京の老舗和菓子店「老松」×「RAU」のコラボ商品 和洋が融合した新しい味わい「結－Fusion－」数量限定販売

株式会社ビオスタイル（本社：京都市下京区、社長：三浦達也）が運営する複合型商業施設GOOD NATURE STATIONでは、オリジナルスイーツブランドの「RAU」より、老舗和菓子店「老松」（京都市上京区、社長：太田達）とのコラボレーション商品をオンラインショップで販売致します。
インタビューはこちら：https://prtimes.jp/story/detail/zrEWYjf36KB?_ga=2.105508163.1145714694.1601457017-1383623682.1593051458

良質なもち米「新大正もち」を伝統的な技術で焼き上げた「老松」の麩焼き煎餅に「RAU」のコスタリカ産カカオ豆の自家製Bean to Barチョコレートを丁寧に包み込みました。軽い食感とふんわりまろやかな口溶けの麩焼き煎餅に、コスタリカ産特有の黒糖のような甘みとコーヒーのような香ばしいビターチョコレートと、芳醇なコクと優しい甘さのミルクチョコレートの2種を詰め合わせた8枚セットで販売致します。数量限定ですので、お早めにお買い求めください。

商品名：結－Fusion－
期間：10月1日（木）販売開始
価格：3,294円（税込）
販売場所： GOOD NATURE STATION ONLINE（オンラインショップ）
https://online.goodnaturestation.com/c/item/food/chocolate-sweets/r0031 

ショコラティエール自ら買い付けたコスタリカ産のカカオ豆を使用

「RAU」について
「“誰も見たことのない菓子”を 京都から」をコンセプトにしたオリジナルのスイーツブランド。
パティシエ松下裕介・ショコラティエール高木幸世が作り出す「RAU」の生菓子や焼き菓子、チョコレート。 店名は「気高く美しい、上品で可愛らしい」という意味を持つ「良良し(らうらうし)」から名づけられました。印象的なフォルムの生菓子「デセール」やBean to Bar(※）のチョコレートをはじめとする「RAU」のスイーツには、それぞれのパティシエが持つ知識、経験や感性が色濃く映し出されています。 使用するカカオは、南米コスタリカ産のRAUオリジナルブレンドの有機カカオのみ。理想のカカオ豆を求めて世界中を旅したショコラティエールがコスタリカの小さな農園を巡り、信頼できる現地のプロデューサーたちとともに共同開発しました。 素材にとことんこだわった創造性に溢れた形や色の菓子は、 美味しさはもちろん、まさに食とアートを融合させた「エディブルアート」です。
※Bean to Bar...カカオ豆がチョコレートになるまでの全工程を自社管理し、理想の味わいを追求する製造手法。

㈱ビオスタイルについて
㈱ビオスタイルは、京都・四条河原町に2019年12月に開業した複合型商業施設「GOOD NATURE STATION」の運営を行う京阪ホールディングスのグループ会社。“信じられるものだけを、美味しく、楽しく。人も地球も元気にする 「GOOD NATURE」”というコンセプトの下、サスティナブルな商品開発、施設運営を行っています。これらの企業活動を通じ、SDGs達成に貢献するとともに、社会と調和した持続的な成長を目指します。