サロン・デュ・ショコラ2024にて、海藻を使用したショコラマドレーヌの発売が決定

シーベジタブルがサロン・デュ・ショコラ2024のために製造した「海のマドレーヌ」を限定販売します。

合同会社シーベジタブル

2024年1月10日 10時00分

シーベジタブルがつくる「海のマドレーヌーあおさー」

商品名：海のマドレーヌーあおさー

販売価格：2,530円（税込）

内容量：2個×3袋

内容詳細：ダークチョコレート、ホワイトチョコレート（1袋に1個ずつ）

“アオサ”の魅力が詰まった焼き菓子

海藻は油脂分との相性が良い、そして意外にも乳製品との相性も良い。海藻の食材としての可能性を研究してきた中で生まれた、シンプルだけれど新しい発見のあるお菓子に仕上がりました。
“生のアオサ”を使用することで生まれるフレッシュな風味は、みなさんが思い浮かべる海藻の概念を変える唯一無二の存在感。サロン・デュ・ショコラ2024の出店に合わせて、ホワイトチョコレートとダークチョコレートのかかった2種の味わいをご用意しました。チョコレートとマドレーヌの絶妙なバランスをぜひご堪能ください。

箱を手に取った瞬間からマドレーヌを口に含むまで、海の奥深くにゆっくりと入っていくイメージを膨らませ、オリジナルボックスを制作しました。箱のプリントや紙の柄といった、細部にまでこだわりを詰め込んだ、海を感じるデザインにも注目です。

海のマドレーヌに使用する海藻「アオサ」の魅力

今回「海のマドレーヌ」で使用するのは、シーベジタブルが生産する「あつばアオサ」という海藻です。

あつばアオサは、一般的に「アオサ」と呼ばれ親しまれている海藻「ヒトエグサ」とは異なり、しっかりとした厚みと山菜のようなほろ苦さが魅力。揚げ物や汁物などに加えて、独特の風味を楽しむのがおすすめです。

＼各日先着＆数量限定プレゼント／

「海のマドレーヌ」は、テイクアウトとしてご購入いただける他、会場でスイーツをお召し上がりいただいた方を対象に、各日先着かつ数量限定でお一人様おひとつプレゼントします。先着順となりますので、ぜひお見逃しのないようご来場ください。

「サロン・デュ・ショコラ2024」会場にてお楽しみいただけるスイーツ3品

海のパヴロヴァ
芳醇な「すじ青のり」と山の果実、カカオジュースの爽やかな酸味と共に
1皿 ¥4,290（税込）

香り高いすじ青のりをふんだんに練り込んだ、外はサクッ、中はふわっと2つの顔を覗かせる新食感のメレンゲスイーツ。カカオジュースと、自家製カカオオイルで和えたナツハゼ、日本古来の果物であるサルナシ、松葉の新芽、シーベリーなど、豊かな山の恵みが運ぶ酸味と合わせました。“カカオはフルーツ”であることをあらためて気付かせてくれる一皿です。

海のタルトタタン
焼きたて「ヒロメ」とリンゴ、カカオの風味を添えて
1皿 ¥3,630（税込）

ほんのりと甘味を乗せた出汁で炊いたワカメと同属の海藻「ヒロメ」とリンゴの層が織りなすジューシーな食感が楽しい、シェリーの香りと昆布キャラメルを忍ばせて焼き上げたタルトタタン。焼きたての香ばしさが広がる旬の一皿です。横に添えられたチョコレートソースやカカオの生豆クリームと合わせるとリッチな風味が広がります。