼット』を提供する喫茶店として兵庫県芦屋市に誕生した「アンリ・シャルパンティエ」(国内89店舗、海外4店舗)。ギネス世界記録®を誇るフィナンシェや、世界準優勝を果たしたパティシエを有し、創業より生ケーキはすべて 手作りにこだわるなど、“世界最高峰の技術でお菓子文化を生み出す会社”として、100年先を見据えたお菓子作りを通じ、 さまざまなシーンに忘れられない感動をお届けしています。 公式 HP:http://www.henri-charpentier.com/

<ご参考> 株式会社シュゼット・ホールディングスについて
1969 年、兵庫県芦屋市で創業。百貨店をはじめ幅広い販売チャネルを持つ「アンリ・シャルパンティエ」(全国89店舗)と、カジュアルなラインナップ で駅ナカ・駅チカをリードする「シーキューブ」(44店舗)など、洋菓子ブランドを展開。製造販売のほか、カフェ事業など、さまざまな事業を推進中。世界準優勝を果たしたパティシエを有し、創業より生ケーキはすべて手作りにこだわるなど、“世界最高峰の技術でお菓子文化を 生み出す会社”として、100年先を見据えたお菓子作りを通じ、さまざまなシーンに忘れられない感動をお届けしています。
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