【ClipLine株式会社】カジュアルビアダイニング『SCHMATZ』を運営するカイザーキッチン株式会社がClipLineを導入

～働きやすい楽しい飲食店を目指し、ClipLineを教育ツールに～

ClipLine株式会社（所在地：東京都港区、代表取締役：高橋 勇人、以下「当社」）は、カイザーキッチン株式会社（所在地：東京都港区、代表：クリストファー・アックス&マーク・リュッテン、以下「カイザーキッチン」）が、当社の提供するクラウドOJTシステム（※1）、「ClipLine（クリップライン）」を導入したことをお知らせ致します。
（※1）OJTとは、On-the-Job Trainingの略称のことです。職場で実務をさせることで行う従業員に対する企業内トレーニング・教育手法の一種です。クラウドOJTシステムとは、従来対面で行なっていたOJTを、iPadやiPhoneを活用して非対面で行うことができる当社の開発した新しいOJTシステムのことです。

2014年に若手ドイツ人実業家2名で創業したカイザーキッチンは「本場のドイツビールやドイツ料理の美味しさをカジュアルに楽しめる空間をつくりたい」という思いを持ってカジュアルビアダイニング『SCHMATZ（シュマッツ）』を展開しています。

 ■カイザーキッチンの思い
『SCHMATZ』 は日本の「お客様」と「お店」というサービス業の縦の関係性ではなく、ドイツの文化である「友情」や「家族」を大切にする横の関係性を重視したホスピタリティを顧客に体験してもらうことを目標としています。
お客様一人ひとりとの友情を築くようなサービスを重視するという理由からマニュアルは作っていなかったのですが、事業の拡大に伴い、新店舗のスムーズな立ち上げのために複数人が一気に店舗理解や技術習得が出来る環境が必要でした。

■ClipLine導入の目的
新店舗オープンを加速させるためにマニュアルを整備したいという目的がありました。紙マニュアルを飛ばし、敢えて最初から動画マニュアルを整備することで作り直しや差し替えなどの運用負荷を無くすことが狙いです。更に、新店舗の運営をスムーズに軌道に乗せ、新店舗を含む全ての店舗でクオリティレベルを更に引き上げていく為の指導者とスタッフの双方向コミュニケーションツールとしても活用をしていきます。

■ClipLineの導入で目指すこと
覚えやすい動画での教育によりスタッフが「すぐ出来るようになった」と感じたり、お客様が感心するプチ情報などのノウハウを最初から習得できる環境を作り「お客様に感心された」という成功体験を感じたりすることでES（従業員満足度）を上げていくことを目指します。スタッフが「ドイツの魅力を伝えたい！」と思って働くことこそがお客様の満足につながると考えています。

■ご担当者からのコメント

カイザーキッチン株式会社　チーフ・オペレーティング・オフィサー (COO)　奥田 将司様
今後、新規出店やFC事業を加速させていく中、限られた時間とリソースで一貫したクオリティのトレーニングを実施するためのソリューションとして動画ツールは非常に有効だと感じたのが導入のきっかけです。現在は、新規出店の研修期間短縮に非常に役立っていますが、今後は、既存店同士のベストプラクティスを共有するツールとしてオペレーションやサービスレベルの向上、海外FC展開時には動画の多言語対応をすることで指導者の遠方距離への移動コストを省くなど、様々な面で期待をしています。



映像リリースはこちらから>>

 

■映像音声クリップを利用した自律的学習システムを用いて開発した「ClipLine」サービス概要「ClipLine」は本社と店舗を双方向の動画(クリップ)でつなぐクラウドOJTシステムです。
多店舗展開をしている事業者様の多くが悩む、「指示が正確に伝わらず実行されない」、「店舗間のサービス品質にバラつきが生まれる」という2つの課題を、クラウドと動画を活用することにより現場にいなくてもまるで目の前にいるかのように双方向のやりとりで教育することが可能になります。

サービス紹介サイトURL： https://clipline.jp/
サービス紹介動画： https://vimeo.com/107560372

 ■カイザーキッチン株式会社について
代表者　 ：代表　クリストファー・アックス&マーク・リュッテン
設立　　 ：2013年11月
所在地    ：〒107-0062 港区南青山6-14-11 ロジュ南青山1B
資本金    ：3億6千万円
店舗数    ：6店舗（2017年12月現在）
企業URL ：http://www.schmatz.jp/

■ClipLine株式会社について
代表者    ：代表取締役　高橋勇人
設立　　 ：2013年7月11日
所在地    ：〒108-0073　東京都港区三田3-12-17 プレクスビルディング3F（旧芝第3アメレックスビル）
資本金    ：3億4,200万円 (2017年3月末時点。資本準備金含む)
主要株主 ：経営陣、インキュベイトファンド、SMBCベンチャーキャピタル株式会社、DBJキャピタル株式会社、みずほキャピタル株式会社、三菱UFJキャピタル株式会社、株式会社ジェネックスパートナーズ
企業URL ：https://corp.clipline.jp/
事業内容 ：「ClipLine（クリップライン）」の開発・運営、及び経営コンサルティング

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担当者: 広報担当　津川