～究極のマリアージュがついに実現！～ ロバート・パーカー厳選のワインと日本を代表する懐石料理「吉兆」の幸運な出会い “Ｓｅｒｅｎｄｉｐｉｔｙ”（セレンディピティ）開催
この企画は、ホテル西洋 銀座にてロバート・パーカー氏とジョエル・ロブション氏の歴史的饗宴イベントが行われた2004年以来、4年ぶりに2人の再来日が可能となり、自らが大の和食ファンであるという味覚王パーカー、ロブション両氏が、和食とのコラボレーションを熱望したことから実現いたしました。日本国外で年間10億食とも言われる空前の和食ブームが一過性のものではなく、国外でその魅力が深く理解され、確固たる地位を確立している証と言えましょう。
パーカー氏が厳選した“セレンディピティ”で提供されたワインは、赤、白共にほとんどがパーカー・ポイント95点以上（extraordinary：けた外れの）で、最高評価100点を獲得した世界最高峰のワインも3本登場いたしました。一方料理は、日本を代表する懐石料理の名店「吉兆 西洋銀座店」の店主 湯木俊治氏が担当。世界で通用する和食のレベルの高さを披露しただけではなく、ワインとの魅力的な相性を考えた料理を作り上げることで、パーカー氏がこの日のためにセレクトした8種の特別ワインとの稀有の食のマリアージュが実現いたしました。
会場にはジェーン・パッカー フラワーズによる“和モダン”をコンセプトとした装花や、林美木子氏作の源氏香透かし屏風・飾り扇（東京吉兆 所蔵）が装飾され、ＢＧＭには「幸運な出会い」をテーマにオリジナルに選曲した楽曲を使用するなど、ワインと和食の運命的な出会いの場に相応しく、一流の“和と洋の融合”の演出がされ、世界の偉大な味覚の権威たちとともに、世界各国から集ったゲストに、究極の晩餐をお楽しみいただきました。
この晩餐の終了後、ロバートM. パーカーJr氏、湯木俊治氏、ジョエル・ロブション氏はそれぞれ次のコメントを発表しました。
■ロバートM. パーカーJr氏 ディナー終了後コメント
「すばらしい夜で、本当に楽しい時間を過ごすことができました。素晴らしい料理の数々、素晴らしい人達、素晴らしいワイン。これ以上何も望むことはできません。このような夜はもうないだろうと思います。」
■湯木俊治氏 ディナー終了後コメント
「フランスの偉大なワインとのコラボレーションができたことに感謝しています。パーカー氏が選らんだワインのリストから料理を合わせるという過程の中で、コースの真ん中に設定された甘いワイン（2002 L’Extravagant de Doisy-Daëne）にどのような料理を合わせるかが最大の課題であり、その組み合わせで評価を頂いたので、ほっとしました。日頃から、趣味でワインを飲んで食べるという習慣が大変役に立ったと言えましょう。」
■ジョエル・ロブション氏 ディナー終了後コメント
「本日は本当に記憶に残る食事だと思います。伝統的な日本の料理とフランスの偉大なワインの奏でるハーモニーというのは非常に興味深いものがありました。ワインについてはみなさんいつもヴィンテージということをテーマにしますが、ワインというのは博物館に展示されているような芸術品ではなく、料理と同じように、生きているものだということが今日よく分かりました。」
【“セレンディピティ”実施概要】
■開催日 ：2008年5月20日（火）
■開催時間 ：19:00～23：00
■開催場所 ：ホテル西洋 銀座 （東京都中央区銀座1丁目）
バンケットルーム 「サロン ラ ロンド」（3F）
■ワインセレクト：ロバートM. パーカーJr.
■料理 ：「吉兆 西洋銀座店」店主 湯木俊治
■参加者 ：50名（うちゲスト40名）
■料金 ：1名 315,000円（税・サービス料込み））
■提供ワイン ：計8本
■料理メニュー ：計9皿
ワインリスト＆料理メニュー
ロバート M. パーカー Jr.氏によるセレクトワイン
「吉兆 西洋銀座店」店主 湯木 俊治によるコースメニュー
1995 Champagne Bruno Paillard "Nec-Plus-Ultra"
∗∗∗∗
パレット皿八寸
2005 Château Pape Clément Blanc（PP95）／2005 Château Haut-Brion Blanc（PP96)
∗∗∗∗
ふかひれ姿煮すっぽん茶碗蒸し
2002 L’Extravagant de Doisy-Daëne
∗∗∗∗
ふきのとう田楽
2000 Château Pavie（PP100）／2000 Château Cheval Blanc（PP100）
∗∗∗∗
大とろ鮪しゃぶ／稚鮎焼揚
1990 Pétrus（PP100）
∗∗∗∗
松坂牛ロース治部煮／鱧棒寿司
1948 Doisy-Daëne
メロンスープ ヨーグルトアイス添え
お菓子
抹茶
すべての画像