ホテル初のベーカリーシェフと料理長が届ける、パンと料理を楽しむ冬の新ランチ 北海道産小麦のホテル自家製パンが食べ放題！「Bread & Table（ブレッド＆テーブル）」11月2日より開催
ANAクラウンプラザホテル千歳（北海道千歳市北栄2-2-1、総支配人：白木 優至）では、ウィング棟1階 オールデイダイニング「ハスカップ ザ・ガーデン」にて、2026年11月2日（月）から2027年3月31日（水）まで、北海道産小麦を使用したホテル自家製パンと、パンのおいしさを引き立てる料理を楽しむ新ランチ「Bread & Table（ブレッド＆テーブル）」を平日限定で開催いたします。
今回のランチは、2026年にホテル初のベーカリーシェフとして就任した渡辺悦寿が手掛ける自家製パンを、より多くのお客様に楽しんでいただきたいという思いから誕生しました。パンそのもののおいしさに加え、料理との組み合わせも楽しんでいただけるよう、「ハスカップ ザ・ガーデン」料理長の山本昭典がメインディッシュを考案しました。
渡辺シェフが手掛けるパンには、北海道産小麦「ゆめちから」と「春よ恋」を使用し、小麦の豊かな風味ときめ細かな食感を引き出すよう丁寧に焼き上げています。バゲットやソフトロール、フォカッチャといったパンをはじめ、月替わりのパンを含む5種類のホテル自家製パンをお好きなだけお召し上がりいただけます。11月の月替わりパンには、牛乳と生のかぼちゃのピューレを練り込み、ラムレーズンをアクセントにした「かぼちゃのパン」が登場。日替わりでご用意する5～6種類のジャムやバター、スプレッドとともに、さまざまな味わいをお楽しみいただけます。
こうしたパンのおいしさをさらに引き立てるのが、山本料理長こだわりのメインディッシュです。肉料理、パスタ、煮込み料理の3種類を月替わりでご用意し、特にパンと合わせて楽しめるソースの味わいを大切にしています。11月は、鶏肉のコンフィにキノコとアンチョビのクリーミーなソースを合わせた「鶏肉のコンフィ キノコとアンチョビのフリカッセソース」、魚介の旨みとトマトの酸味が調和する「魚介のパスタ ポモドーロ」、やわらかく煮込んだ豚肉に赤ワイン香るデミグラスソースを合わせた「ポークブレゼ 赤ワイン香るデミグラスソース」の3品から、お好みの一皿をお選びいただけます。
さらに、日替わりのスープと月替わりの自家製デザート、コーヒーまたは紅茶をセットにし、おひとり様2,700円（税込・サービス料込）でご提供します。
ホテル自家製パンを選ぶ楽しさと、料理長が考案した一皿とのおいしい組み合わせ。冬のランチタイムを彩る「Bread & Table」を、ぜひお楽しみください。
平日限定ランチ「Bread & Table（ブレッド＆テーブル）」
場所： ANAクラウンプラザホテル千歳 ウィング棟1階 オールデイダイニング ハスカップ ザ・ガーデン
期間： 2026年11月2日（月）～2027年3月31日（水）の平日（祝日を除く）
※2026年12月26日（土）・27日（日）も開催
時間： 11:30a.m.～2:30p.m. （ラストオーダー1:30p.m.）
料金： おひとり様 ￥2,700（税込・サービス料込）
内容： ・ホテル自家製パン食べ放題
北海道産小麦を使用した5種類のホテル自家製パン（11月は「かぼちゃのパン」が登場）
ジャム・バター・スプレッド（日替わり5～6種類）
・日替わりスープ
・選べるメインディッシュ（3種類から1品）
・月替わりの自家製デザート
・コーヒーまたは紅茶
【11月の月替わりパン】
かぼちゃのパン
北海道産小麦を牛乳で練り上げた生地に、生のかぼちゃのピューレを練り込み、ラムレーズンをアクセントに加えた季節のパン。
【11月のメインディッシュ】
シェフおすすめ肉料理 鶏肉のコンフィ キノコとアンチョビのフリカッセソース
季節を味わうパスタ 魚介のパスタ ポモドーロ
とろける煮込み料理 ポークブレゼ 赤ワイン香るデミグラスソース
シェフおすすめ肉料理
鶏肉のコンフィ キノコとアンチョビのフリカッセソース
季節を味わうパスタ
魚介のパスタ ポモドーロ
とろける煮込み料理
ポークブレゼ 赤ワイン香るデミグラスソース
※メニューは月替わりです。仕入れ状況等により内容が変更となる場合がございます。
※写真はイメージです。
ハスカップ ザ・ガーデン 料理長 山本 昭典（やまもと あきのり）
1973年生まれ。調理専門学校卒業後、株式会社ホテル日航千歳（現：ホテルグランテラス千歳）に入社し、宴会洋食の調理部門で研鑽を積む。
1998年にロイトン札幌（現：グランドメルキュール札幌大通公園）に入社。宴会洋食調理部門を経て、鉄板焼レストランのスーシェフやカフェのシェフを務める。
その後、札幌近郊のホテルや道外のリゾートホテルで経験を重ね、2022年にANAクラウンプラザホテル千歳へ「ハスカップ ザ・ガーデン」副料理長として入社。2023年4月より同レストラン料理長に就任。
ベーカリーシェフ 渡辺 悦寿（わたなべ よしかず）
1970年生まれ。調理師専門学校で和・洋・中の調理技術を学び、卒業後は京都・三条の和食料亭で研鑽を積む。その後、デザートやケーキへの情熱から札幌のパティスリーで製菓技術を習得し、パン作りの世界へ進む。
1999年にヒルトン小樽（現：グランドパーク小樽）に入社し、10年間経験を重ねる。その後、東室蘭にベーカリーショップ「プールブール」を開店。5年間にわたり、地域に親しまれるパン作りに取り組む。
さらに、ヒルトン沖縄北谷リゾート、鳥羽国際ホテルにてベーカリーシェフを歴任。2026年、ANAクラウンプラザホテル千歳の初代ベーカリーシェフに就任。
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ご予約･お問い合わせ1F オールデイダイニング ハスカップ ザ・ガーデン Tel 0123-40-2072（直通）
営業時間 朝食 5:30a.m.～9:30a.m.（5月～10月）／6:30a.m.～9:30a.m.（11月～4月） ランチ 11:30a.m.～2:30p.m. ディナー 5:30p.m.～9:30p.m.
クラウンプラザ®ホテルズ&リゾーツについて：
世界有数のプレミアムホテルブランドであるクラウンプラザは、都市や空港、リゾート、郊外など、さまざまなロケーション、絶好の立地にホテルを展開しています。ビジネスでもレジャーでも、そのふたつの旅が交差する新しい旅でも、現代のゲストのニーズに発想豊かなアイデアでお応えします。日本では、ANAクラウンプラザブランドとして、現在全国 20都市（釧路、千歳、札幌、秋田、安比高原、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、京都、神戸、岡山、広島、米子、松山、福岡、長崎、熊本、沖縄）で5,000 室以上を展開しており、そのネットワークは拡大し続けています。
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