「お茶と酒 たすき」の手土産ブランド『YO KAN KA』、8月7日（土）よりマンゴーやココナッツを使った夏らしい新商品が登場。

さらに、オンラインショップは常時購入可能に。

京都に3店舗を展開する喫茶「お茶と酒 たすき」（運営：株式会社スープストックトーキョー）の手土産ブランド『YO KAN KA（ようかんか）』は、2021年8月7日（土）より、新商品「マンゴーとマンゴーのヨウカンカ」「ココナッツとパインのヨウカンカ」の発売を開始いたします。
同時に、これまで日曜日限定でオープンしていたオンラインショップを常時オープン。お茶やお酒とのペアリングもお楽しみいただける『YO KAN KA』を、ぜひおうち時間のお供やちょっとしたお手土産にご活用ください。

• 夏のフルーツを、『YO KAN KA』らしい一品に。

夏のフルーツは味と香りが強く、とても加工に向いてます。その瑞々しさを活かしながらYO KAN KAらしく一つの料理を作るようにレシピを仕上げました。
 

「マンゴーとマンゴーのヨウカンカ」は、「お茶と酒 たすき」の夏の人気商品「アップルマンゴーのかき氷」を羊羹で表現しました。一口食べると濃厚な甘さが広がり、追いかけてくるように爽やかな酸味を感じます。暑い季節にもおすすめのテイストです。

 「ココナッツとパインのヨウカンカ」は、まさに南国をイメージして作りました。ココナッツクリームとココナッツファインで白あんを炊き上げ、中には白ワインでコンポートしたパイナップルを閉じ込めました。酸味、甘み、コクのバランスが絶妙な一品です。
 

• 2021年8月7日（土）より、オンラインショップを常時オープンします

京都にある「お茶と酒 たすき」3店舗に加えて、2021年2月より週に一度（毎週日曜日）、数量限定でオンラインショップにて販売してきた『YO KAN KA』ですが、このたび2021年8月7日（土）10時より、オンラインショップでも常時ご購入いただけるようになります。

商品ごとのおすすめのペアリングも参考にしていただきながら、ぜひ新たな羊羹の魅力をお楽しみください。

※おすすめのペアリングは、HPよりご確認ください。
https://tasuki.pass-the-baton.com/yokanka.html

• 『YO KAN KA』新商品について

 

・新商品名：「マンゴーとマンゴーのヨウカンカ」「ココナッツとパインのヨウカンカ」
・販売開始日：2021年8月7日（土）10時
・販売店舗：オンラインショップ：https://tasuki-online.pass-the-baton.com
※お茶と酒 たすき 全店舗（京都祇園、新風館、近藤悠三記念館）での販売は、9月1日（水）からとなります。
・公式サイト：https://tasuki.pass-the-baton.com/yokanka.html
Instagram @tasuki_kyoto　Twitter @KyotoTasuki
 

• 夏らしさ満点、YO KAN KAの新商品

 

マンゴーとマンゴーのヨウカンカ

マンゴーのピューレで羊羹を炊き上げ、千切りにしたドライマンゴーを加えた贅沢な羊羹。
甘く芳醇なマンゴーの香りと、千切りにしたマンゴーの食感が飽きの来ない味わいです。

◎おすすめのペアリング： スパークリングワイン
 

 

ココナッツとパインのヨウカンカ

ココナッツクリームで羊羹を炊き上げ、白ワインでコンポートしたパイナップルを閉じ込めました。
ココナッツクリームのコクと白ワイン、パイナップルの酸味が爽やかな一品です。

◎おすすめのペアリング： モヒート
 

• YO KAN KAとは

 

 

 

これは羊羹か、それとも羊羹のような何かか。

古人にとっては羊羹に非ず、
今の人にとっては羊羹かな。
きっと未来には羊羹です。

その昔、中国より日本に伝わった羊羹は
読んで字の通り
『羊の羹（あつもの：スープの類）』だったそうな。
そこから長い年月を経て現在の羊羹となりました。
羊羹の伝統とは
そんな革新の連続にあったのかもしれません。

羊羹をもう一歩進めてみる。
今はヨウカンカ？ なんて声も聞こえてきそうです。
でも未来にはきっとこれも羊羹でありたい。
かつての人からすれば、
今の羊羹だってきっとヨウカンカ？
なんて思っているはずだから。