これぞ究極！　ホテルニューオータニの『ハンドクラフトタブレットチョコレート』登場！

希少カカオと厳撰素材が織りなす魅惑のハーモニー！

ＨＲＴニューオータニ株式会社

2019年4月5日 10時30分

株式会社ニュー・オータニ（本社：東京都千代田区紀尾井町、代表取締役：大谷和彦）の子会社で、ホテルブランド商品の販売をはじめ、酒・食品類の輸出入を行っているHRTニューオータニ株式会社（本社：東京都千代田区紀尾井町、代表取締役社長：原田明久）は、2019年4月1日より、『ハンドクラフトタブレットチョコレート』2種を販売いたします。

■チョコレートへの強いこだわり
「カカオ・フィノ・デ・アロマ」は、ICCO（国際ココア機関）が定義するファインカカオの中でも、芳醇な香りと風味を持つもので、世界のカカオ生産量の10％にも満たない希少なカカオ。『ハンドクラフトタブレットチョコレート』では、原材料としてカカオ・フィノ・デ・アロマから作られたクーベルチュール3種（ダーク、ミルク、ホワイトチョコレート）を使用しています。またいずれも、産地が単一のカカオで作られた「シングルオリジン」と呼ばれ珍重されている逸品です。

　　　　　　　　　　　　　　■ハンドクラフトタブレットチョコレート［アーモンド］

アーモンド

1層目には、新鮮かつ芳醇な全粉乳を使い、カカオとミルクの絶妙なバランスのミルククーベルチュール（CARIBE45％）を。その上にスパイシー、ウッディフレーバー、ドライフルーツフレーバーからなる柔らかな酸味と、チョコレートフレーバーとの優れたバランスが特徴的なダーククーベルチュール（SANTANDER70%）を流し込み、アーモンド・ピスタチオ・クルミをトッピング。仕上げに、甘過ぎず心地よいカカオフレーバーを持ち、エキゾチックフルーツノートもほのかに香るホワイトクーベルチュール（SIERRA45%）を掛けました。

　　　　　　　　　　　　　　■ハンドクラフトタブレットチョコレート［ヘーゼルナッツ］

ヘーゼルナッツ

コロンビア北東地域、ベネズエラとの国境地域サンタンデール産カカオ品種で作られたダーククーベルチュール（SANTANDER70%）を使用した1層目。2層目にはハイカカオミルクフレーバーと、ナッティーキャラメルなチョコレートフレーバーが魅力のミルククーベルチュール（CARIBE45％）を流し込み、ヘーゼルナッツ・ピスタチオを合わせました。

■味のアクセントに伊豆諸島最南端青ヶ島産ひんぎゃの塩
青ヶ島を囲む黒潮本流のミネラル豊富な海水を、火山の地熱でじっくりと結晶させた100%天然の自然海水塩「ひんぎゃの塩」。豊富なカルシウムとまろやかな味わいがアクセントとなり、チョコレートの甘みを引き立てると同時に複雑なテイストを引き締めます。「黒潮の恵み」と称されるその結晶は、ナッツの間にキラリ！と光り、その存在感を表しています。

　　　　　　　　　■ワインとの相性もバッチリ！

ワインとチョコレートには、多くの共通点があり「ポリフェノール」もその一つ。強い抗酸化作用を持ち、活性酵素の働きを抑え、血中コレステロールを下げる効果があるなど、健康作用があるとされています。さらに、タブレットチョコレートが持つナッツ・フルーツ・スパイスなどの香りは、グラスから立ちのぼるワインの香りとも絶妙にマッチ。シャンパーニュをはじめとする各種ニューオータニセレクトワインとの相性もバッチリ！　おいしくヘルシーにお楽しみいただけます。

■モルト＆チョコレートのマリアージュ
お気に入りのモルトウイスキーのグラスを前に、タブレットチョコレートを手で割りながら、モルトをひと口。そしてチェイサーを飲むように、チョコレートをひとかけらほおばり、飲んでは割り、割っては食べる。マリアージュのコツは、モルトとチョコレートを口の中でミックスせず、口中に残るモルトの香りとチョコレートの味わいや香りを交互に楽しむこと。”余韻と余韻の重なり合い”こそが、このマリアージュの神髄です。