幻の柑橘へべすを使った『黄金へべす鯖寿司』が新発売。柑橘の爽やかな風味が香る新感覚の鯖寿司を日向のへべす大使が開発。
クラウドファンディングMakuake（マクアケ）で先行販売開始！新商品でへべすの認知拡大を目指す。
https://www.makuake.com/project/himukahebesu/
この「M＆Mプロジェクト」「黄金へべす鯖寿司」のブランディング・デザインを、株式会社コムデザインラボ（所在地：愛知県名古屋市、代表：高木純）が担当しました。
■鯖寿司とへべすが出会って生まれた奇跡のマリアージュ
宮崎のへべす・三重の鯖を使った黄金へべす鯖寿司
幻の柑橘とも呼ばれるへべすの特徴には、他の柑橘には無い『果皮の薄さ』と『種の少なさ』。この２つがあることで、直接鯖寿司にのせても食感が損なわず、鯖の旨味に柑橘の爽やかさを加えたマリアージュが生まれます。
へべすが高級料亭で使われる理由の一つに、素材の味を邪魔しない「食材を引き立てる名脇役」という側面があります。
へべすは柑橘独特の皮の苦味やエグ味が少なく、マイルドでまろやかな酸味。直接口に入れても鯖寿司と喧嘩することなく、今までに無い鯖寿司が完成しました。
■「こんな鯖寿司見たことない？！」を実現させた、黄金へべす鯖寿司のこだわりとブランディング
黄金へべす鯖寿司とへべすの関連商品
黄金へべす鯖寿司は、かつて日向のへべす大使の川橋田香子がレシピ開発を担当し、人気を博した味を基にさらにブラッシュアップしました。この度、へべすの総合代理店のK&Co.が三重県で採れる美味しい鯖と出会ったことで、2021年に復活させた商品です。
鯖寿司がハレの日の食卓を彩る主役になれる商品になれるよう、パッケージにも贈答用に相性の良い金箔押しを贅沢に使ったオリジナルのパッケージを用意。
K&Co.が取り扱う日向へべすの統一コンセプトである『晴れやかな柑橘』の世界観を踏襲し、お祝いの席で選んでいただける商品を目指して開発が進められました。
老舗料亭の職人技による高い完成度
商品は提携している老舗料亭で１本ずつ丁寧にお作りしたものを出荷。
こだわりは、通販での販売でもベストな状態でお召し上がりいただく工夫にあります。
へべすの果汁をシャリに混ぜ込むことで爽やかさが増し、翌日以降に食べることを想定して通販でも最適な状態で食べていただけるように、シャリの冷やし方を工夫してます。
鯖の締め方にはレア感を出す独自の職人技術を使うことにより、食感にも満足してもらえる商品です。
■黄金へべす鯖寿司の販売元は、日本初のへべすの総合代理店K&Co.
初代へべす大使の川橋田香子（現在は三重県在住）
2019年9月に発足したへべすブランドカンパニー「K&Co.」は2011年に日向市制施行60周年の一環で「日向のへべす大使第一号」に任命された川橋田香子が結婚を期に三重県に移住したことがきっかけで、三重県が故郷の夫川橋伸一郎と共に設立。
日向市では当たり前でも、全国的にはまだまだ知られていない「へべす」の魅力を全国へ広げるために設立した日本で唯一の「へべす総合代理店」。
取り扱うへべすを「日向へべす（ひむかへべす）」の名称でブランド化。へべすの認知拡大のため、レシピ提供やオンラインショップ運営・写真素材の提供等を行なっている。
■黄金へべす鯖寿司は、宮崎と三重を『へべす』でつなぐM&Mプロジェクト第一弾商品として販売！
初代日向のへべす大使の川橋田香子は、現在でも日向市のアドバイザーとして現地でミーティングなどの活動を行なっているが、結婚を期に移住した三重県の豊富な食材のポテンシャルの高さと、その引き立て役となる『へべす』との組み合わせに可能性を感じ、宮崎と三重を繋ぐ『M&Mプロジェクト』をスタート。
宮崎と三重を繋ぐM&Mプロジェクトのロゴマーク
原産地からの発信だけでなく、『中部地区に住む日向のへべす大使』にしか出来ない独自の役割と価値に意欲を示している。プロジェクトのキャッチコピーは『日向へべすが繋ぐ みやざきとみえ』。
■日本初！お祝いのギフトに最適な鯖寿司引き換え券『サバチケ』を同時発売！
鯖寿司引換券『サバチケ』
贈り物やお祝いの席にピッタリの黄金へべす鯖寿司ですが、冷蔵でベストな状態でお召し上がりいただくために、賞味期限が短く、日持ちしないデメリットがありました。
そんな悩みを解決し、贈られた側が希望日に鯖寿司をオーダーできるチケットが、鯖の形をしたユニークなデザインの鯖寿司専用の引き換え券「サバチケ」です。
プレゼントできる鯖寿司を実現させる『サバチケ』
チケットを受け取った後は、web・FAXから配送希望日を指定してお申し込み可能です。
※有効期限は発効日から６カ月未満です
※商品の到着希望日は3営業日以降でご指定いただけます
詳しくは商品特設ページからも確認可能です→https://himuka-hebesu.jp/saba/
チケットは、金の箔押しをした専用封筒に入れてお送りいたします。
■新商品のラインアップ
Makuakeのリターン商品
★写真左/『黄金へべす鯖寿司』
専用のオリジナルケースで冷蔵発送します。1本で10貫分ありますのでお二人で食べるのにちょうど良い量です。
※写真は１人前（5貫分）です。
※賞味期限：製造日から３日以内 ※お召し上がりの際は常温に戻し１時間以内にお召し上がりください。
※鯖寿司1本の内容量：700g（10貫分） ※上に乗るへべすは時期によって緑から黄色に変わります
★写真右/『黄金へべす鯖寿司引き換え券 サバチケ』
web・FAXから配送希望日に黄金へべす鯖寿司1本（2人前）を引き換え可能な、ギフトにとしてお使いいただけるオリジナルの引き換え券です。金の箔押しをした専用封筒でお送りいたします。
■『M&Mプロジェクト』『黄金へべす鯖寿司』のブランディング・デザイン全般を、コムデザインラボが担当
『M&Mプロジェクト』『黄金へべす鯖寿司』の企画・ロゴマークやネーミング、webデザインなど、ブランディング・デザイン全般を名古屋のブランディング事務所『コムデザインラボ 』が担当。
https://design-kom.com
『宮崎と三重を繋ぐ』というコンセプトを表現し、第一弾商品のネーミングから一貫性のあるパッケージ・広告ビジュアルを担当。へべすの地元宮崎だけでなく、三重で独自の進化をしている唯一無二のストーリーを発信できるようにブランドを整え、今回の一連のプロジェクトに取り組んだ。
■クラウドファンディングMakuake（マクアケ）で先行販売開始！
Makuake（マクアケ） クラウドファンディングページ
URL https://www.makuake.com/project/himukahebesu/
株式会社KOM&Co.のロゴマーク
《ブランドの開発・運営/販売元/商品についてのお問い合わせ》
株式会社K&Co.
〒511-0426 三重県いなべ市北勢町其原655-5
https://himuka-hebesu.jp
TEL 0594-82-6322
<商品特設ページ>
https://himuka-hebesu.jp/saba/
株式会社コムデザインラボのロゴマーク
株式会社コムデザインラボ
名古屋オフィス 〒451-0052 愛知県名古屋市西区栄生2-13-23 NKビル栄生1F
TEL 052-253-9571 FAX 052-253-9572
https://design-kom.com
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