丸の内から、「健やかな美食」という新基準を　自然派イタリアンの第一人者・植竹隆政氏監修「カノビアーノ丸の内」が2026年11月9日開業

～地域特性を捉えたホスピタリティ事業を多角的に展開、丸の内出店を通じさらなる事業基盤の拡大へ～

株式会社ディアーズ・ブレイン（本社：東京都港区、代表取締役：小岸弘和　以下当社）は、日本における自然派イタリアンの第一人者・植竹隆政氏が手がける「カノビアーノ」ブランドを、東京都千代田区丸の内のブリックスクエア アネックス2階に2026年11月9日（月）「カノビアーノ丸の内（CANOVIANO MARUNOUCHI）」として新規開業いたします。

当社は、福岡・大阪・日本橋にて「カノビアーノ」ブランドの店舗運営実績を有するほか、ハウスウエディングをはじめ、レストラン、宴会・パーティなど、人が集い特別な時間を共有する多彩な事業を展開してまいりました。「カノビアーノ丸の内」では、この自然派イタリアンの世界観に、各事業を通じて培ってきたブランド開発・空間づくり・料理・ホスピタリティの知見を結集します。ビジネス会食はもちろん、家族や友人との食事、記念日、ウエディング、企業パーティなど多様なシーンに応えるとともに、身体へのやさしさと美食としての満足感を両立する「健やかな美食」という新たな食体験を、丸の内から提案します。本店舗は東京都心における新たな事業拠点と位置づけ、当社のホスピタリティ事業のさらなる基盤拡大につなげてまいります。

■丸の内出店の背景

丸の内エリアでは、三菱地所株式会社が推進する「丸の内ヘルスカンパニー」構想を背景に、心身の健康と持続可能性を重視するビジネスパーソンが増えています。当社はこの地域特性と、にんにく・唐辛子・動物性油脂を極力使わずに素材の旨味を引き出す「カノビアーノ」の自然派イタリアンのコンセプトに高い親和性を見出し、出店を決定しました。

当社にとって本出店は、単独の新店舗開業にとどまりません。これまで多角的に展開してきたホスピタリティ事業の知見を、日本を代表するビジネス街である丸の内で実践する取り組みであり、飲食・宴会領域への事業拡大に向けた戦略的な一歩と位置づけています。

■新業態のコンセプト

「優しく美しく　心をほどく　自然派イタリアン」

スローフード発祥の地・イタリアの料理は、地域ごとに多彩な魅力を持ちながら「素材の味を活かした素朴さ」を共通点とします。「カノビアーノ」の自然派イタリアンは、動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルと野菜のハーモニーで美味しさを追求するスタイルです。有機栽培の野菜など厳選された自然の恵みから、素材の本質を引き出します。

オフィス街の喧騒を離れた場所で、ビジネスの現場に隣接しながら心と身体を整える食体験を提供し、丸の内における会食文化に新たな選択肢を加えます。

■監修シェフ　プロフィール　植竹 隆政（カノビアーノ オーナーシェフ）

＜経歴＞

1963年神奈川県生まれ。高校卒業後、東京調理師専門学校で和食・中華・西洋料理を学ぶ。「バスタパスタ」の開業メンバーを経て単身イタリアに渡り、3年間の修行でオリーブオイルとイタリア野菜の美味しさに開眼。帰国後、ビゴロッソの料理長を経て、1999年に代官山でリストランテ カノビアーノを開業し、予約の取れない人気店となる。2017年、目黒・ホテル雅叙園東京内に移転。現在は福岡・大阪でも店舗を展開するほか、各種メディアにも出演し、日本における自然派イタリアンの第一人者として活動している。

＜⾃然派イタリアンについて＞

にんにくや唐⾟⼦、バターやクリームなど動物性油脂は極⼒使⽤せず、“⾝体に負担をかけない、⾝体に優しい料理”をテーマに、野菜など素材本来の旨味を最⼤限に引き出す⼀⽫を作り上げます。エキストラバージンオリーブオイルにもこだわり、フルーティーでライトな味わいが特徴的な最⾼級品「SALVAGNO（サルバーニョ）」のみを使⽤します。

■店舗概要

店名	カノビアーノ丸の内（英文：CANOVIANO MARUNOUCHI）
業態	レストラン（自然派イタリアン）／ウエディング・MICE対応
所在地	東京都千代田区丸の内2-6-1　ブリックスクエア アネックス2階
開業日	2026年11月9日（月）（予定）
席数	レストラン：50席（個室2部屋あり）／ウエディング：着席46名 ■レストラン個室料金 1～4名様用個室 ∟　Lunch：￥5,500（税込）・Dinner：￥11,000（税込） 7～12名様用個室 ∟　Lunch：￥16,500（税込）・Dinner：￥16,500（税込） ※個室料金のサービス料は頂戴しておりません
営業時間	レストラン　昼 11:00〜15:30（LO　14:00）／夜 17:30〜23:00（LO　20:00）  ウエディングサロン（相談・受付）　土日祝 10:00〜19:00／平日 12:00〜18:00
コース単価	Lunch：￥7,700～（税込） Dinner：￥13,200～（税込） ※別途、サービス料12%を頂戴いたします ※アラカルト無し
定休日	レストラン：無休（1/1、法定点検日を除く）／ウエディング：火・水曜（祝日を除く）
公式サイト	https://canoviano-marunouchi.jp/
問合せ （メール）	レストラン：[e-mail] ブライダル：[e-mail]
Instagram	https://www.instagram.com/canoviano_marunouchi/

※本リリース記載の内容は2026年9月17日時点の計画です。今後、施工状況等により開業日が変更となる可能性がございます。最新情報は随時公式サイト・SNSにてお知らせいたします。

■運営体制

本店舗は、レストラン「mikuni MARUNOUCHI」の経営・運営を手がけるM&H株式会社と、当社の共同運営により営業します。また、「カノビアーノ」ブランドの展開にあたっては、植竹隆政氏の監修のもと、丸の内店においてもブランドの一貫性を担保した運営体制を構築しています。

■丸の内で当社が目指す価値

・地産地消の考え方を深化させ、環境・健康に配慮した食を提案するサステナビリティへの取り組み

・三菱地所が推進する「丸の内ヘルスカンパニー」の方向性と親和性の高い店舗としての運営

・「接待＝不健康」という従来の会食観に、新たな選択肢を加える取り組み

■株式会社ディアーズ・ブレイン

設立：2001年6月

本社所在地：東京都港区芝公園2-6-3 芝公園フロントタワー13F

代表者：小岸 弘和

拠点：大阪オフィス／御成門オフィス

施設：全国に27店舗展開

（2026年7月　THE SURF BEACHSIDE TERRACE　OPEN）

（2026年8月　THE SURF SEASIDE TERRACE CAFE　OPEN）

＜新潟県＞

FORTUNE IN THE TERRACE

https://www.dearswedding.jp/fortune-in-the-terrace/

＜栃木県＞

ヒルズスィーツ宇都宮ブリーズテラス

https://www.dearswedding.jp/hills-sweets/

ブランレヴュー宇都宮アクアテラス

https://www.dearswedding.jp/blancrevue/

モアフィール宇都宮プライベートガーデン

https://www.dearswedding.jp/morefeel/

エヴァウイン小山プレミアムスィーツ

https://www.dearswedding.jp/everwin/

＜群馬県＞

ザ・リーヴス プレミアムテラス

https://www.dearswedding.jp/the-leaves/

＜茨城県＞

フェアブルーム水戸アメイジングステージ

https://www.dearswedding.jp/fairbloom/

ディアステージつくばフォレストテラス

https://www.dearswedding.jp/dearstage/

麗風つくば シーズンズテラス

https://www.dearswedding.jp/ray-fuu/

＜千葉県＞

THE MEETS MARINA TERRACE

https://www.dearswedding.jp/the-meets/

THE SURF OCEAN TERRACE

https://www.dearswedding.jp/the-surf/

＜神奈川県＞

KOTOWA 鎌倉 鶴ヶ岡会館

https://www.dearswedding.jp/tsurugaoka-kaikan/

＜静岡県＞

THE SURF SEASIDE TERRACE

https://the-surf-shizuoka.dearswedding.jp/

＜京都府＞

KOTOWA 京都 八坂

https://www.dearswedding.jp/kotowa-kyoto-yasaka/

KOTOWA 京都 中村楼

https://www.dearswedding.jp/kotowa-kyoto-nakamuraro/

＜大阪府＞

The 33 Sense of Wedding

https://www.dearswedding.jp/the-33/

＜奈良県＞

KOTOWA 奈良公園 Premium View

https://www.dearswedding.jp/kotowa-narakouen-premiumview/

＜広島県＞

ザ・リバーサイドテラス広島ツリーズスクエア

https://www.dearswedding.jp/riverside-terrace

＜福岡県＞

カノビアーノ福岡

https://www.canoviano-f.jp/

＜佐賀県＞

ブリーズレイ・プライベートテラス

https://www.dearswedding.jp/breezeray/

アクアデヴュー佐賀スィートテラス

https://www.dearswedding.jp/aquadebut/

＜熊本県＞

翠楓シーズンズテラス

https://www.dearswedding.jp/suifu

＜鹿児島県＞

グレイスヒル・オーシャンテラス

https://www.dearswedding.jp/gracehill/

ザ・ピーク プレミアムテラス

https://www.dearswedding.jp/peak-premium/

THE BAYSUITE SAKURAJIMA TERRACE

https://www.dearswedding.jp/baysuite-sakurajima/

＜沖縄県＞

THE SURF SEASIDE SCENE MIYAKOJIMA

https://www-surfmiyakojima.smtk.jp/

THE SURF BEACHSIDE TERRACE

https://okinawa.dearswedding-resort.jp/venues/the-surf-beachside-terrace-nago/

カフェ・レストラン：全国5店舗展開

<千葉県>

ザ・サーフ オーシャンテラス レストラン

https://www.the-surf.jp/chiba/restaurant

<東京都>

日本橋天ぷら ふじなみ

https://tempura-fujinami.jp/

<静岡県>

ザ・サーフ シーサイドテラス カフェ

https://www.the-surf.jp/shizuoka/cafe

<大阪府>

The 33 Cafe & Restaurant

https://lp.dearsbrain.jp/restaurant/the-33

<福岡県>

リストランテ カノビアーノ福岡

https://canoviano-f.jp/ristorante

事業：ハウスウエディング事業、ドレス事業、レストラン事業、フォト事業、コンサルティング事業、MICE事業、アライアンス事業

公式サイト：https://www.dearsbrain.jp/

■株式会社ディアーズ・ブレインホールディングス

本社所在地：東京都港区芝公園2-6-3 芝公園フロントタワー13F

代表者：小岸弘和

グループ事業内容：ハウスウエディング事業、リゾートウエディング事業、フォトウエディング事業、ドレス事業、レストラン事業、MICE 事業、クレジット事業、IT事業、人材事業、海外ウエディング事業、保険代理店事業、コンサルティング事業

公式サイト：https://dearsbrain-hd.co.jp/

【グループ会社】

株式会社ディアーズ・ブレイン、株式会社プラネットワーク、株式会社ワンダーステージ、株式会社ディアーズ・ブレイン沖縄、Dears BRAIN HAWAII Inc. 、DEARS BRAIN VIET NAM JOINT STOCK COMPANY、DEARS BRAIN DANANG CO., LTD. 、DEARS BRAIN HAI PHONG COMPANY LIMITED、株式会社キャリッジリターン、株式会社キャリッジブレイン琉球、株式会社アールディ・フィールズ沖縄、Dears CAPITAL有限責任事業組合（※組合員として参画）