予約2年待ちの人気店「食堂とだか」のECサイトオープン！第一弾商品として、名物「甘納豆チーズ」がいよいよ販売開始

スターシェフネットワークを構築するさかなファームが、シェフの商品開発支援事業を開始

株式会社さかなファーム（所在地：東京都新宿区、以下当社）はシェフの商品開発支援を開始いたしました。その先駆けとして、予約2年待ちのリピーターが絶えない人気店「食堂とだか」と連携し、11月22日に「食堂とだか」オンラインショップの開設、そして第一弾商品としてお店でしか味わえなかった「食堂とだか」名物の「甘納豆チーズ」の予約販売を開始したことを発表いたします。

■お家で愉しむ食堂とだかの名物「甘納豆チーズ」
日本料理をベースにした確かな美味しさと遊び心あるアイデア、そして圧倒的なコストパフォーマンスの高さで人気を博す「食堂とだか」。予約2年待ちのお店で愛されるメニューを、少しでも多くの方に楽しんでもらうために、今回オンラインショップを立ち上げました。
期待の商品第一弾は、ファンが愛してやまない食堂とだか名物 「甘納豆チーズ」です。
「甘納豆チーズ」とは、甘納豆とマスカルポーネチーズが組み合わさった「食堂とだか」自慢のメニューです。イタリアンマスカルポーネチーズはコク深い味わいで、ミルキーにとろける口溶けに魅了されます。懐かしい甘さの甘納豆はマスカルポーネチーズに包まれることで、甘みを残したまま、極限まで柔らかくなりねっとりクリーミーな食感が楽しめ、これまでありそうでなかった魅惑の味わいがファンを虜にし続けています。「和×洋」の組み合わせが生んだ禁断の美味しさを、ご自宅でじっくりお愉しみください。

商品パッケージは甘納豆チーズのイメージカラーであるピンクを基調にしたデザインです。ラベルにはお店で提供される甘納豆チーズの姿や、特徴的なお店の照明など、「食堂とだからしさ」が散りばめられています。
召し上がっていただく際に、食堂とだかを訪れた人が体感するワクワクする気持ち、店内の賑やかさ、食の愉しさを感じていただけること間違いなしです。

商品詳細
価格：¥1,620（税込）
内容量：180g
食堂とだかのオンラインショップ：https://shokudo-todaka.shop/

■甘納豆チーズの楽しみ方
食堂とだかでは、「クラッカー×甘納豆チーズ」や「おもち×甘納豆チーズ」など特徴的な盛り付けや、新しい組み合わせで、常に新たな甘納豆チーズの楽しみ方を研究しています。オンラインショップ上では、「甘納豆チーズ」を様々な味わい方で楽しんでもらうために、戸高シェフ考案のアレンジ例を写真付きでご紹介しています。
みなさんもぜひ自由なスタイルで食べていただき、ハッシュタグ「#甘納豆チーズ」と一緒にオリジナルの楽しみ方をシェアしてください！

■「食堂とだか」について
現在予約2年待ちの、食を愛する大人達の至高の憩い場「食堂とだか」
12,000円（ドリンク・サービス料・税込）のコースのみでありながら、日本料理をベースにした確かな美味しさと遊び心あるアイデア、そして圧倒的なコストパフォーマンスの高さで人気を博しています。

■今回商品開発支援を開始した背景
当社ではシェフやレストラン向けに、「商品開発」や「オンライン販売」など自社商品をより多くの方に届けるための支援サービスを開始いたしました。これまでお付き合いがあったシェフやレストランが抱えている課題の1つに、普段お店になかなか足を運ぶことができない方にもお店の魅力を届けたいとECサイトを使った自社商品の販売を検討するものの、商品開発やオンライン販売を開始するためのノウハウがないことや、自店舗経営にリソースが割かれてしまい販売準備に着手できないということが挙げられていました。そこで、当社がこれまでスターシェフと共に商品の開発・ブランディングを行ってきた経験から培ったノウハウをもとに、シェフやレストラン向けのサポートを開始することになりました。

商品開発・オンライン販売支援におけるご支援可能な領域
主な支援可能領域は下記の3点です。

• 商品製造管理：販売量や予算に合わせた「原材料の調達」、お店の味をそのまま皆様のもとにお届けできるように「試作品製造」や「内容量やパッケージの決定」、当社が提携する、高い商品加工技術を誇る加工会社へ「商品製造」の依頼、それに「販路の確保」、「プロジェクト管理」まで一貫して行います。
• 在庫管理・発送：当社が提携する倉庫会社で「製品を保管」、受注後の「商品発送」まで担うため、ご自身の業務に専念していただく事が可能です。
• 販売用ECサイトの制作：ECサイトを安定して運営していくための「ドメイン・サーバー選定」、お客様がわくわくするような購入体験を提供できるよう、経験豊富なデザイナーによる「サイトデザインの制作」を行います。

商品開発や実店舗販売商品のオンライン販売に興味をお持ちの方や、お困りごとがあり一度相談をしてみたいという方はぜひ一度お問い合わせください。

株式会社さかなファームについて
当社は陸上養殖の産業化を目指す「養殖産業プラットフォームカンパニー」です。養殖生産者との二人三脚での商品開発やブランディングのほか、生産現場向けアプリ「sakanafarm」開発やサステナブル・シーフードブランド「CRAFT FISH」を運営しています。「つきみいくら」（株式会社Smolt）、「幸えび」（関西電力子会社の海幸ゆきのや合同会社）、「Danish Salmon」（丸紅株式会社）など多くの企業と共同でブランド構築や商品開発を行っています。

会社概要
商号：株式会社さかなファーム
代表者：原 和也
所在地：〒162-0808 東京都新宿区天神町71 TENJIN APARTMENT 9F
設立：2020年4月
事業内容：水産業・養殖業におけるコンサルティング事業
養殖メディアEC「CRAFT FISH」の企画・開発・運営
養殖生産管理アプリの企画・開発・運営
会社ウェブサイト：https://sakana.farm