バターとショコラのお菓子専門店「PARIS BUTTER CHOCOLAT」が、2024年10月16日（水）、シグニチャー商品である「パリバターショコラ」をリニューアル。進化する食体験を提供。

株式会社かみなり舎

2024年10月11日 15時30分

2023年9月の開業以来、東京駅で行列の絶えない「パリバターショコラ」

2023年9月30日、JR東京駅構内「グランスタ東京」にオープンしたPARIS BUTTER CHOCOLAT（パリバターショコラ）は、バターとショコラの組み合わせを追求するスイーツブランドです。オープン以来、多い時には50名を超える行列となり、東京駅を行き交う旅行客やビジネス客からの支持を得て、2024年3月には朝の情報番組で「贈って喜ばれるお土産」TOP5に選出、8月には達人が厳選する「絶対に喜ばれる最新手土産」TOP3に選ばれるなど、東京駅でしか買えないお土産として人気を博しています。

生まれ変わったシグニチャー商品で、進化する食体験を提供

ブランド名を冠する「パリバターショコラ」は、2024年10月16日（水）、バターとショコラの可能性を追い求め、新しいスイーツに生まれ変わります。進化のポイントは「食感」。スイーツを構成する生地、クリーム、ショコラの全てを再構築し、まったく新しい商品へと進化を遂げました。

1.生地

バターの配合と生地の厚さを改めて調整し、高温で短時間火入れすることにより、サクサク食感とほどける口溶けを実現しました。

2.クリーム

スイーツ全体を包み込むようなふんわり食感を追求し、一から配合を見直しました。生地・クリーム・ショコラの三位一体となる関係をお楽しみいただけます。

3.ショコラ

パリッとした心地良さを感じていただくため、ショコラの形状を変更しました。また、割れた時に香り立つようナッツ感のある深い香りのショコラを採用しました。

フランス最高峰の熟成士M.O.F. ロドルフ・ル・ムニエ氏の監修

ロドルフ・ル・ムニエ氏は、フランスノルマンディー地方でバター作りに情熱を注ぐM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を受章している職人です。

祖父の代から3代にわたってチーズ作りを続け、数多くのコンクールで功績を残し、2007年にフランスに開催された「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」では、見事優勝を果たしています。さらに同年の「M.O.Fコンクール」では、若くして優勝し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。ロドルフ・ル・ムニエ氏には、確かな知識と芸術的な感性から、素材や製法に対するアドバイスなど、PARIS BUTTER CHOCOLATの商品開発に携わっていただいております。