“鮨バブル” に挑む渋谷新店「鮨匠 一石三鳥」。オープン記念、マクアケ限定の1年間半額プランを公開

公開後5日で応援金額1000万円突破

一石三鳥グループ（代表：米田拓史）は、2026年春に渋谷へオープン予定の新店舗「鮨匠 一石三鳥」の開業に先立ち、応援購入サービス「Makuake」にて特別プランの先行公開を開始いたしました。

本プロジェクトでは、「1年間コース料金が半額」となる会員限定プランや、例の”チケット”をお持ちの方向けの「死に券救済プラン」など、マクアケ限定の特典を多数ご用意いたしました。

■プロジェクト開始の背景

「鮨バブル」と呼ばれる価格高騰が進む一方で、より多くのお客様に本物の鮨を手頃に楽しんでいただきたい——

この想いから、一石三鳥グループでは”仲卸業の立ち上げ”や全国150港との提携による”直送仕入れ体制の構築”を行い『健全な価格破壊』に挑戦してまいりました。

今回のクラウドファンディングでは、日頃ご愛顧いただく皆様に向けて、グループ 5周年記念感謝祭 として特別に還元する取り組みとなります。

■マクアケ限定の特別リターン（一部抜粋）

【早割】おまかせコース2名様分＋飲み放題＋ゴールド会員権（2万2500円〜）

・1年間、何度でも半額で利用可能

・一石三鳥グループ全店で5％オフの「ゴールド会員権」付帯

【死に券救済プラン】（9000円〜）

・“死に券”をお持ちの方限定の特別価格

・通常よりさらにお得な価格でコース提供

【お食事券プラン】（5万円〜）

・グループ全店で使える食事券

・ゴールド〜クリスタルまで、会員ランク別の特典をご用意

※詳細はマクアケプロジェクトページをご確認ください。

■鮨匠 一石三鳥について

渋谷円山町に誕生する「鮨匠 一石三鳥」は、「世界が旅をする理由をつくる」というグループのミッションを体現する新たな鮨業態です。

全国から届く海中神経締めの魚や、独自のセントラルキッチン体制により鮮度を最大限に保持。

120分で凝縮された鮨体験を楽しめる設計とし、コースは希少なネタを中心に構成します。

■代表・米田拓史 コメント

「私たちは、ただの飲食企業ではありません。

“日本へ行く”ではなく、“一石三鳥へ行くために日本へ行く”。

そんな未来を本気でつくりにいきます。

高級鮨の価値が高まる一方で、もっと多くの方に手の届く贅沢を届けたい。

今回のプロジェクトが、皆様の"元気が出る体験"になれば幸いです。」

■店舗情報

鮨匠 一石三鳥

住所：東京都渋谷区円山町5-11 2F

オープン予定：2026年春

営業時間：17:00〜23:00（予定）

■マクアケプロジェクト概要

プロジェクト名：鮨匠 一石三鳥 渋谷店オープン記念・5周年感謝祭

公開期間：2025年11月20日〜2025年12月30日

URL：https://www.makuake.com/project/1seki3cho_sushi_shibuya/