四国「ジオツーリズム」セミナー及び「ジオグルメ」試食会を実施いたしました

四国の魅力をPRする新たな戦略として、「ジオ（大地）」にまつわるストーリーを背景に、四国の地質と食・文化の関連を融合させた料理「ジオグルメ」の開発

当日提供されたコース

（一社）四国ツーリズム創造機構は、四国の地質（ジオ）と食文化（ガストロノミー）を組み合わせた新たなツーリズム戦略を探る、四国「ジオツーリズム」セミナーを、2025年11月11日（火）に高松国際ホテルで開催いたしました。

近年、旅行者はその土地の歴史、文化、そしてそれを育んだ環境の物語、すなわち地域の「本質」を求める傾向が強まっています。

セミナーでは、観光の主目的の１つである「食文化」について、なぜここでこの料理ができたのかを

四国の「地形や地質」にまで深堀りし、一見とっつきにくい「地形や地質」を食の面から理解して楽しむ「ジオグルメ」の開発などを通じて、地元の食文化を新しい切り口で誘客につなげることを目指します。

有識者による講演に加え、地質にまつわるストーリーを背景に開発された「ジオグルメ」の試食会も実

施いたしました。四国の地質と自然を理解し、その食材を使った“味わい”を体感しながら、観光資源の新たな可能性を考える機会となりました。

＜日時＞　2025年11月11日（火）11:00〜14:00

＜会場＞　高松国際ホテル（香川県高松市木太町2191-1）

http://tkh.anabuki-enter.jp/

【基調講演】２階「玉藻の間」

【「ジオグルメ」試食会】２階「讃岐の間」

＜次第＞

11:00～11:05《開会挨拶》

（一社）四国ツーリズム創造機構　代表理事　半井　真司

半井代表理事

11:05～12:05《基調講演》

（同）ガストロノミーツーリズム研究所　代表　杉山　尚美 氏

杉山氏

12:15～13:50《「ジオグルメ」試食会》

高松国際ホテル　総料理長　松原　　勉 氏

松原氏

13:50～14:00《セミナーの総括》

香川大学　特任教授・名誉教授　長谷川　修一 氏

長谷川氏

「ジオグルメ」試食会の様子

「ジオグルメ」試食会提供料理

愛媛真鯛と秋茄子を包み込んだカネロニ仕立て　梨のソース·ヴィネグレット蜜柑のアクセント

四万十ポークのポッシェ　ブイヨン仕立てお野菜と共に

オリーブ牛の低温ロティと阿波尾鶏のパイ包み焼き

香川県産　富有柿のヴァシュラン