酪農の課題解決を目指す新発想、国産脱脂粉乳から生まれた「第三のプロテイン」を初公開

JA全農主催、高たんぱく・低脂質なスキムミルクの認知拡大イベント「マッスルマート」にて、酪農の課題解決に向けた需要創出の取り組みを初披露

株式会社RealStyle

2026年3月24日 11時00分

「be LEGEND（ビーレジェンド）」を展開する株式会社Real Style（本社：奈良県大和高田市）は、2026年3月28日（土）・29日（日）に東京・渋谷で開催される体験型コンビニイベント「マッスルマート」において、開発中の新商品「NON FAT MILK PROTEIN」の無料サンプリングを数量限定で実施いたします。本商品は、国内で在庫が積み上がっている国産脱脂粉乳を主原料として開発を進めている新しいプロテインです。国内の酪農産業が抱える需給課題に対して、需要創出という形で新たな可能性を提案いたします。

本イベント「マッスルマート」は、全国農業協同組合連合会（本所：東京都千代田区、代表理事理事長：桑田義文、以下「JA全農」）と株式会社カヤック（本社：神奈川県鎌倉市、代表取締役CEO：柳澤大輔、以下「面白法人カヤック」）が企画する体験型コンビニイベントです。筋肉やたんぱく質をテーマにしたユニークな体験型コンテンツを通じて、食や栄養の新しい楽しみ方を発信する取り組みとして開催されます。当社はこの機会を通じて、国産脱脂粉乳を活用した新しいプロテインの可能性を、生活者やメディアの皆様にぜひ体験いただきたいと考えております。

■日本の酪農が抱える課題と脱脂粉乳在庫

現在、日本の酪農業は複数の構造的課題に直面しています。牛乳は保存が難しい食品であるため、需要を上回る生乳が発生した場合、その一部はバターや脱脂粉乳といった加工品として保存・調整されます。しかし、バターに比べて脱脂粉乳は家庭用途が限られており、需要が伸びにくいという特徴があります。農林水産省の2026年1月公表資料によると、2025年度末（2026年3月末）の脱脂粉乳在庫量は8万2,800トンに達する見通しとされており、乳製品の需給バランスをめぐる課題の一つとなっています。

出典：一般社団法人Jミルク「2025年度・2026年度の生乳および牛乳乳製品の供給見通しと課題について」2026年1月30日発表

一方で、健康志向の高まりやフィットネス人口の増加を背景に、プロテイン市場は拡大を続けています。多くのプロテイン商品には乳由来のたんぱく質が使用されていますが、その原料の多くは海外由来です。そこで当社は、「国内に存在する乳由来資源を新しい形で活用できないか」という視点から、国産脱脂粉乳を活用したプロテインの開発に取り組んできました。脱脂粉乳という既存素材に新しい用途を与えることで、乳製品需要の広がりにつなげたいと考えています。

■脱脂粉乳プロテイン開発の背景

脱脂粉乳は、たんぱく質やカルシウムなどを含む乳由来素材であり、栄養価の高い食品原料の一つです。一方で、一般消費者向けの商品としては独特の風味や溶けにくさといった課題もあり、スポーツ用途のプロテインとして広く活用されてきたとは言い難い素材でもありました。当社では、これまで培ってきたプロテインの商品開発ノウハウを活かし、フレーバー設計や製造工程の改良を重ねながら、脱脂粉乳を主原料としたプロテインの商品化に挑戦してきました。その過程で誕生したのが、鳥取県の大山乳業農業協同組合との共同開発商品「白バラコーヒー風味プロテイン」です。この商品は、鳥取県で長年親しまれているソウルドリンク「白バラコーヒー」の味わいをイメージしたフレーバーで、一般的なプロテインのように水で飲むだけでなく、「牛乳で割るとより美味しく飲める」を設計にした点が特徴です。地域の乳製品ブランドの魅力とプロテインを掛け合わせた新しい商品として展開しました。

■ 73日間で約3万8,500袋を販売した実績

「白バラコーヒー風味プロテイン」は発売後に大きな反響を呼び、73日間で約3万8,500袋を販売しました。大規模な広告出稿に頼らず、口コミやSNSを通じて話題が広がり、ビーレジェンド公式オンラインストアでは複数回の完売が発生するなど、想定を上回る反応をいただきました。この結果は、地域性のある乳素材とプロテインを組み合わせることで、従来のプロテイン市場とは異なる新しい需要が生まれる可能性を示すものとなりました。

また、本商品では「牛乳で割る」という飲み方を提案しており、約23万1,000リットル相当（※）の牛乳消費につながったと当社では推定しています。プロテインの販売を通じて牛乳の飲用機会が増えることで、乳製品消費の新しい形を生み出すきっかけになる可能性があります。

※2026年2月28日時点の販売数量をもとに、すべて牛乳割りで飲用された場合として算出。

■国産脱脂粉乳プロテイン「NON FAT MILK PROTEIN」について

今回「マッスルマート」で無料サンプリングを実施する「NON FAT MILK PROTEIN」は、国産脱脂粉乳を主原料とした新しいプロテイン商品として開発を進めている試作品です。フィットネスユーザーだけでなく、健康志向層や日常的に牛乳を飲む家庭など、より幅広い層に向けた商品として展開していくことを想定しています。脱脂粉乳という素材に対して、従来の保存食や業務用原料というイメージだけでなく、日常的に取り入れやすい栄養食品としての新しい価値を提案していきます。

さらに今後は、地域の乳業メーカーや食品企業と連携し、「地域素材 × プロテイン」という形での商品開発も視野に入れています。地域ごとの特色ある乳製品や名産素材と組み合わせることで、単なる栄養補助食品にとどまらない、土地の魅力やストーリーを持った商品づくりにつなげていきたいと考えています。

■今後の展望：日本の安心・安全な脱脂粉乳を、世界へ…

私たちの挑戦は、全国の乳業メーカー様との連携へとつなげていきます。脱脂粉乳プロテインをその土地の名産品とコラボレーションして商品化し、その地域を中心に販売していく国内の地産地消モデルを展開してまいります。

さらに次なる目標として、「日本の脱脂粉乳プロテインの海外輸出」を見据えています。現在、国内のホエイプロテイン原料は海外に依存しています。一方で、日本が誇る脱脂粉乳は、赤ちゃんに飲ませることができるほど安心・安全で栄養価が高い、極めて高品質な食材です。これを「余剰原料」として終わらせるのではなく、ビーレジェンドが創業以来15年間培ってきた「プロテインの常識を覆す味づくりの技術」を掛け合わせます。

かつて「プロテインは不味い」が当たり前だった時代に、数々の革新的なフレーバーを実現してきた強みを活かし、日本の高品質な脱脂粉乳を「美味しくてユニークな日本独自のプロテイン」へと進化させます。ホエイを輸入に頼っていた日本から、逆に「安心・安全な日本の脱脂粉乳プロテイン“NON FAT MILK PROTEIN”」を世界へ輸出する。これが実現すれば、日本の酪農家を支援するだけでなく、新たな輸出産業の創出にも繋がると確信しています。