「錦鯉」醸造元：今代司酒造株式会社、錦鯉シリーズ「白銀」にて開封検知機能付きNFCタグ×ブロックチェーン技術を導入
ブランド保護と海外輸出・規制を視野に、トレーサビリティ情報を可視化。
SBIトレーサビリティ株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：輪島 智仁）は、ブロックチェーン×IoT（NFCタグ）の技術融合により現物資産とデジタル情報の強固な紐付けを可能とするトレーサビリティ・サービス「SHIMENAWA（しめなわ）」（以下「SHIMENAWA（しめなわ）」）が日本酒「錦鯉」醸造元・今代司酒造株式会社（本社：新潟県新潟市中央区、代表取締役社長 岡田 龍、以下「今代司酒造」）で導入されたことをお知らせいたします。
時代の陽の光を反射した白と輝かしく映える青の暖簾（のれん）。ひとたび足を進めれば、まるで時代を飛び越えたかのような昔懐かしい酒蔵に出会えます。発酵食の町としても知られる新潟の沼垂（ぬったり）の地で蔵を構えているのが、今代司酒造です。今代司酒造が酒造りに勤しんでいる新潟はその昔、江戸・京都と並ぶ日本三大花街のひとつとしても栄えていました。住まう美食家たちを唸らせるお酒を追求し、高級店の味を引き立てつつ深みを持たせる、今代司酒造のお酒はすっきりと淡麗な味が確立され現代に引き継がれています。
「今の時代を司る」との名付けに違わず、過ぎゆく時代の潮流に乗って、今この瞬間に飲む人の心を掴む作品が生み出され続けているのです。
この度発表いたしました錦鯉シリーズ「白銀（しろがね）」も、今代司酒造の酒造りにかける想いを体現する作品の一つとなっています。化粧箱にくり抜かれた魚のシルエットの窓からは美しい模様を纏った瓶が覗き、まるで水面を泳ぐ錦鯉を鑑賞しているかのよう。看板商品である「錦鯉」。これまでの紅白や金に続く、銀の紋様に飾られた堂々たる佇まいと存在感を放つ美しさに、掌中の珠の如く愛着のわく逸品となっているでしょう。
若者のアルコール離れ、国内需要の減少などと日本酒市場にとっては厳しい時代です。日本酒は生きる上でなくてはならないものではありませんが、時にお酒を酌み交わす「場」で日本酒が紡ぐ縁は計り知れないものがあります。間違いなく「錦鯉 白銀」においても、お酒と人、飲む人と造る人、人と地域、さらには今代司酒造の信念を繋ぎ合わせる大切な橋渡しとなると信じております。
SBIトレーサビリティの提供する「SHIMENAWA（しめなわ）」サービスは、今代司酒造の作品である日本酒を真に正しく、美味しく「むすぶ」役割を担います。ボトルキャップ部分に取り付けられた「開封検知機能付きNFCタグ（インレイ）」は、未開封の正規品であることを証明するとともに、開封された際には特別なサイトへのアクセスを可能にすることで、日本酒を楽しむ瞬間の価値を最大化させます。
今代司酒造は、古の伝統と歴史を継承する者としてこれからも末永く歩みを続け時代を結び、今を生きる日本酒を愛する全ての方との縁を結びます。店先に並ぶその瞬間から儼乎として存在する「錦鯉」と「SHIMENAWA（しめなわ）」が結ぶ世界観を、心ゆくまでお楽しみください。
日本酒「錦鯉 白銀」について、詳しくはこちらのリンクからご確認いただけます。
なお、「SHIMENAWA（しめなわ）」には、大切な日本酒のブランドを保護する以下の基本機能が備わっています。
1 真贋証明機能
商品（現物資産）ひとつ一つにセットされるNFCタグに記録されている固有IDと、ブロックチェーン上に改ざんができない状態で記録される“いつ”、“どこで”、“誰が醸造した日本酒”かのデジタル情報が強固に紐付けされることで、その日本酒の醸造元の酒造会社を証明します。
2 開封検知機能
食の安全性担保の観点から、日本酒が未開封であること、“いま、自分が開けた瞬間”をエンターテイメントのような仕掛けで地図上にて証明することができます。また、この機能では、その銘柄が“いつごろ”、“どこで”、“開けられた（消費された）”などのデータも取得することができ、酒造会社はインテリジェンスな経営にそれらデータを活用できます。
3 正規品管理機能（出荷先情報の紐付け）
酒造会社でNFCタグにより日本酒ひとつ一つに付された固有IDに出荷先情報を紐付けし、データベースで管理することができます。これにより不正な横流しの抑止効果が働くと共に、不正に横流しされた日本酒の出どころの傾向を把握し、特約店管理に活かすこともできます。
4 ファンマーケティング機能
日本酒を購入し、開封（購入）登録後にだけ特別な画面が表示され、限定（非公開）サイトへの誘導やNFT（Non-fungible token）を受け取れる機能で顧客ロイヤリティ向上などの取組みを進めることが可能となっています。
5 デザイン・コンテンツ管理機能 ＜新機能＞
2025年3月より新機能として、「SHIMENAWA（しめなわ）」アプリの画面デザイン（ロゴ・カラーや表示文言）及びコンテンツを利用企業がオリジナルで作成・変更・更新、管理することができる機能が実装されました。これにより自社ブランドでより統一感を持った表現が可能となっています。
※１ 「ブロックチェーン」とは、電子署名とハッシュポインタという耐改ざん性のあるデータ構造を利用し、データの変更履歴をネットワーク上で共有することで、価値の保存を可能とした技術をいい、物理的資産の真正性や品質証明を取引者間で行うことで、信頼性の高いエンド・ツー・エンドのトレーサビリティの実現を可能とします。
※２ 「NFCタグ」とは、物理的資産に固有IDを付すことができ、かつ、ブロックチェーンに記録されたその資産にかかる重要な情報と強固に紐付けする際に機能するHF帯（近距離無線通信）のNFC（Near field communication）タグ技術で、クレジットカードやマイナンバーカードなどでも使用されています。
※３ 「NFT」とは、Non-fungible tokenの頭文字をとった略称で、和訳では「非代替性トークン」と呼ばれ、ブロックチェーン上に記録される一意で代替不可能なデータ単位をいいます。NFTを活用することで、特定のデジタル資産や現物資産、およびその資産を特定目的で使用するためのライセンスや権利などに関連づけすることができます。
※４ 「SHIMENAWA(しめなわ)」では、株式会社Uni Tag（本社：東京都中央区、代表取締役社長：半野 巧也）と共同開発したロゴ入り専用NFCタグを採用しています。
【会社概要】
■ 今代司酒造株式会社について
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所在地 |
製造部：新潟県新潟市中央区鏡が岡1番1号 |
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代表者 |
代表取締役社長 岡田 龍 |
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代表銘柄 |
今代司、錦鯉 |
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酒造概要 |
今代司酒造では、酒造りを見直したいという想いで、2006年からルコール添加を 一切行わない全量純米仕込みに切り替えました。酒どころ新潟において戦後最初 の取り組みでした。アルコール添加やその他副原料を使わないということは、酒造 りの最後に味や香りを調整することができないということです。 それゆえ、最初から最後まで、酒造りのすべての工程が緊張感あふれる真剣勝負 となることは、全量純米仕込みにするメリットでした。純米大吟醸、純米吟醸、 純米酒と、純米だけを作る純米専門の酒蔵として、個性を大切にした酒造りに 取り組んでいます。 |
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URL |
■ SBIトレーサビリティ株式会社について
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所在地 |
東京都港区六本木一丁目6番1号 泉ガーデンタワー |
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代表者 |
代表取締役 輪島 智仁 |
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事業内容 |
ブロックチェーンを活用したトレーサビリティ・サービスの提供など |
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URL |
■ 株式会社Uni Tagについて
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所在地 |
東京都中央区日本橋本町4丁目11番2号 (KISCO株式会社 東京本社内) |
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代表者 |
代表取締役社長 半野 巧也 |
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事業内容 |
RFIDの設計・開発・製造・販売及び技術サービスを含めたコンサルティング |
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URL |
日本語pdf：
d100112-30-f32f7123a1f4c41533377023a392b291.pdf英語pdf：
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