株式会社KAENNは「空間」×「料理」をプロデュースし、日本の食と飲食店を持ちたい人の夢を応援します

食を通じて、人と文化をつなぐ。そんな思いを胸に、株式会社KAENNは「食×空間」をプロデュースし、「夢を叶えられる飲食店」を創造に挑戦します。

※当社は、 4月1日を夢を発信する日にしようとする April Dreamに賛同しています。このプレスリリースは「 株式会社KAENN 」の夢です。

【自己紹介】株式会社KAENNとは？

株式会社KAENNは、「食の力で人と地域を豊かにする」をコンセプトに、大阪府心斎橋で韓国ダイニングまにぽぽを運営しています。

韓国ダイニングまにぽぽは、2021年のコロナ禍真っ只中にたくさんの人とのご縁から開業しました。

韓国ダイニングまにぽぽの強み

・元建設業現場監督の社長、各専門分野のスタッフによる「空間」×「料理」×「おもてなし」をプロデュース

・韓国人による本場味×日本の味のコラボレート

・人とのご縁からの実店舗、キッチンカーイベント出店という多様性

株式会社KAENNは、これからさらに飲食業界に新たな価値を提供し、 BtoB（メディア・パートナー企業） と BtoC（飲食店で働きたい人、食を楽しみたい人） の双方に貢献する企業を目指します。

飲食店プロデュース、フードロス削減、一次産業との連携を軸とした飲食店を展開していきます。

食で日本を応援！

食には、人をつなぎ、文化を発展させる力があると信じています。

KAENNは「食文化の多様性」 と 「持続可能な社会」 の両立を目指します。

1. フードロス削減を目指す「サステナブル韓国ダイニング」

KAENNは 「フードロス削減」 を大きなテーマとし、韓国料理をベースにした サステナブルダイニング を展開していきます。

① 余剰食材を活用した韓国料理の提供と、食材ロスが出ないメニューの開発

② 地域の生産者と連携し、生産者に利益が還元される適正価格での食材の仕入れと規格外食材も積極活用

「食材のロスを減らしながらも、美味しさを追求する」それが株式会社KAENNの目指す未来です。

現在、韓国ダイニングまにぽぽでは食品ロス削減への第一段階であるメニューの見直しと開発を行っています。

2. 一次産業と直接取引し、こだわりの食材を使用

株式会社KAENNは、 一次産業である農家、漁師、畜産業と直接取引を行い新鮮な食材を仕入れることにこだわります。

また、適正価格で取引を行うことにより、一次産業が継続・発展することに貢献します。

生産者と消費者をダイレクトにつなぐことで、 より価値のある食の体験を提供しています。

スタッフの夢と並走する企業を目指します

株式会社KAENNは、飲食業界で働く人たちが 「夢を叶えられる場所」 を提供することを重要視しています。

単なる店舗運営ではなく、 スタッフが成長できる仕組み作り に力を入れていきます。

1. 飲食店立ち上げ＆現場監督時代のノウハウを活かした多店舗展開

株式会社KAENNは、 「飲食店を持ちたい！」という夢を持つ人のサポートに力を入れます。

コロナ禍という飲食店にとって氷河期とも言える時代に立ち上げ、現在も継続して店舗運営を行っています。

そのノウハウを活かし、独立を含む新たなチャレンジへ意欲的な人材を応援します。

・経営ノウハウの提供（仕入れ、メニュー開発、マーケティング）

・資金調達や独立支援プログラムの実施

・希望者にはフランチャイズ・パートナーシップの提供

「飲食店経営の夢を叶えたい！」 という人が安心してチャレンジできる土台を整えていきます。

2. 韓国料理だけでなく、多国籍創作料理店を展開

株式会社KAENNは、韓国ダイニングまにぽぽでは韓国料理を提供しています。

今後は多国籍なエッセンスを取り入れた創作料理店を展開することで、飲食店としてのバリエーションを増やすと共に、韓国料理以外にチャレンジしたい人を応援します。

「美味しさの可能性は無限大」という想いを込めて、新たな食のスタイルを提案しています。

3.「KAENN」オリジナル食品ブランドの立ち上げ

株式会社KAENNはオリジナルブランドを立ち上げ、実店舗だけでなく家庭での日々の食生活にも彩りを与えることを目指します。

「おうちで本格料理を楽しめる」ブランドとして、一次産業者からの適正価格での仕入れを増やし、消費者の食卓の充実を加速させていきます。

株式会社KAENNは、 「食×空間」 のプロデュースを通じて、 飲食業界で働く人の夢を応援し、日本の食文化を豊かにする ことを目指します。

「April Dream」は、4月1日に企業がやがて叶えたい夢を発信する、 PR TIMESによるプロジェクトです。

私たちはこの夢の実現を本気で目指しています。

【韓国ダイニングまにぽぽ】
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代表：岡本　昌晃
所在地：〒542ｰ0083　大阪府大阪市中央区東心斎橋1丁目12-19 エイトビルヂング4F
心斎橋駅・長堀橋駅から徒歩3分
電話番号：06ｰ6125ｰ5999
営業時間：月～木
17:00〜23:00（LO22:30）
金・祝前日
17:00～24:00（LO23:30）
土日祝
11:00～24:00（LO23:30）