シャネル銀座ビルディング最上階の1つ星レストラン「ベージュアラン・デュカス東京」、鮮やかなルージュカラーのキルティングがモチーフのアニバーサリーケーキ8/1（金）復活！

STILL FOODS

2025年7月31日 09時23分

シャネル銀座ビルディング最上階にある、ミシュラン1つ星フレンチレストラン「ベージュアラン・デュカス東京」は、キルティングをモチーフにしたアニバーサリーケーキの提供を2025年8月1日（金）より再開いたします。

本ケーキは、かつて多くのお客様に愛された人気メニューで、惜しまれつつ提供を終了しておりましたが、復活を望む多くの声にお応えし、このたび待望の再登場を果たします。

鮮やかなルージュカラーとキルティングのモチーフが印象的なケーキ。香り豊かなマダガスカル産バニラを使ったなめらかなムースの中に、フランボワーズ、イチゴ、カシス、ブルーベリーを使った甘酸っぱいマーマレードと、ライムの酸味が際立つジャムを忍ばせました。香ばしい自家製アーモンドプラリネやサクサクのフィヤンティーヌ、フランボワーズのビスキュイ生地が重なり、香り・味わい・食感が織りなす多層的な美味しさをご堪能いただけます。

バースデーや記念日など、大切な日を彩るのにふさわしい、特別感あふれる一品です。

■メニュー概要

提供開始：2025年8月1日（金）

料金：¥7,500（税込）

サイズ：11cm×11cm

*事前予約制（イートインのみ）

*メッセージプレートのご用意もございます。

*別途サービス料12%を頂戴します。

■「ベージュアラン・デュカス東京」について

「ベージュアラン・デュカス東京」は、シャネルとフランス料理界の巨匠アラン・アデュカスのコラボレーションで2004年に誕生したレストラン。料理は旬の最高級食材を使用し、フランス料理のテクニックで仕立てる自然の恵み本来の味への情熱を込めたコンテンポラリーフレンチ。料理に合わせたドリンクには、フランスの有名なクリュやドメーヌから厳選されたワインを幅広くラインアップ。2023年4月、これまでのクオリティはそのままに、アートと音楽の要素が加わり、カジュアルエレガンスを堪能できる場所へと生まれ変わった。ミシュランガイド東京 2024に1つ星として掲載。

＜アラン・デュカス＞

1956年フランス・ランド地方に生まれ、農園で育つ。大地の恵み溢れる環境で幼い頃から味覚が発達。16歳で料理の世界に入ると、ミシェル・ゲラール、アラン・シャペルをはじめとする著名シェフの店で経験を重ね、1988年にモナコの最高級ホテル「オテル・ド・パリ」内のレストラン「ル・ルイ・キヤーンズ」に料理長として就任。1990年には、33歳でミシュランガイドの3つ星に掲載（ホテル内レストランとして史上初の快挙）され、その後1998年にはパリのレストラン「アラン・デュカス」も3つ星に掲載されるなど、長期に渡りフランス料理界を牽引してきた。その後厨房を離れてからもレシピだけでなく、店舗のインテリアデザイン、テーブルウェア、厨房設計などのアイデア作りをはじめ、ビストロから3つ星まで、世界8か国で約30のレストランの指揮を執る。また、フランス料理の継承・後進育成に意欲的に取り組み、料理・製菓の国際的な専門機関「デュカス・エデュケーション」を創設。ショコラ、カフェ、ビスキュイ、ジェラート専門店の展開に至るまで、飲食サービスとホスピタリティ業界において様々なヴィジョンを展開している。