厳選された食材の旨みが引き立つ極上の味。『京都 焼き鳥 一（かず）』が新コースの販売を開始いたします。

株式会社ミライダイニング（京都市中京区　代表取締役社長：高野夏彦）が、2018年11月11日(日)に1号店としてオープンした『京都 焼き鳥 一（かず）』。
2019年3月8日(金)より、新たに「6900円コース」の販売を開始いたします。

• 新コースのご紹介

一皿一皿に想いのすべてを込めて。
職人の技と心を尽くし、趣向を凝らした料理の数々。
記憶に残る特別な時間を『京都 焼き鳥 一』でお過ごしください。
 

※お一人様税抜の料金となります

　　　～ 6900円コース ～
　　　1. 昆布締め
　　　2. もも焼き
　　　3. むねさび
　　　4. 野菜焼き
　　　5. CNB（チキン南蛮）
　　　6. ミニ贅沢丼
　　　7. コールスロー
　　　8. 炙りちぎも　トリュフ塩
　　　9. USB（うにさび）
　　　10. かもたたき
　　　11. 銀杏
　　　12. KYO-BACON
 

素材の旨さ際立つ『ミニ贅沢丼』。
程よい塩気と濃厚な風味の「キャビア」。
プチっとはじける絶妙な食感と濃厚な旨みの「いくら」。
その上に、たっぷりの「からすみ」が目の前でかかる様はまさに贅沢の極み。
 

朝引きの新鮮な京赤地どりを使用した『もも焼き』。
京都の開放的な山郷で無農薬飼料を使用し、ストレスなくのびのびと育てられた京赤地どりは、肉の繊維がきめ細かく歯ざわりの良い旨味がたっぷりな鶏。
京赤地どりの旨みが引き立つ岩塩と、スダチでさっぱりとお召し上がりください。

上品な味わいの『CNB（チキン南蛮）』。
低カロリーでタンパク質が豊富なささみを使用。
こだわりのタレと自家製のタルタルソースで味わう逸品。
しっとりと柔らかく、上品な味わいのチキン南蛮です。
 

雲丹×ささみのハイブリット串『USB（うにさび）』。
ふっくらと柔らかく、レアに焼き上げたささみの上に、大葉とたっぷりの雲丹をのせました。
繊細な味わいのささみと濃厚な甘み、コクのある雲丹は相性抜群。他では味わえない逸品です。

 

• 京都 焼き鳥 一

「日常の最高峰」を目指して 。
焼き鳥でミシュランビブグルマンを二年連続で獲得したメンバーが再びタッグを組み、ここ京都の地で新たな焼き鳥の形を表現しました。
 

― 職人の技と心を感じる ―
部位ごとの旨みを高めるため、一串一串の串の打ち方はもちろん、塩の当て方や一串一串、一品一品丁寧に焼き上げる様はまさに職人技。
目の前で焼き上がる臨場感、音、炭の香り ・・・・・。
五感全てでお楽しみください。

 

― 焼き鳥を味わいながら ―
お客様が飽きることがないよう、日本酒や焼酎を含めて焼き鳥に合う銘酒を定期的に入れ替えご用意いたします。
特に、グラスワインの品揃えには自信があります。
スタッフへお気軽にお尋ねください。

 

― 上質な大人の隠れ家 ―
お客様との距離感や焼きたてを提供することにこだわり、カウンター席のみ20席のこじんまりとした店内。
シンプルで落ち着いた空間にはゆったりとしたジャスが流れ、都会の喧騒から逃れた中でやすらぎの時間をお過ごしいただけます。



接待、友人やご家族、大切な人とのお食事。
素材の旨みを最大限に活かす料理の数々。
上質な大人の隠れ家で、特別なひと時をお過ごしください。皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。
 

• 店舗情報

店名：京都 焼き鳥 一（かず）
営業時間：17：00～23：00
定休日：水曜日
住所：京都市中京区四条室町菊水鉾町585 1F
TEL：[phone]
アクセス：阪急「烏丸駅」・地下鉄「四条駅」24番出口徒歩3分
ご予約はこちら↓
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26031387/
 

• 会社概要

【会社名】株式会社 ミライダイニング（㈱治元100％子会社）
【所在地】京都市中京区烏丸通錦小路上ル手洗水町670 京都フクトクビル8Ｆ
【設立年月】2008年7月
【資本金】1,000万円
【代表者】代表取締役社長　高野夏彦
【事業内容】外食事業、FC事業、飲食コンサルタント業
http://www.mirai-d.com/