埼玉県ときがわ町の「福みかん」を使用したクラフトビール『BELLUME 美橙』が完成！学生が企画・製造に参加し、Z世代の若者が好むさわやかな味と風味を実現

新座市の醸造所と共同で、規格外の福みかんを原料に製造。農家支援やフードロス削減にも貢献

十文字学園女子大学

2026年10月21日 14時00分

十文字学園女子大学（埼玉県新座市、学長安達一寿）は、地元醸造所「新座クラフト（株式会社システムアドバンス）」と共同で、埼玉県産ときがわ町産の「福みかん」を使用したオリジナルクラフトビール『Bellume 美橙（ベルーメビトウ）』を開発いたしました。2026年10月23日に学内で商品お披露目会を開催し、10月24日、25日の学園祭より販売を開始いたします。

1. プロジェクトの背景と目的：若者のビール離れ打破と地域活性化

十文字オリジナルクラフトビールプロジェクトは、若者のビール離れが進む中で堅調な伸びを見せるクラフトビールに着目し、産学官の連携によって新座市を活性化させることを目的としています。2024年度の「BELLUME（ベルーメ）」、2025年度のイチゴを使用した「BELLUME ～香苺～（ベルーメコウバイ）」、そして本年度は山梨県笛吹市産の「春日居の桃」使用の『ピモール』が好評を博したました。
今回はプロジェクト第4弾として、埼玉県ときがわ町産の「福みかん」を使ったフルーツビールの開発に取り組んでいます。

2. 商品の特徴：埼玉県ときがわ町産「福みかん」の有効活用

今回のビールには、埼玉県ときがわ市の農家より提供いただいた「福みかん」を使用しています。市場に出すことが難しい規格外品をビールの原料として有効活用することで、農家支援やフードロス削減にも貢献しています。

●ネーミングの由来

学生たちの投票により、商品名は「美橙（ビトウ）」に決定しました。ときがわ町で収穫された「福みかん」を使用していることからみかんを連想させる「橙」と、素材そのものの美しさや農家の方々が大切に育てたみかんの美しさを表す「美」を組み合わせました。福みかん本来の魅力と、生産者の方々の思いを込めた名前となっています。

●風味と味わい

食品開発学科の学生がビールのスペック（味と香り）を検討し、やさしい柑橘のさわやかな味わいを実現しています。プロジェクトが目指したZ世代に好まれる商品となりました。

3. 学生の専門性を活かした共同開発

本プロジェクトでは、本学の複数の学科がそれぞれの専門性を活かして取り組んでいます。

●人間生活学部食品開発学科（渡辺ゼミ）：プロジェクトの統括、企画、味や香りのスペック検討を担当

●社会情報デザイン学部社会情報デザイン学科（松本ゼミ・川瀨ゼミ）：企画、ネーミング、ラベルデザインの検討を担当

学生たちは、6月のキックオフ以降、ビールの仕込みやラベル製作、製造工程（麦芽粉砕、糖化、煮沸、発酵、熟成、充填）をプロの指導のもとで実践し、商品化まで到達しました。

4. 商品概要

商品名：「BELLUME 美橙（ベルーメビトウ）」
品　目：発泡酒
販売価格：800円
原材料名：麦芽（ドイツ産）、福みかん（埼玉県ときがわ町産）、ホップ、カラギナン
アルコール分：4.0％
内容量：330ml

4. 「Bellume 美橙」商品お披露目会

日　時：2026年10月23日（金） 13：00～14：00

場　所：十文字学園女子大学 1号棟2階「ここプラス交流エリア」
内　容：
　・プロジェクト概要・商品説明（渡辺ゼミ学生）

　・商品名について（松本ゼミ学生）

　・ラベルデザインについて（川瀨ゼミ学生）

　・試飲会
※取材ご希望の方は、社会連携・広報部広報課までご連絡ください

十文字学園女子大学について

1922年創立の学校法人十文字学園を母体とする私立大学です。本学の建学の精神は、学園歌「身をきたへ心きたへて　世の中に　たちてかひある　人と生きなむ」の中に込められています。自分自身の生きがいを持ち、自分の力で世の中の役に立てる女性を育てたいという精神を大切に、変化の激しい社会においても主体的に行動し、社会に貢献できる女性の育成を目指しています。

2027年４月からは５学部 ※9学科体制にアップグレード。

※2027年4月開設予定（届出済）。名称は予定であり、変更になる可能性があります。

十文字学園女子大学HP：https://www.jumonji-u.ac.jp/

・食品開発学科

「食の科学」をベースに安全性・機能性・おいしさに優れた食品を開発し提供する、高度な能力を備えた人材を育成します。

※これまでに開発した食品

これまでも、新座市で収穫された地場野菜を活用した「にんじん畑ドレッシング」「ごぼう畑ドレッシング」や、埼玉県が取り組む、中山間「ふるさと支援隊」に参加して開発したクラフトコーラ「福みかんコーラ」など、開発、販売しております。